Nosalty logó

Krumplis-magos tönkölykenyér

Name: Krumplis-magos tönkölykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 40 dkg Tönkölybúza liszt; 2 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Só; 1 dkg Cukor; 5 dkg Burgonyapehely; 2 ek Író; 2 ek Tönkölybúzapehely; 2 ek Napraforgómag

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tang zhong

1 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Tésztához

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg tönkölybúza liszt
2.5 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
1.5 teáskanál só
1 dkg cukor
5 dkg burgonyapehely

Tetejére

2 ek író
2 ek tönkölybúzapehely
2 ek napraforgómag

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

311

Kalória

12.8g

Fehérje

62.8g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

58.3g

Víz

150mg

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

13g víz

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

8 kcal

Tésztához

25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
31g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
6g burgonyapehely

22 kcal

Tetejére

4g író

2 kcal
2g tönkölybúzapehely

5 kcal
2g napraforgómag

12 kcal

Összesen 311 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

100g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Tésztához

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
250g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
9g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g burgonyapehely

177 kcal

Tetejére

30g író

12 kcal
12g tönkölybúzapehely

43 kcal
16g napraforgómag

93 kcal

Összesen 2486 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Tang zhong

8.9g víz

0 kcal
1.8g tönkölybúza liszt

6 kcal

Tésztához

17.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

60 kcal
35.7g tönkölybúza liszt

120 kcal
22.3g víz

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.8g só

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
4.5g burgonyapehely

16 kcal

Tetejére

2.7g író

1 kcal
1.1g tönkölybúzapehely

4 kcal
1.4g napraforgómag

8 kcal

Összesen 220 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

972.8 g
Cink

3 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

31 mg
Vas

4 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

348 mg
Nátrium

455 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

62.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

58.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 311 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

102.4 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7782 g
Cink

24 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

246 mg
Vas

30 mg
Magnézium

945 mg
Foszfor

2780 mg
Nátrium

3644 mg
Réz

4 mg
Mangán

19 mg

Szénhidrát

Összesen

502.6 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

73 mg

Víz

Összesen

466.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

536 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1066 micro

Összesen 2486 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

693.6 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

22 mg
Vas

3 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

248 mg
Nátrium

325 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

41.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz 1 dl hideg vízben a 2 dkg tönkölylisztet elkeverjük csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

Tésztához

A 2,5 dl vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Letakarva habosra futtatjuk fel.
Kenyérsütőgép üstjébe mérjük a száraz hozzávalókat, majd hozzátöltjük a megkelesztett élesztős vizet, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Egy órát kelesztjük, míg duplájára nő a tészta.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és vastag falú lábasba (teflon, vagy sütőpapírral kibéleljük) helyezzük.

Tetejére

Tetejét megkenjük íróval, megszórjuk tönkölybúzapehellyel és napraforgómagokkal.
Tetővel letakarva duplájára kelesztjük.
230 fokra előmelegítjük a sütőt, abban sütjük tetővel 20 percig a kenyeret, majd a tetőt levéve további 20 percig 180 fokon.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Tepsi mérete: 30

Szinte minden nap sütök kenyeret vagy péksüteményt, amin minden alkalommal valamit változtatok.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Rozsos tönkölykenyér Évi nénitől

Zabpelyhes-lenmagos tönkölykenyér

Élesztőmentes teljes kiőrlésű tönkölykenyér

Krumplis-rozsos kenyér

Teljes kiőrlésű kevert biokenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Ez a fajta kenyér ideális a szendvicskészítéshez, mivel sűrűbb a szerkezete a buborékosabb társainál, így bátran meg lehet kenni azzal, amihez éppen kedvünk támad. Így nem kell attól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept