Nosalty logó

Krumpligaluska gombamártásban

Name: Krumpligaluska gombamártásban
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 500 g Burgonya krumpli; 50 g Finomliszt; 25 g Búzadara; 25 g Kukoricakeményítő; 25 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 250 g Gomba champignon; 1 db Újhagyma; 1 ek Vaj; 250 ml Habtejszín; 1 tk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Parmezán sajt

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A galuskához

500 g burgonya (krumpli)
50 g finomliszt
25 g búzadara
25 g kukoricakeményítő
25 g vaj
1 db tojássárgája
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A szószhoz

250 g gomba (champignon)
1 db újhagyma
1 ek vaj
250 ml habtejszín
1 tk kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tálaláshoz

15 dkg parmezán sajt

Tápanyag és kalória

598

Kalória

21.8g

Fehérje

42.5g

Szénhidrát

38.4g

Zsír

200.8g

Víz

170.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

A galuskához

125g burgonya

72 kcal
13g finomliszt

46 kcal
6g búzadara

23 kcal
6g kukoricakeményítő

24 kcal
6g vaj

45 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

63g gomba

13 kcal
23g újhagyma

4 kcal
4g vaj

25 kcal
63g habtejszín

183 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

38g parmezán sajt

147 kcal

Összesen 598 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

A galuskához

500g burgonya

289 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g búzadara

90 kcal
25g kukoricakeményítő

95 kcal
25g vaj

179 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

250g gomba

53 kcal
92g újhagyma

18 kcal
14g vaj

100 kcal
250g habtejszín

730 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

150g parmezán sajt

588 kcal

Összesen 2389 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

A galuskához

35.7g burgonya

21 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
1.8g búzadara

6 kcal
1.8g kukoricakeményítő

7 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

17.8g gomba

4 kcal
6.6g újhagyma

1 kcal
1g vaj

7 kcal
17.8g habtejszín

52 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

10.7g parmezán sajt

42 kcal

Összesen 171 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.8 g

Zsír

Összesen

38.4 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

170 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1538.5 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

523 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

454 mg
Nátrium

477 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

200.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

345 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

331 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

173 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

222 micro

Összesen 598 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

87.2 g

Zsír

Összesen

153.8 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

680 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6153.8 g
Cink

8 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

2092 mg
Vas

8 mg
Magnézium

229 mg
Foszfor

1816 mg
Nátrium

1908 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

169.9 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

803.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1381 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

147 micro
K vitamin:

134 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

215 micro
Kolin:

332 mg
Retinol - A vitamin:

1322 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

691 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

889 micro

Összesen 2389 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

438.9 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

149 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A galuskához

A burgonyákat héjában megfőzzük, meghámozzuk, és krumplinyomón átnyomjuk. Átszitálva hozzáadjuk a többi hozzávalót. Belekeverjük a vajat és a tojást, és jól összedolgozzuk.
Egy fazékba felrakunk sós vizet, és mikor már forr, ujjnyi hosszú nudlikat sodrunk, és beletesszük a vízbe. Zubogó vízben addig főzzük, míg fel nem jön a felszínre.
Közben megcsináljuk a mártást. A gombát megtisztítjuk, és kis darabkákra vágjuk, úgyszintén a hagymát és a fokhagymát is.
A vajat felhevítjük egy serpenyőben, és hozzáadjuk a hagymát. Kicsit megpároljuk, és jön hozzá a gomba. Mikor megpuhult, hozzáadjuk a tejszínt és a fokhagymát. Ekkor fűszerezzük sóval és borssal, és 10 percig összefőzzük.
A szószt kimérjük mély tányérokba, a kész galuskát belehelyezzük, meghintjük parmezánnal, és lehet is enni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Végre tudtam venni egy osztrák szakácskönyvet, mert sajnos olyan nincs, amiben minden benne lenne. Szeretem a galuskás ételeket és a gombát is, hasonlót ettem már, de ugye sok változata van, gondoltam, kipróbálom. Laktató és egyszerű, ajánlom mindenkinek!

Hasonló receptek

Összes galuska

Galuska vadász módra

Kapros-juhtúrós galuska

Tejfölös galuska Juhász István konyhájából

Spenótos nokedli fokhagymás-sajtos öntettel

Sütőtökös sonkás-sajtos galuska

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

ravioli

Színes ravioli fehérrépapürével, tésztaropogóssal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

rakott tészta

Lazacos rakott tészta

Lazac sosem volt még ennyire megérős, mint ebben a szaftos rakott tésztában. Könnyed krémességével tökéletesen ellensúlyozza majd az ünnepi asztalra pakolt nehezebbnél nehezebb ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept