Nosalty logó

Krumplileves szalonnával és csipetkével

Name: Krumplileves szalonnával és csipetkével
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 20 dkg Kolozsvári szalonna vagy más húsos szalonna, de én a kolozsvárira esküszöm; 1 kis fej Vöröshagyma apró kockára vágva; 0 közepes db Paradicsom kockázva, vagy 3 ek dobozos, aprított, leve nélkül; 3 db Zellerlevél; 1 tk Tárkony; 3 csepp Citromlé; 3 db Babérlevél közepes; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só vigyázzunk, ha sós a szalonna!; 1 db Tojás M-es; 3 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só; 4 ek Olívaolaj; 3 evőkanál Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika púpos; 3 ek Tejföl felengedéséhez; 2 db Újhagyma zöld szára, karikázva

ZsuzsikaDrága

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

1 kg burgonya
20 dkg kolozsvári szalonna (vagy más húsos szalonna, de én a kolozsvárira esküszöm)
1 kis fej vöröshagyma (apró kockára vágva)
0.5 közepes db paradicsom (kockázva, vagy 3 ek dobozos, aprított, leve nélkül)
3 db zellerlevél
1 tk tárkony
3 csepp citromlé
3 db babérlevél (közepes)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint (vigyázzunk, ha sós a szalonna!)

A csipetkéhez

1 db tojás (M-es)
3 evőkanál finomliszt
1 csipet só

A rántáshoz

4 ek olívaolaj
3 evőkanál finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika (púpos)
3 ek tejföl (felengedéséhez)

A tálaláshoz

2 db újhagyma (zöld szára, karikázva)

Tápanyag és kalória

707

Kalória

12g

Fehérje

54.4g

Szénhidrát

49.4g

Zsír

229.3g

Víz

98.9g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

250g burgonya

144 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

8g olívaolaj

71 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g tejföl

30 kcal

A tálaláshoz

46g újhagyma

9 kcal

Összesen 707 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

1000g burgonya

578 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

32g olívaolaj

283 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

A tálaláshoz

184g újhagyma

35 kcal

Összesen 2823 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

A leveshez

57.8g burgonya

33 kcal
11.6g kolozsvári szalonna

76 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal

A csipetkéhez

3.2g tojás

4 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

1.8g olívaolaj

16 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal

A tálaláshoz

10.6g újhagyma

2 kcal

Összesen 162 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12 g

Zsír

Összesen

49.4 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

99 mg

Ásványi anyagok

Összesen

435.4 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

76 mg
Vas

3 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

227 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

229.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

227 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

322 micro
Lut-zea

412 micro

Összesen 707 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.2 g

Zsír

Összesen

197.4 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

395 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1741.7 g
Cink

6 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

306 mg
Vas

11 mg
Magnézium

246 mg
Foszfor

907 mg
Nátrium

208 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

217.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

917.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

236 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

180 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

273 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

254 micro
Kolin:

266 mg
Retinol - A vitamin:

156 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

908 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

1648 micro

Összesen 2823 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.8 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

100.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

74 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A leveshez

Egy nagyobb lábosban olajat melegítünk, a kockára aprított húsos szalonnát elkezdjük pirítani, pár perc múlva rádobjuk az aprított hagymakocákat, végül a megmosott, kockára vágott, nyers krumplit.
Még pirulás előtt felengedjük vízzel, beletesszük a fűszereket, és közepes lángon forralásig hagyjuk. Ekkor kivesszük belőle a babérleveleket és a zellerleveleket, alacsony fokon főzzük tovább.
Közben rántást készítünk lisztből (rizsliszből is lehet), mikor lehúzzuk a tűzről, beletesszük és elkeverjük a pirospaprikával (ez fontos, hogy ekkor már ne legyen a tűzhelyen, mert bebarnul és megkeseredik a paprika). Pár perc múlva, ha langyos lesz, elkeverjük 2-3 ek tejföllel, és felengedjük a leves levével.
A levesben, ha megpuhult a krumpi (figyeljünk ne főjjön szét), elkeverjük a fenti rántás-habarást, vigyázzunk, ne legyen túl sűrű!
A csipetkéhez egy M-es toját egészben beleütünk egy tálkába, összekeverjük annyi lissztel (kb. 3 ek), hogy épp szilárd legyen, picit sózzuk.
Elzárjuk a tűzhelyet, vágódeszkára tesszük a csipetke tésztáját, és levesbe mártott forró késsel apródonként beleszaggatjuk a csipetkét (fontos, ne lobogjon a leves, mert szétesik a csipetke).
Tálalásnál a tányérba tálalt leves tetejére tesszük az újhagyma zöld szárát karikázva, aki szereti a tejfölt, még rakhat bele utólag is. Tipp: dúsíthatjuk kolbásszal, virslivel is! Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 45 p

A krumpilevest nagyon szeretem, de valójában mindig hiányoztak belőle nekem a valódi fűszerek. A tárkony nagyon jól kiegészíti a hagyományos krumplileves fűszereit, az újhagyma pedig kiemeli a savanykás ízt. Húsimádók kiegészíthetik kolbásszal és/vagy virslivel is.

Hasonló receptek

Összes krumplileves

Zöldfűszeres burgonyaleves

Halkrumpli leves pirított kiflikarikával

Tárkonyos burgonyaleves 2. - zöldségek nélkül

Tejfölös krumplileves füstölt kolbásszal

Paradicsomos kukoricaleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplileves

Kapros-tejfölös krumplileves

Nem kell, hogy minden leves órákig főjön ahoz, hogy finom legyen, és az sem kell, hogy rengeteg alapanyagból készüljön: a krumplileves egyszerű, gyorsan megvan és még olcsó is, azért is ...

Fekete Melinda

krumplileves

Kovászos uborkás újkrumplileves

A kovászos uborka nyáron szinte kötelező szereplője a hűtőnek, de nemcsak köretként vagy magában érdemes elővenni. Ebben a házias levesben az újkrumplival, a tejföllel és a friss ...

Hering András

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept