Nosalty logó

Krumplis kenyér öregtésztával

Name: Krumplis kenyér öregtésztával
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Kenyérliszt BL80 bögre=2,5 dl; rozsos-magos 250 g Öregtészta 1 bögre; 1 kávéskanál Instant élesztő 0.5 tk vagy 1 dkg friss; 0 ek Méz 1 tk.; 1 db Burgonya nagy, 1 dl főzővízben pépesítve; 1 dl Tej; 1 dl Kefir; tengeri 1 tk Só; 2 ek Olívaolaj; puha 2 ek Vaj; 0 dl Víz - 1 dl, ha kell

Torma

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 bögre kenyérliszt bl80 (bögre=2,5 dl)
250 g öregtészta (1 bögre)
1 kávéskanál instant élesztő (0.5 tk vagy 1 dkg friss)
0.3 ek méz (1 tk.)
1 db burgonya (nagy, 1 dl főzővízben pépesítve)
1 dl tej
1 dl kefir
1 tk só
2 ek olívaolaj
2 ek vaj
0.5 dl víz (- 1 dl, ha kell)

Tápanyag és kalória

343

Kalória

9.8g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

34.8g

Víz

9.2g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír

56g kenyérliszt bl80

203 kcal
31g öregtészta

71 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g méz

2 kcal
13g burgonya

7 kcal
13g tej

7 kcal
13g kefir

8 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g vaj

25 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 343 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír

450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
250g öregtészta

565 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
6g méz

19 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g tej

56 kcal
100g kefir

61 kcal
7g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 2739 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír

40.5g kenyérliszt bl80

146 kcal
22.5g öregtészta

51 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.6g méz

2 kcal
9g burgonya

5 kcal
9g tej

5 kcal
9g kefir

5 kcal
0.6g só

0 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
2.5g vaj

18 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

549 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

354 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

59.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

34.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 343 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.8 g

Zsír

Összesen

51.8 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4391.7 g
Cink

5 mg
Szelén

234 mg
Kálcium

346 mg
Vas

5 mg
Magnézium

180 mg
Foszfor

784 mg
Nátrium

2833 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

472.5 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

278.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

219 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

324 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

215 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

390 micro

Összesen 2739 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

395.2 g
Cink

0 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

31 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

255 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

25 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Az összes langyos hozzávalót kézzel, vagy géppel rugalmas, fényes, lágy tésztává dagasztjuk, majd 1-1,5 óra alatt duplájára kelesztjük.
Ezután kerek cipóra formázzuk, és sütőpapírral bélelt kelesztőtálban újból kelesztjük 30 percig.
Ezalatt a sütőt 250 fokra melegítjük, a fedeles jénai, cserép vagy öntöttvas edénnyel, és kis vizes edénnyel a sütő aljában.
Sütés előtt lespricceljük a tészta tetejét olajos vízzel, megszórjuk liszttel, bevagdossuk, és papírostól a forró sütőedénybe pottyantjuk.
Lefedve sütjük 230 fokon 30 percig, majd a fedőt levéve 200 fokon még kb. 20 percig. Mikor szép aranybarna színt kapott, tűpróbát végzünk.
Ha kész, a sütőből azonnal kivesszük, vízzel lepermetezzük, és rácson hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 230 °C

Évi néni majdnem mindig használ joghurtot vagy kefírt és pici mézet a kenyérsütéshez, úgyhogy ideje volt kipróbálnom! A tészta gyönyörű sima lett, és a lágysága ellenére sem volt nehéz formázni. Puha, rugalmas kenyeret kaptam; a krumplipüré, zsiradék, tej, kefír, joghurt, mind lágyítják a kenyértésztát.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kefirkovászos rozskenyér

Magos-kefíres kovászos kenyér

Kovászos kenyér 2. (Parasztkenyér)

Kovászos kevert kenyér

Kenyér kemény kovásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

burgonyás kenyér

Lila édesburgonyás kenyér

"Lila kenyér, ami egészséges? Ugyan már" - gondoltam magamban, aztán kicsit utánamentem a dolognak, és kiderült, hogy van benne igazság. Az 'ube' (magyarul lila édesburgonya) egy népszerű ...

Réthly Dávid

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept