Krémes cukkinis rizottó
- tojásmentes
Hering András
4adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 300 g rizottó rizs (pl. Arborio vagy Carnaroli)
- 1 közepes db cukkini
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl fehérbor (száraz)
- 1 l zöldség alaplé
- 50 g vaj
- 50 g parmezán sajt (reszelve)
- 2 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint (a tálaláshoz)
- 4 szál kakukkfű
- 1 tk citromhéj
Tápanyag és kalória
503
Kalória
10.5g
Fehérje
65.1g
Szénhidrát
17.9g
Zsír
103.9g
Víz
35.4g
Koleszterin
3.4g
Élelmi rost
2.4g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
75g rizottó rizs
269 kcal
-
50g cukkini
8 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
25g fehérbor
21 kcal
-
250g zöldség alaplé
18 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
13g parmezán sajt
49 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
3g kakukkfű
3 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
Összesen 503 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
300g rizottó rizs
1074 kcal
-
200g cukkini
32 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
-
1000g zöldség alaplé
70 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
50g parmezán sajt
196 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
12g kakukkfű
12 kcal
-
2g citromhéj
1 kcal
Összesen 2008 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
16.4g rizottó rizs
59 kcal
-
11g cukkini
2 kcal
-
4.9g vöröshagyma
2 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
5.5g fehérbor
4 kcal
-
54.8g zöldség alaplé
4 kcal
-
2.7g vaj
20 kcal
-
2.7g parmezán sajt
11 kcal
-
0.9g olívaolaj
8 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
0.7g kakukkfű
1 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
Összesen 111 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.5 g
Zsír
-
Összesen
17.9 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
35 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1396.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
183 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
41 mg
-
Foszfor
195 mg
-
Nátrium
955 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
65.1 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
103.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
123 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
16 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
109 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
171 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1011 micro
Összesen 503 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
42.1 g
Zsír
-
Összesen
71.5 g
-
Telített zsírsav
36 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
142 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5584.8 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
59 mg
-
Kálcium
732 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
165 mg
-
Foszfor
779 mg
-
Nátrium
3822 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
260.3 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
415.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
493 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
64 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
-
Kolin:
46 mg
-
Retinol - A vitamin:
436 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
683 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
4042 micro
Összesen 2008 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.3 g
Zsír
-
Összesen
3.9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
8 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
305.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
40 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
43 mg
-
Nátrium
209 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
14.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
22.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
27 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
-
Kolin:
3 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
37 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
221 micro
Összesen 111 kcal
Elkészítés
- Előkészítés: Mossuk meg a cukkinit, majd egy reszelő legnagyobb lyukain reszeljük le. Finomra aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
- Zöldségek pirítása: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre, kb. 5-7 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
- Rizs pirítása: Ugyanabban a serpenyőben (vagy egy másikban, ha szükséges) adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk 1-2 percig, amíg a szemek fényesek lesznek.
- Bor hozzáadása: öntsük a száraz fehérbort a rizsre, és főzzük addig, amíg a bor elpárolog. Adjuk hozzá a kakukkfű-ágakat is, sózzuk, borsozzuk.
- Amikor a rizs magába szívta a bort, adjuk hozzá a reszelt cukkinit, majd közvetlenül ezután jöhet az alaplé hozzáadása: fokozatosan, merőkanalanként adjuk hozzá a forró zöldségleves alaplét a rizshez. Mindig csak annyi alaplevet adjunk hozzá, amennyi épp ellepi a rizst, és folyamatosan kevergessük. Amikor a rizs felszívta a folyadékot, adjunk hozzá újabb merőkanálnyi alaplevet. Ezt folytasd kb. 18-20 percig, amíg a rizs al dente lesz, vagyis megpuhul, de még enyhén roppanós marad.
- Amikor a rizs kész, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat és a reszelt parmezánt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- A kész rizottót azonnal, forrón tálaljuk. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy plusz kakukkfűvel, és ha szeretnénk, szórhatunk még rá egy kis parmezánt vagy reszelt citromhéjjat.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 30 p
A cukkinis rizottó egy finom és krémes olasz étel, amit könnyen elkészíthetsz otthon. A rizottó készítési módja miatt a rizs krémes lesz, anélkül, hogy ténylegesen hozzáadnánk tejszínt. A vaj és a parmezán sajt hozzáadásával az étel gazdag és selymes lesz, ami igazi ínyenc élményt nyújt. Bár a rizottó folyamatos figyelmet igényel, az elkészítése viszonylag egyszerű, és nem szükséges hozzá sokféle összetevő. Ideális választás, ha valami különlegeset szeretnél készíteni, de nem akarsz túl sok időt tölteni a konyhában. A cukkini könnyen elérhető, különösen nyáron, amikor szezonja van. Friss zöldségekkel dolgozni mindig öröm, és a cukkini ízletes hozzávaló, ami jól illeszkedik a rizottó gazdag textúrájához.
Hasonló receptek
Fehérboros rizottó cukkinivel, gombával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Loco Moco
A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...
Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával
Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...
Töltött paprika egyszerűen
Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept