savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka kenyér-és lisztmentesen

Gabys

Gabys

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 3 kg uborka (kovászolni való)
• 2 csokor kapor (már felmagzott)
• 2 ek só
• 1 fej fokhagyma (kisebb)
• 3 l víz (hideg)

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

113

Kalória

5.8g

Fehérje

25g

Szénhidrát

1.3g

Zsír

1023g

Víz

-

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 1% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 500g uborka

  74 kcal

• 60g kapor

  26 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 10g fokhagyma

  13 kcal

• 500g víz

  0 kcal

Összesen 113 kcal

• 1% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 3000g uborka

  441 kcal

• 360g kapor

  155 kcal

• 22g só

  0 kcal

• 60g fokhagyma

  80 kcal

• 3000g víz

  0 kcal

Összesen 676 kcal

• 1% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 46.6g uborka

  7 kcal

• 5.6g kapor

  2 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 0.9g fokhagyma

  1 kcal

• 46.6g víz

  0 kcal

Összesen 10 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 1% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 97% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Vas

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.8 g

Zsír

• Összesen

  1.3 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2011 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  235 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  104 mg

• Foszfor

  171 mg

• Nátrium

  1489 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  25 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  1023 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  256 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  68 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  81 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  125 micro

• Kolin:

  31 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  54 micro

• β-karotin

  221 micro

• β-crypt

  127 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  114 micro

Összesen 113 kcal

• 1% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 97% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Vas

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  35 g

Zsír

• Összesen

  7.5 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  12065.9 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  1412 mg

• Vas

  33 mg

• Magnézium

  624 mg

• Foszfor

  1026 mg

• Nátrium

  8934 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  149.8 g

• Cukor

  50 mg

• Élelmi rost

  23 mg

Víz

• Összesen

  6137.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1537 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  405 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  483 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  747 micro

• Kolin:

  189 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  323 micro

• β-karotin

  1326 micro

• β-crypt

  764 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  685 micro

Összesen 676 kcal

• 1% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 97% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Vas

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  0.5 g

Zsír

• Összesen

  0.1 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  187.3 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  0 mg

• Kálcium

  22 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  16 mg

• Nátrium

  139 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.3 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  95.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  24 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  3 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  21 micro

• β-crypt

  12 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  11 micro

Összesen 10 kcal

Elkészítés

1. Kb. 3 l hideg vízben feloldunk 2 ek sót. Megkóstoljuk, ha nagyon sós, akkor jó.
2. Az uborkákat körömkefével alaposan lesikáljuk, mindkét végéből levágunk egy picit, a szár felöli végén keresztben kb.2 cm-es bevágást csinálunk.
3. Megpucoljuk a fokhagymát.
4. Az uborkákat szorosan beledugdossuk az üvegbe. Soronként közé dugdossuk a fokhagymagerezdeket. (Ha nagyobbak a gerezdek, vágjuk félbe.) A tetejére szorítsuk rá a kaprot, és öntsük rá a sós vizet.
5. Lefedve tegyük ki a napra, néha fordítsuk meg az üveget. Ha a vizet esetleg pótolni kell,állott vízzel töltsünk utána.
6. Kb. 3-4 nap alatt beérik. (Én már a 3. napon kóstolni szoktam, hogy végre jó-e már:) Ha beért az uborka, 7 dl-es csavaros tetejű üvegekbe átteszem, a levét rászűröm, a hűtő aljában hetekig eláll.
7. Nem puhul meg, ropogós, friss marad.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p

Sokáig én is kenyérrel csináltam. És mérgelődtem, mert akármit csináltam, egy idő után puha, plötty lett az uborka belseje. Évekkel ezelőtt vendégségben voltunk és felfedeztem az éppen érő kovászos uborkát, kenyér nélkül. Csodálkoztam és kérdeztem, esetleg liszt van benne?! Az sem volt benne. Egész addig nem hittem el, hogy ebből koviubi lesz, míg nem kaptam belőle kóstolót. És mivel imádom a kovászos uborkát, na és persze a levét is, meggyőződtem róla, ez tényleg az, ami...:) Azóta csak így csinálom, és végre ropog a fogam alatt az uborka később is:).

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Kovászos uborka Tetra konyhájából

Kovászos uborka wasy konyhájából

Gluténmentes kovászos uborka

Kovászos uborka Mercedestől

Koviubi (Kovászos uborka 3.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• hagyományos savanyúságok
• különleges savanyúságok
• csalamádé
• vegyes savanyúság

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept