Nosalty logó

Kovászos uborka Évi nénitől

Name: Kovászos uborka Évi nénitől
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Uborka megtisztítva; 1 csokor Kapor; 2 ek Só; 1 l Víz; 1 ek Koriandermag; 1 tk Fekete bors; 6 db Borókabogyó; 6 gerezd Fokhagyma; 1 szelet Kenyér kovászos

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg uborka (megtisztítva)
1 csokor kapor
2 ek só
1.3 l víz
1 ek koriandermag
1 tk fekete bors
6 db borókabogyó
6 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér (kovászos)

Tápanyag és kalória

Kalória

1.9g

Fehérje

8.3g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

240.1g

Víz

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

125g uborka

18 kcal
15g kapor

6 kcal
2g só

0 kcal
108g víz

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g kenyér

11 kcal

Összesen 38 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

1500g uborka

221 kcal
180g kapor

77 kcal
22g só

0 kcal
1300g víz

0 kcal
5g koriandermag

15 kcal
2g fekete bors

5 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 479 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

48.7g uborka

7 kcal
5.8g kapor

3 kcal
0.7g só

0 kcal
42.2g víz

0 kcal
0.2g koriandermag

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.6g kenyér

4 kcal

Összesen 15 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

894.6 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

66 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

747 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

240.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 38 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

23 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10734.8 g
Cink

6 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

790 mg
Vas

19 mg
Magnézium

348 mg
Foszfor

584 mg
Nátrium

8959 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

99.2 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

2881.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

769 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

200 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

247 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

416 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

162 micro
β-karotin

669 micro
β-crypt

383 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

372 micro

Összesen 479 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.7 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

348.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

19 mg
Nátrium

291 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

93.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 15 kcal

Elkészítés

Kisebb, 12 cm körüli uborkákat veszünk, ami friss és hibátlan.
Az uborkákat folyó víz alatt mossuk, kézzel átdörzsöljük. Végeiket levágjuk, az uborkát mindkét végén behasítjuk, hogy hamarabb beérjen.
Alaposan kimosott üvegbe rétegesen rakunk kaprot, uborkát, magokat, fokhagyma gerezdeket, míg meg nem töltjük az üveget (még ízesebb lesz, ha van egy kis meggyágunk vagy szőlőlevelünk hozzá).
Felforraljuk a vizet, elkeverjük benne a sót, és még forrón az uborkákra öntjük (érdekes, de így marad ropogós). A tetejére kovászos kenyérszeletet teszünk.
Egy kis tányérral vagy megfordított kupakkal lefedjük, és napos, meleg helyre állítjuk, mert ott hamarabb megérik.
Ha megérett az uborka (szerencsés esetben 2-3 nap alatt), akkor levesszük a kenyeret, az uborkákat tiszta üvegbe szedjük, a levét szűrőn átszűrjük, és az uborkákra öntjük, hogy azt ellepje. Hűtőszekrényben tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Az idén másodszorra készítek egy nagy üveg uborkát, mert az első olyan pillanatok alatt elfogyott, hogy nem volt időm lefényképezni. Ráadásul nagy sikere volt, tehát csinálom unásig. Még emlékszem rá, amikor kisgyermekként vidéken nyaraltam a nagymamámnál, aki nagy mázas cserépfazékban érlelte az uborkát, és amikor az elkészült, vödörben leengedte a kútba (az volt a hűtő), és onnan húzták fel mindig, ha enni akartunk. Ahhoz fogható finom kovászos uborkát azóta sem ettem.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Kovászos uborka wasy konyhájából

Kovászos uborka ahogy Nerovedova készíti

Az igazi koviubi (Kovászos uborka 5.)

Kovászos uborka Egészséges receptektől

Kovászos uborka 7. - télire

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept