Nosalty logó

Krumplis pirog gombás töltelékkel

Name: Krumplis pirog gombás töltelékkel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: orosz
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 5 dkg Finomliszt; 1 kk Só; 0 ek Napraforgó olaj vagy vaj; 1 db Tojássárgája; 10 dkg Csiperkegomba apróra vágva; 1 kis fej Vöröshagyma apróra vágva; 1 gerezd Fokhagyma apróra vágva; 1 kk Kakukkfű; 1 ek Petrezselyem; 1 ek Napraforgó olaj vagy vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojásfehérje; 3 ek Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj

2adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg burgonya
5 dkg finomliszt
1 kk só
0.5 ek napraforgó olaj (vagy vaj)
1 db tojássárgája

A töltelékhez

10 dkg csiperkegomba (apróra vágva)
1 kis fej vöröshagyma (apróra vágva)
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 kk kakukkfű
1 ek petrezselyem
1 ek napraforgó olaj (vagy vaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tetejére

1 db tojásfehérje
3 ek zsemlemorzsa

A sütéshez

3 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1540

Kalória

14.1g

Fehérje

67.5g

Szénhidrát

137.6g

Zsír

242.8g

Víz

108.5g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

250g burgonya

144 kcal
25g finomliszt

91 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A töltelékhez

50g csiperkegomba

11 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

20g tojásfehérje

10 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal

A sütéshez

128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 1540 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
50g finomliszt

182 kcal
4g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

100g csiperkegomba

21 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

A sütéshez

255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 3080 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

46.8g burgonya

27 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal

A töltelékhez

9.4g csiperkegomba

2 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

3.7g tojásfehérje

2 kcal
2.8g zsemlemorzsa

11 kcal

A sütéshez

23.9g napraforgó olaj

211 kcal

Összesen 288 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
30% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

137.6 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1373 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

82 mg
Vas

3 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

252 mg
Nátrium

939 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

242.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

55 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

215 micro

Összesen 1540 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
30% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.2 g

Zsír

Összesen

275.2 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

99 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2746 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

163 mg
Vas

7 mg
Magnézium

133 mg
Foszfor

505 mg
Nátrium

1878 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

135.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

485.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

110 mg
C vitamin:

86 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

74 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

162 micro
Kolin:

240 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

202 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

431 micro

Összesen 3080 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
30% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

257.1 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

176 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit héjastól megfőzzük, sós vízben kb. 20 perc alatt, ezután leszűrjük, s amíg hűl, összeállítjuk a tölteléket.
Olajon megdinszteljük a vöröshagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a gombát, sót, borsot és a kakukkfüvet. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, így főzzük kb.8 percig, majd hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, és hagyjuk hűlni.
A krumplit meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, olajat és a tojássárgáját (a fehérjét félretesszük). Alaposan összegyúrjuk, ha túl lágy, ragadós, még tehetünk hozzá lisztet.
Kinyújtjuk fél cm vastagságúra, és bögrével 16 kört (eredeti recept szerint 8 nagyobbat) szaggatunk belőle, a körök közepében elosztjuk a tölteléket, a szélüket megkenjük a tojásfehérjével, félbehajtjuk, majd villával körbenyomkodjuk.
Végül megkenünk minden batyut tojásfehérjével, és megszórjuk zsemlemorzsával, majd közepesen forró olajban aranybarnára sütjük őket (hideg olajba véletlenül se tegyük bele, mert akkor olajos lesz a tészta).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p

A pirog egy orosz töltött tésztaféle, ami itthon is közismert. Mi az olajban kisütött, kelt változatát ismertük eddig, de készítik kelt- vagy leveles tésztából tepsiben sütve, és így, burgonyásan is. Az elkészítése időigényes, de megéri, mert a végeredmény mennyei: a zsemlemorzsától ropogós, a tészta puha, a gombás töltelék pedig ízletes, és ha megfelelő hőfokon sül, egyáltalán nem olajos. A recept a HVG Ízek és kultúrák c. sorozatának Orosz kötetéből származik.

Hasonló receptek

Összes pirog

Pirog pizzakrémmel töltve

Gombás hússal töltött pirog

Lengyel pirog

Könnyű pirog

Gyors finn rebarbarás pirog

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós masni

Spenótos-fetás sajtos masni

Görög ízvilág ihlette ezt a gyors házi sajtos masnit: a kész leveles tésztába spenótos-fetás tölteléket kenhetünk. Itt azonban még nem fogynak el a jó dolgok: a fonatokra plusz reszelt ...

Lakos Benedek

sós csiga

Paprikás-juhtúrós hajtovány

A hajtovány egy fokkal izgalmasabb verziója érkezik, ráadásul végtelenül magyaros ízekben. Tésztájába karakteres fűszerpaprika kerül, míg a csiga belseje pikáns juhtúrót rejt. Egy ...

Lakos Benedek

pirog

Káposztás pirog egyszerűen (Pirozhki)

Oroszországból származik, de az egész kelet-európai régióban elterjedt a pirog, az egyszerű kelt tésztából és variálható töltelékből álló, töltött batyu. Az alábbi, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept