Nosalty logó

Kovászos uborka keleties fűszerezéssel

Nosalty

2adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kovászos uborka

500 g uborka (Fürtös)
1000 ml víz
20 g kovász (1 ek)
20 g só
1 tk bors (Szecsuáni zöld)
1 tk bors (Nepáli cumeo)
0.5 teáskanál wasabi konzerv
1 ízlés szerint citrombors (Citromnád)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 tk koriandermag
1 ízlés szerint chili

Tápanyag és kalória

Kalória

2.5g

Fehérje

15.6g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

738.4g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Kovászos uborka

250g uborka

37 kcal
500g víz

0 kcal
10g kovász

18 kcal
10g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
1g bors

3 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
1g koriandermag

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 69 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Kovászos uborka

500g uborka

74 kcal
1000g víz

0 kcal
20g kovász

36 kcal
20g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
2g bors

5 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
2g koriandermag

6 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 136 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Kovászos uborka

32.1g uborka

5 kcal
64.2g víz

0 kcal
1.3g kovász

2 kcal
1.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g wasabi konzerv

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 8 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4102.7 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

3902 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

738.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

116 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 69 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8205.4 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

148 mg
Vas

2 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

147 mg
Nátrium

7805 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.2 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1476.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

87 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

128 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 136 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.3 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

526.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

9 mg
Nátrium

501 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

94.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 8 kcal

Elkészítés

Kovászos uborka

A fürtös uborkákat felhasználás előtt válogassuk ki, majd alaposan mossuk meg őket.
Két végét vágjuk le, majd metszük be az ubikat.
A kovászos léhez keverjük össze a kovászt a vízzel és a sóval. Érdemes már kevésbé aktív, éhes kovászt használni ehhez.
Tegyük a fűszereket a befőttesüvegbe, nyomkodjuk bele minél szorosabban az uborkákat.
Öntsük fel a kovászos lével, hogy szépen ellepje az uborkák tetejét.
Takarjuk le az üvegeket, majd hagyjuk szépen erjedni a kovászos uborkáinkat. Az erjedési idő nagyban függ a tárolás helyétől és a hőmérséklettől is, akár egy nap alatt is beérhet, de kellhet neki több idő is.
Amikor már szépen aktívan buborékozik a kovászos uborka, színe opálos, illatra kellemesen savanykás, akkor be lehet tenni a hűtőbe. Nem árt előtte átkavarni a fűszereket, és hagyni lassan érlelődni még 1 vagy több napot. Hűtőben viszonylag sokáig eláll, de érdemes 2 héten belül elfogyasztani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés módja: fermentálás / savanyítás

A legközkedveltebb savanyúságok körébe tartozik a kovászos uborka, amiből nyáron annyit kell eltenni, amennyit csak lehet, de lássuk be, az sem szokott elég lenni! Több féle erjesztési módon, különböző fűszerekkel el lehet készíteni, ki hogy szereti. Kipróbáltuk kovász hozzáadásával, amivel sikerült elég gyors eredményeket elérni. Az ázsiai fűszerek kombinációival egészen sajátos aromájú savanyúságot lehet elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Mindig roppanós kovászos uborka

Kovászos uborka Tetra konyhájából

Nagy üveg kovászos uborka

Kovászos uborka Smaragd konyhajából

Kovászos uborka Odzsi konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept