Nosalty logó

Kovászos uborka Odzsi konyhájából

Name: Kovászos uborka Odzsi konyhájából
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 dkg Uborka kb.; 2 csokor Kapor; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Só literenként 1 evőkanál; 3 l Víz; 1 szelet Kenyér

Odzsi

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

250 dkg uborka (kb.)
2 csokor kapor
2 gerezd fokhagyma
3 ek só (literenként 1 evőkanál)
3 l víz
1 szelet kenyér

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

Kalória

2.8g

Fehérje

11.6g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

471.7g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

208g uborka

31 kcal
30g kapor

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
4g kenyér

11 kcal

Összesen 56 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

2500g uborka

367 kcal
360g kapor

155 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
33g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 667 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

42g uborka

6 kcal
6.1g kapor

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g só

0 kcal
50.4g víz

0 kcal
0.8g kenyér

2 kcal

Összesen 11 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.8 g

Zsír

Összesen

0.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1355.6 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

109 mg
Vas

3 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

1118 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

471.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

126 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 56 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.1 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

16267.5 g
Cink

9 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

1311 mg
Vas

33 mg
Magnézium

569 mg
Foszfor

898 mg
Nátrium

13416 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

139.8 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

5660.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1512 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

376 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

404 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

754 micro
Kolin:

158 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

269 micro
β-karotin

1103 micro
β-crypt

637 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

586 micro

Összesen 667 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.6 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

273.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

15 mg
Nátrium

226 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

95.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 11 kcal

Elkészítés

Egy 5 literes üveget alaposan kimosunk. Az uborkákkal is így járunk el. Én megkefélem őket, majd a két végét levágjuk. Minimum háromszori mosás... A kapor is erre a sorsra jusson.
Közben forrni teszünk kb. 3,5 liter vizet.
Az üveg aljára tesszük az egyik csokor kaprot, erre szép sorban ráállítjuk az ubikat. Aki szereti, tehet bele 2 gerezd fokhagymát is. A tetejére kerül a másik csokor kapor.
Ha felforrt a víz, 5 percig hűljön, majd literenként 1 evőkanál durva sót (NE jódozottat!) feloldunk benne, és az ubira öntjük óvatosan.
Akkora kenyeret vágjunk, ami belefér az üveg szájába, és kissé pirózzuk meg láng fölött. Helyezzük az ubira, és ha van fa leszorító vagy vastagabb kaporszár, szorítsuk le a kenyeret, és töltsük tele az üveget sós vízzel.
Egy kis tányérral fedjük le, alá is rakjunk egy tányért, mert kifuthat. Tegyük meleg helyre. Hőmérséklettől függően 3-4 nap alatt megérik. Kóstolni lehet, ha már elvesztette eredeti színét. Ha megérett, dobjuk ki belőle a segédanyagokat, szűrjük le, és zárható üvegben vagy edényben költöztessük a hűtőszekrény alsó polcára. 2 hétig vagy tovább is eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

Egyszerű elkészíteni, de annál finomabb savanyúság. Én apróbb uborkából rakom el, mert szerintem gusztább, lényeg az, hogy friss legyen.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Napon érlelt kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Kovászos uborka wasy konyhájából

Kovászos uborka Tetra konyhájából

Kovászos uborka tartósító nélkül télire

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept