Nosalty logó

Küchle

Name: Küchle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 500 g Finomliszt; 30 g Friss élesztő; 250 ml Tej; 60 g Vaj; 60 g Cukor; 2 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 10 dl Napraforgó olaj a kisütéshez amennyi szükséges

Éva házias konyhája

Küchle

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g finomliszt
30 g friss élesztő
250 ml tej
60 g vaj
60 g cukor
2 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
10 dl napraforgó olaj (a kisütéshez amennyi szükséges)

gyors
német

Tápanyag és kalória

700

Kalória

18.6g

Fehérje

114.7g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

42.2g

Víz

122.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

18g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
63g tej

35 kcal
15g vaj

108 kcal
15g cukor

58 kcal
28g tojás

35 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
213g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 700 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
60g vaj

430 kcal
60g cukor

232 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 2795 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

26.8g finomliszt

98 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
13.4g tej

8 kcal
3.2g vaj

23 kcal
3.2g cukor

12 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
45.6g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 150 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.6 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

484.7 g
Cink

2 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

111 mg
Vas

2 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

212 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

114.7 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

42.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

139 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 700 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.4 g

Zsír

Összesen

68.4 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

489 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1938.7 g
Cink

8 mg
Szelén

203 mg
Kálcium

443 mg
Vas

9 mg
Magnézium

136 mg
Foszfor

848 mg
Nátrium

289 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

458.7 g
Cukor

72 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

168.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

565 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

414 micro
Kolin:

358 mg
Retinol - A vitamin:

557 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

95 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

578 micro

Összesen 2795 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

103.9 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

24 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A lisztet tálba szitáljuk, a közepében mélyedést alakítunk ki, langyos tejet a mélyedésbe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, kettő kiskanál cukrot hozzáadunk, és összekeverjük kevés lisztel. 10 percig hagyjuk kelni.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egy fakanál segítségével addig dolgozunk, ameddig már a tészta elválik a táltól. (Én ezt a műveletet kézi mixer dagasztó villáival szoktam csinálni, sokkal egyszerűbb.)
Összedolgozás után konyharuhával letakarjuk, és addig pihentetjük a tésztát, ameddig a duplájára kel, kb. 30 perc.
Miután megkelt, kinyújtjuk kb. egy cm vastagra a tésztát, és egy nagyobb szaggatóval (8-9 cm átmerőjű) kiszaggatjuk. Újból pihentetjük.
Magasabb falú edényben fölmelegítjük az étolajat, 180 fok kb. az ideális. Mint a lángost, elkezdjük a közepét kihúzkodni a tésztának, vigyázva arra, hogy ne legyen lyuk rajta. Kb. 2 cm-t elhagyunk a szélén. Ha már forró az étolaj, akkor kisütjük a küchleneket.
A deszkán lévő fele kerüljön először fölülre, majd miután elérte a kívánt színt, átfordítjuk, és a közepébe egy merőkanál segítségével étolajat öntünk azért, hogy ne essen össze a tészta.
Fahéjjal összekevert kristálycukorban forgatjuk, vagy csak porcukorral meghintjük. De kínálhatjuk lekvárral is.
Jó étvágyat kívánok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Knieküchle, Auszogene, Küchle. Tájegységek szerint másképp nevezik, a mi környékünkön inkább a Küchle elnevezés ismertebb . Egy tradicionális, élesztős tészta Németországban. Bayern, Franken, Thüringeni részén van inkább hagyománya, de Ausztriában is készítik. A hagyományos készítés a térdkalácson történő kinyújtás. Nagyobb templomi ünnepnapokon szokták készíteni, de készítik vásárokon is, karácsonyi vásárok, farsang idején. Az illata szinte belengi a teret a vásárokon. Az első utunk, ha olyan alkalom van, hogy árulják, a Küchle-sátort keressük. Mint a strandokon készített lángost, méretben szokták árulni. Fahéjas cukorban hempergetett Küchle, a vékony, ropogós közepével. Hmmm

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Tolófánk gyűrűk citromos cukormázzal

Croquembouche Beus konyhájából

Zeppole – Szent József fánkjai

Csavart fánk

Sajtfánk

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

amerikai fánk

Puha almafánk egyszerűen

Az amerikai fánkok egy érdekes alfaja az 'apple fritter', vagyis az almafánk: sütőporos tésztája gyorsan és macera nélkül bekeverhető, nem kell várni a kelesztésre sem. Felhőpuha ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept