Nosalty logó

Kukó leves avagy mancsleves

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

400 g sárgarépa
1 db zeller
1 nagy db fehérrépa
0.5 csokor petrezselyem
3 ek napraforgó olaj
1.5 l víz

A kukóhoz

12 db tojás (kuko, tojáshéj)
500 g darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágott)
15 g kukoricadara
110 g rizs (B típusú)
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
1 teáskanál bors (őrölt)
só ízlés szerint (bőven)
1 ek napraforgó olaj
1 db tojás (felvert)
3 evőkanál víz

Tápanyag és kalória

494

Kalória

33.3g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

525.2g

Víz

442.6g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

67g sárgarépa

24 kcal
43g zeller

16 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
250g víz

0 kcal

A kukóhoz

110g tojás

138 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g kukoricadara

9 kcal
18g rizs

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
9g tojás

12 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 494 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

400g sárgarépa

146 kcal
260g zeller

94 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
1500g víz

0 kcal

A kukóhoz

660g tojás

831 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g kukoricadara

54 kcal
110g rizs

394 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 2966 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

10.2g sárgarépa

4 kcal
6.6g zeller

2 kcal
4.6g fehérrépa

3 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
38.2g víz

0 kcal

A kukóhoz

16.8g tojás

21 kcal
12.7g darált sertéshús

23 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g kukoricadara

1 kcal
2.8g rizs

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0.6g víz

0 kcal

Összesen 75 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.3 g

Zsír

Összesen

24.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

443 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1067 g
Cink

4 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

133 mg
Vas

4 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

502 mg
Nátrium

305 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

525.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

683 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

101 micro
K vitamin:

91 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

134 micro
Kolin:

377 mg
Retinol - A vitamin:

172 micro
α-karotin

2065 micro
β-karotin

5108 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

923 micro

Összesen 494 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

199.6 g

Zsír

Összesen

148.4 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

2656 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6402.2 g
Cink

21 mg
Szelén

316 mg
Kálcium

798 mg
Vas

25 mg
Magnézium

394 mg
Foszfor

3015 mg
Nátrium

1829 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

201.2 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

3151.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4101 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

606 micro
K vitamin:

546 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

805 micro
Kolin:

2264 mg
Retinol - A vitamin:

1032 micro
α-karotin

12388 micro
β-karotin

30648 micro
β-crypt

57 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

5539 micro

Összesen 2966 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

163 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

47 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

315 micro
β-karotin

780 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

141 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A leveshez

A kukónak való anyagot jól összekeverjük, és kóstolgatjuk, hogy jóval sósabb legyen ízlésünknél, hiszen a rizs és hús elillantja fővésében egyhamar a só ízét.
Állni hagyjuk a tölteléket bő fél órát, majd óvatosan megtöltjük a kukokat, hogy a széleiből ne töredezzen a töltelékbe; s a kukókat nem töltjük teljesen meg, hiszen ki fog dagadni fővéskor.
A megmaradt anyagból kicsi, apró labdácskákat készítünk, és ezt is hozzáadjuk a fővő leveshez, de majd később (a gombócoknak kevesebb idő kell, mint a kukóknak).
A leveshez való gyökereket megtisztítjuk, felaprítjuk-kockázzuk, reszeljük... mindenki saját tetszése szerint, s ezeket megpároljuk egy nagyobb edényben, az olajban, fedő alatt, lassú tűzön. A répa színe elváltozásakor (nem kell sütni, csak párolni!) feltöltjük 1 csésze vízzel.
Megízesítjük kedvünk szerint: ételízesítő, só... és 15-20 percet főzzük, függ attól is, milyen friss a gyökér, amit felhasználtunk.Ekkor annyi vizet adunk hozzá, hogy majd a kukóknak is hely maradhasson az edényben (kb. 4 ujjnyi hely kell neki).
Ha felfőtt, a tüzet kisebbre vesszük, és a kukót evőkanálba téve, engedjük lassan bele a levesbe, hogy nehogy összekoccanjanak-repedjenek. Mikor mindegyik sikeresen elsüllyedt, enyhén nagyobbra vesszük a tüzet, de csak addig, míg a leves fővésnek indul.
A tüzet visszaállítjuk, és fövéstől számítva kb. 40 percutánadjuk hozzá a kis gombócokat.
Ha megfőttek (ugyanolyan lassú tűzön hagyjuk a kukók miatt), gyermekeim kedvenc pillanata következik, hogy kipróbáljunk egy kukót, lássuk túléli-e a kóstolópróbát? Az első kóstolás után eldöntjük, mennyit hagyjuk tűzön (+10-20 perc), és elzárás után fedő alatt hagyjuk csendesedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Édesanyám húsvét másodnapján tálalta fel ezt a fajta levest...ő is otthonról, Mezőbajról hozta magával nemcsak ízének emlékét. Férjhez menésem óta nem ettem kukólevest, de mióta gyermekeim vannak, megfordult a fejemben, hogy meg kellene próbalni. Idén nyélbe ütöttem a dolgot, és 2 fiammal kipróbáltuk. Mit mondjak? Férjem volt az első, aki rajongását fejezte ki újdonsült (főtt) levesünkről, ami engem jólesően lepett meg. Ezentúl a mi családunkban is mancsolhatnak az asztalnál, nemcsak húsvét másodnapján, de csak ennél az egyfajta ételnél! :P :-))

Hasonló receptek

Összes különleges levesek

Harira

Kovászosuborka-leves

Tejfölös sóskaleves tojással

Vízitorma-krémleves

Soroksári esküvői leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

frankfurti leves

Nagyon tejfölös frankfurti leves pirított virslivel

A frankfurti levest és hozzávalóit nem mindig kedvelte a közönség, mára azonban az egyik legnépszerűbb magyar ételnek számít. Frankfurthoz csupán a virsli miatt van köze, mivel a ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept