Nosalty logó

Kovászos tönkölykenyér

Name: Kovászos tönkölykenyér
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Kovász chihiro konyhájából; 45 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 tk Só tengeri; 1 dl Víz; 0 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

15 dkg kovász (chihiro konyhájából)
45 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tk só (tengeri)
1 dl víz
0.5 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

457

Kalória

18.3g

Fehérje

93.2g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

39.3g

Víz

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
60% Szénhidrát
3% Zsír

38g kovász

68 kcal
113g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

380 kcal
2g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 457 kcal

12% Fehérje
60% Szénhidrát
3% Zsír

150g kovász

273 kcal
450g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1521 kcal
7g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1829 kcal

12% Fehérje
60% Szénhidrát
3% Zsír

21.1g kovász

38 kcal
63.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

214 kcal
1g só

0 kcal
14.1g víz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 257 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
60% Szénhidrát
3% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1383.7 g
Cink

4 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

34 mg
Vas

5 mg
Magnézium

157 mg
Foszfor

471 mg
Nátrium

689 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

93.2 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

39.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

194 micro

Összesen 457 kcal

12% Fehérje
60% Szénhidrát
3% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.1 g

Zsír

Összesen

14.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5535 g
Cink

15 mg
Szelén

78 mg
Kálcium

137 mg
Vas

20 mg
Magnézium

630 mg
Foszfor

1886 mg
Nátrium

2755 mg
Réz

2 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

372.9 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

50 mg

Víz

Összesen

157 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

222 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

774 micro

Összesen 1829 kcal

12% Fehérje
60% Szénhidrát
3% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

778.5 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

19 mg
Vas

3 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

265 mg
Nátrium

387 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

52.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

22.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

109 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

Egy kelesztőtálba szitáljuk a tönkölylisztet és összekeverjük a sóval.
Hozzáadjuk a kimért kovászt és annyi felforralt, majd 40-45 fokig hűlni hagyott vizet (vagy forralás nélküli tisztított vizet), hogy sűrű, egyáltalán nem ragadó tésztát kapjunk.
Legalább 10 percig kézzel dagasztjuk.
Dagasztás után, ha lehet, légmentesen fedjük le a tálat, hogy ne száradjon ki a tészta teteje. Ha ez esetleg nem megoldható, kenjük be vízzel a tészta felszínét, majd takarjuk le a tálat egy konyharuhával. 5-6 órán át hagyjuk kelni meleg helyen. (Nem fog annyira megkelni, mintha élesztő lenne benne.)
A megkelt tésztát nagyon kevés olajjal kikent tepsibe tesszük, és megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Ez a tönkölykenyér tömör és kissé savanykás ízű a benne lévő kovász miatt.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Joghurtos kovászos kenyér

Mákos kenyér

Vadkovászos hajtogatott kenyér

Öregtészta - kovász pussycattól

Vadkovásszal, sörrel készült kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept