Nosalty logó

Kövön sült rozskenyér

Name: Kövön sült rozskenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; teljes kiőrlésű 15 dkg Rozsliszt; világos 15 dkg Rozsliszt; 15 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Író; 1 dl Víz; 1 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Só; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 kk Melasz

Évi néni

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
15 dkg rozsliszt
15 dkg rozsliszt
15 dkg kenyérliszt bl80
1.5 dl író
1.5 dl víz
1.5 dkg friss élesztő
1.5 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 kk melasz

Tápanyag és kalória

269

Kalória

8.6g

Fehérje

56g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

45.4g

Víz

750mg

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
19g rozsliszt

65 kcal
19g rozsliszt

65 kcal
19g kenyérliszt bl80

68 kcal
19g író

8 kcal
19g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g melasz

4 kcal

Összesen 269 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
150g író

60 kcal
150g víz

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
9g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
12g melasz

35 kcal

Összesen 2153 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

20.3g öregtészta

46 kcal
15.2g rozsliszt

53 kcal
15.2g rozsliszt

53 kcal
15.2g kenyérliszt bl80

55 kcal
15.2g író

6 kcal
15.2g víz

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.2g melasz

4 kcal

Összesen 219 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

712 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

467 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

45.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 269 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

68.8 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5695.8 g
Cink

10 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

321 mg
Vas

10 mg
Magnézium

308 mg
Foszfor

1150 mg
Nátrium

3736 mg
Réz

1 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

448 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

363 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

327 micro
Kolin:

122 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

771 micro

Összesen 2153 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

577.7 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

379 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

36.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Kézmeleg vízben az élesztőt megkelesztjük.
Dagasztógép táljába készítjük az öregtésztát, sót, liszteket, folyékony hozzávalókat, majd 8-10 percig dagasztjuk, míg ruganyos tészta válik belőle. Letakarva egy órát kelesztjük.
Ha duplájára kelt, újra átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, kukoricadarával meghintett lapra tesszük, ahol újabb fél órát kelesztjük.
A sütőben a követ előmelegítjük 250 fokon. Ha forró, belecsúsztatjuk a kenyértésztát, és azonnal lecsökkentjük 200 fokra a hőmérsékletet. A kenyeret lespricceljük vízzel.
20 perc alatt megsütjük a kenyeret. Amikor kong alul-felül, akkor a sütőt kikapcsoljuk, és további 10 percig bent hagyjuk a kenyeret, mert a kőből kiáramló hő teljesen átsüti a kenyeret.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x36

Mostanában jobban fogy nálunk a rozskenyér.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Rozsos-lenmagos kenyér

Rozsos magvas cipó oogree konyhájából

Zabpehelylisztes rozskenyér

Rozsos kenyér 3. - szezám- és lenmagos

Rozsos-magvas kenyér kenyérsütőben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept