Nosalty logó

Krumplis-tökmagos pogácsa

Name: Krumplis-tökmagos pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 20 dkg Burgonya főtt, tört; 15 dkg Margarin vagy vaj; 0 dl Olívaolaj; 2 kávéskanál Instant élesztő csapott; 2 db Tojás; 1 dl Tejföl vagy zsíros joghurt; 12 dkg Tökmag héj nélküli, hántolt

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
20 dkg burgonya (főtt, tört)
15 dkg margarin (vagy vaj)
0.5 dl olívaolaj
2 kávéskanál instant élesztő (csapott)
2 db tojás
1.8 dl tejföl (vagy zsíros joghurt)
12 dkg tökmag (héj nélküli, hántolt)

Tápanyag és kalória

1201

Kalória

26.8g

Fehérje

140.4g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

105.6g

Víz

115.8g

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
50g burgonya

29 kcal
38g margarin

269 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
28g tojás

35 kcal
44g tejföl

87 kcal
30g tökmag

134 kcal

Összesen 1201 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
200g burgonya

116 kcal
150g margarin

1076 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
110g tojás

138 kcal
175g tejföl

347 kcal
120g tökmag

535 kcal

Összesen 4798 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír

42.7g finomliszt

155 kcal
14.2g burgonya

8 kcal
10.7g margarin

77 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
7.8g tojás

10 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
8.5g tökmag

38 kcal

Összesen 342 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.8 g

Zsír

Összesen

59.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

670.5 g
Cink

5 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

103 mg
Vas

4 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

307 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

140.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

105.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

401 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

108 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

380 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

240 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

154 micro

Összesen 1201 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

107.2 g

Zsír

Összesen

236.5 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

57 g
Koleszterin

463 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2682.2 g
Cink

19 mg
Szelén

241 mg
Kálcium

412 mg
Vas

15 mg
Magnézium

519 mg
Foszfor

1227 mg
Nátrium

242 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

561.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

422.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1604 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

173 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

434 micro
Kolin:

420 mg
Retinol - A vitamin:

1519 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

960 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

615 micro

Összesen 4798 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

190.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

87 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

30.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A lisztből kráter formát halmozunk, és a közepébe rakjuk az élesztőt, majd erre a meleg főtt krumplit és a többi alapanyagot a tökmag és az egyik tojásfehérje kivételével.
Az összedolgozás után egy könnyű, lágy, majdnem a nyújtódeszkához ragadó tésztát kapunk, ha túl sűrű, lazítjuk egy kis tejföllel vagy joghurttal; ellenkező esetben liszttel.
Hozzáadjuk a tökmagot, és hagyjuk kelni és pihenni kb.1 órát kelesztési hőmérsékleten.
Ezt követően ujjnyi vastagra nyújtjuk, formára szaggatjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. A kihagyott tojásfehérjével megkenjük (ízlés szerint még tökmaggal, sajttal stb. díszítjük).
Hűvös sütőbe rakjuk, majd a megadott hőfokra kapcsoljuk, és világos barnára sütjük.
Miután megsült, kiszedjük a sütőből, és pár perc múlva tiszta konyharuhával bélelt kosárban hagyjuk kihűlni, és közben többször megkostoljuk, hogy tényleg olyan jó-e, mint az ihletője. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Valamikor nagyon régen sokat jártam Budapestre a Szépvölgyi útra és környékére; de sosem tudtam kihagyni, hogy beugorjak a Daubner cukrászdába valami finomságért vagy csak egy fagylaltért. (Volt szerencsém nagyon sok hasonló vendéglátóhelységet kipróbálni, de nálam ez volt és ez marad Bpest vagy M.o. egyik legjobbja.) Volt, hogy a születésnapi tortámat is ott készítették el, és sosem okozott csalódást. Jöttemben-mentemben, ha még volt lehetőségem, sosem hagytam ki a "Krumplis tökmagos pogácsát"; ami másnap, pár másodperces "mikrózás" után, majdnem ugyanazt az élmenyt nyújtotta, mint közvetlenul a vásárlás után. Most, hogy nincs rá alkalmam hozzájutni, talán még többet jelent számomra, mint egy egyszerű, sós aprósütemény. Ezért, többszöri kísérletezéseimnek köszönhetően, megpróbáltam előállítani házilag.

Hasonló receptek

Összes krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa Zsolt konyhájából

Krumplis pogácsa tang zhong módszerrel

Édes krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa ahogy lukigro készíti

Krumplis pogácsa 5. - hajtogatott

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

krumplis pogácsa

Puha burgonyás pogácsa

Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki ...

Lakos Benedek

reform pogácsa

Gluténmentes túrós pogácsa

Gluténmentesen étkezni nem csak pluszköltségekkel járhat, de sokkal nehezebb hozzájutni kedvenc falatjainkhoz. Épp ezért most egy szaftos, túrós pogácsát készítettünk el ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept