Nosalty logó

Krumplis-kefires-rozsos kenyér

Name: Krumplis-kefires-rozsos kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 14 g Instant élesztő megfelel 50 g hagyományos élesztőnek; 1 csapott ek Cukor; 4 dl Víz; 2 közepes db Burgonya; 100 dkg Rozsliszt kenyérliszt hozzáadott magokkal; 3 dl Kaukázusi kefir; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Só csapott

István mester

6adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

14 g instant élesztő (megfelel 50 g hagyományos élesztőnek)
1 csapott ek cukor
4 dl víz
2 közepes db burgonya
100 dkg rozsliszt (kenyérliszt hozzáadott magokkal)
3 dl kaukázusi kefir
2 ek napraforgó olaj
1.5 ek só (csapott)

Tápanyag és kalória

670

Kalória

21.3g

Fehérje

135g

Szénhidrát

Zsír

148.8g

Víz

6.5g

Koleszterin

20.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

2g instant élesztő

8 kcal
2g cukor

6 kcal
67g víz

0 kcal
33g burgonya

19 kcal
167g rozsliszt

582 kcal
50g kaukázusi kefir

31 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 670 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

14g instant élesztő

46 kcal
10g cukor

39 kcal
400g víz

0 kcal
200g burgonya

115 kcal
1000g rozsliszt

3490 kcal
300g kaukázusi kefir

183 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
17g só

0 kcal

Összesen 4014 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

0.7g instant élesztő

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
20.4g víz

0 kcal
10.2g burgonya

6 kcal
51.1g rozsliszt

178 kcal
15.3g kaukázusi kefir

9 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.3 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1813.5 g
Cink

4 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

107 mg
Vas

5 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

452 mg
Nátrium

1098 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

135 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

148.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

119 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

352 micro

Összesen 670 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

127.9 g

Zsír

Összesen

42.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10881.1 g
Cink

25 mg
Szelén

152 mg
Kálcium

641 mg
Vas

27 mg
Magnézium

712 mg
Foszfor

2710 mg
Nátrium

6585 mg
Réz

4 mg
Mangán

24 mg

Szénhidrát

Összesen

810.3 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

125 mg

Víz

Összesen

892.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

711 micro
Kolin:

274 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2114 micro

Összesen 4014 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

556.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

138 mg
Nátrium

337 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

45.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

Az élesztőt és a cukrot 2 dl meleg vízben feloldjuk. A krumplikat megfőzzük, és összetörjük.
A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk az élesztős vizet, és szükség szerint még 2 dl-t. Géppel vagy kézzel dagasztjuk.
Keleszteni, 1 órára lefedve félretesszük.
Újra átgyúrjuk.
Ismét hagyjuk kelni egy fél órát, és ha kellően megkelt, akkor sütőformákba tesszük.
Kevés vizet melléhelyezve 1-1,5 órát sütjük.
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Finom... Hobbi szakácsként eljött a pillanat, hogy a kenyeret is süssek. Több receptet is kipróbáltam, de mindig tömött és kemény héjú kenyér lett a végeredmény. Aztán több élesztővel és vízzel egészítettem ki a receptet, és spontán módon a víz egy részét kefirrel helyettesítettem, ami már bevált a lángos készítésnél is. A feleségem javaslatára egy főtt krumpli is került hozzá. Kenyérsütő formákat is vásároltunk, így a forma miatt könnyebb szeletelni. Bár a tészta így kissé ragadós volt, de a kenyér lágy lett, és mivel nem kentem meg a tetejét vízzel, így az nem lett kemény.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Savanykás rozskenyér holnapra

Rozsos kenyér 3. - szezám- és lenmagos

Rozskenyér római tálban

Rozsos kenyér fabine konyhájából

Tökmagos-rozsos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

bagett

Olívás Bagett

Takács Kriszti

barna kenyér

Teljes kiőrlésű, dagasztás nélküli, “gyors” kenyér

Ez lett a kedvenc itthon sütött kenyérreceptem miután sok fajtát kipróbáltam már. Maga a munka max. 5 perc. Ha reggeli után kezdesz neki, ebédre ropogós friss kenyeret szelhetsz!

Linda Tolli Téné

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept