Nosalty logó

Kovászos uborka wasy konyhájából

Name: Kovászos uborka wasy konyhájából
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Uborka 10-15 cm hosszú; 1 csokor Kapor; 0 ízlés szerint Fekete bors egész; 1 evőkanál Finomliszt; 1 szelet Kenyér; 3 l Víz; 3 ek Só

wasy

10adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg uborka (10-15 cm hosszú)
1 csokor kapor
fekete bors ízlés szerint (egész)
1 evőkanál finomliszt
1 szelet kenyér
3 l víz
3 ek só

Tápanyag és kalória

Kalória

2.6g

Fehérje

11.9g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

503.8g

Víz

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

200g uborka

29 kcal
18g kapor

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g finomliszt

5 kcal
5g kenyér

14 kcal
300g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 56 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

2000g uborka

294 kcal
180g kapor

77 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g kenyér

137 kcal
3000g víz

0 kcal
33g só

0 kcal

Összesen 563 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

37.9g uborka

6 kcal
3.4g kapor

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.9g kenyér

3 kcal
56.8g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 11 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1528.2 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

85 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

1330 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

503.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

88 micro
β-crypt

51 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 56 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.9 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15281.7 g
Cink

7 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

851 mg
Vas

19 mg
Magnézium

408 mg
Foszfor

670 mg
Nátrium

13296 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

119 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

5037.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

793 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

208 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

324 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

454 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

216 micro
β-karotin

883 micro
β-crypt

510 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

476 micro

Összesen 563 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

289.5 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

13 mg
Nátrium

252 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

95.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 11 kcal

Elkészítés

Először is mossunk el tisztára egy 5 literes befőttes üveget.
Mossuk meg az uborkákat, majd vágjuk le a végüket, és irdaljuk be őket (hosszanti metszéseket ejtünk az uborkán, melyek nem érnek a végéig, így egyben marad az uborka, bár gyakorlatilag felszeleteltük 6-7 gerezdre).
A befőttes üveg alját béleljük ki kaporral. Az uborkákat függőlegesen tegyük be az üvegbe, szorosan egymás mellé.
Öntsük fel annyi langyos vízzel, hogy ellepje az összes uborkát. Ezután szórjunk rá egész borsotéssót. A sót ne spóroljuk ki a receptből, mert bár elsózni is el lehet, de ha keveset teszünk belőle, kovászos uborkánk nem kellemesen megerjed, hanem megbüdösödik.
A víz tetejére tegyünk egy evőkanálnyi lisztet, majd egy karéj kenyeret (akkora szelet legyen, hogy az üveg száját teljesen lefedje, a víz ne érintkezzen máshol a levegővel, csak a kenyéren keresztül).
Végül fedjük le egy írólappal, rögzítsük ezt befőző gumival, és tegyük az üveget napos, meleg helyre 1-2 hétre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Nagymamám kovászos uborkáit ketten, édesapámmal fogyasztjuk nagy lelkesen, de ahogy a mama is és én is egyre idősebbek vagyunk, próbálom ellesni tőle a különböző recepteket, hogy majd az én unokáim is ehessenek olyan finomakat, mint én gyerekkorom óta. Így született ez a receptkönyv, és az én próbálkozásaim - mivel a papírokat mindig elveszítem, gondoltam, most megpróbálom elektronikusan gyűjteni a hagyományt. :) Észrevétel: a megadott ár arra az esetre értendő, ha az uborkát magunk termesztettük - nem tudom, mennyibe kerül a piacon.

Hasonló receptek

Összes kovászos uborka

Kovászos uborka Petruskától

Kovászos uborka

Kovászos uborka ahogy Nerovedova készíti

Kovászos uborka Odzsi konyhájából

Kovászos uborka egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept