Nosalty logó

Kovászos uborka Petruskától

Name: Kovászos uborka Petruskától
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Apró uborka kovászolni való; 1 csokor Kapor; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Torma kisebb; 8 dkg Só; 1 ek Ecet; 2 l Víz; 2 szelet Kenyér pirított, kovászos vagy rozsos

Petruska

8adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg apró uborka (kovászolni való)
1 csokor kapor
4 gerezd fokhagyma
1 db torma (kisebb)
8 dkg só
1 ek ecet
2 l víz
2 szelet kenyér (pirított, kovászos vagy rozsos)

Tápanyag és kalória

Kalória

4.1g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

518.2g

Víz

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

250g apró uborka

36 kcal
23g kapor

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
16g torma

13 kcal
10g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
250g víz

0 kcal
13g kenyér

34 kcal

Összesen 95 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

2000g apró uborka

291 kcal
180g kapor

77 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
130g torma

104 kcal
80g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
2000g víz

0 kcal
100g kenyér

274 kcal

Összesen 763 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

44.4g apró uborka

6 kcal
4g kapor

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g torma

2 kcal
1.8g só

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
44.4g víz

0 kcal
2.2g kenyér

6 kcal

Összesen 16 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4229.5 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

114 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

3964 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

518.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

109 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 95 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

32.8 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

33835.8 g
Cink

7 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

909 mg
Vas

21 mg
Magnézium

416 mg
Foszfor

730 mg
Nátrium

31710 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

153.7 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

4145.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

792 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

211 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

323 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

491 micro
Kolin:

138 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

213 micro
β-karotin

875 micro
β-crypt

504 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

492 micro

Összesen 763 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.7 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

750.7 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

20 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

16 mg
Nátrium

704 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

92 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 16 kcal

Elkészítés

Felforraljuk a vizet a sóval. Langyosra hűtjük.
Megmossuk az uborkákat. Szükségünk lesz még egy 5 literes befőttes üvegre is. Az uborkákat, kaprot, tormát, fokhagymákat felváltva beletesszük az üvegbe.
A tetejére tesszük a kenyérszeleteket. Ráöntjük az evőkanálnyi ecetet.
A langyos, sós vízzel feltöltjük az üveget. Kitesszük a napra, a melegbe. Az üveg fedelét ne csavarjuk rá, csak tegyük a tetejére. Ha nincs tető, jó lesz egy kistányér is.
Minden nap nézzük meg, mert a maradék sós vízből rá kell majd önteni. Célszerű az üveg alá egy tálcát vagy mélytányért tenni.
Időjárástól függően 4-6 nap alatt készül el. Kóstoljunk meg egyet, hogy átjárta-e már a sós lé. Ilyenkor már nem fehér a belseje.
Ha már jónak találjuk az uborkákat, akkor kivesszük a kenyeret, kidobjuk. Az uborkákat lemossuk, ne legyen rajta kenyérdarab. Beletesszük őket egy zárható edénybe, és rászűrjük az uborka levét. Jól behűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Nyári szezonban állandóan van a hűtőben, mert nagyon szeretjük.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Napon érlelt kovászos uborka

Kovászos uborka Egészséges receptektől

Az igazi koviubi (Kovászos uborka 5.)

Kovászos uborka zoldjuli konyhájából

Koviubi (Kovászos uborka 3.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept