Nosalty logó

Kukoricadarás graham kenyér

Name: Kukoricadarás graham kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Öregtészta; 40 dkg Finomliszt; 1 ek Lenmag; 1 teáskanál Sikér; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor vagy 1 ek méz; 1 kk Szódabikarbóna; 5 g Instant élesztő; 3 dl Víz; 50 g Kukoricadara; 2 dl Víz; 3 dkg Búzakorpa; 7 dkg Rétesliszt

Szeva

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kenyérhez

10 dkg öregtészta
40 dkg finomliszt
1 ek lenmag
1 teáskanál sikér
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor (vagy 1 ek méz)
1 kk szódabikarbóna
5 g instant élesztő
3 dl víz

A tang zhonghoz

50 g kukoricadara
2.5 dl víz

A graham liszthez

3 dkg búzakorpa
7 dkg rétesliszt

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

284

Kalória

8.4g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

77.6g

Víz

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

857.1mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

A kenyérhez

13g öregtészta

28 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g lenmag

7 kcal
0g sikér

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
38g víz

0 kcal

A tang zhonghoz

6g kukoricadara

23 kcal
31g víz

0 kcal

A graham liszthez

4g búzakorpa

8 kcal
9g rétesliszt

32 kcal

Összesen 284 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

A kenyérhez

100g öregtészta

226 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
10g lenmag

53 kcal
0g sikér

0 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
300g víz

0 kcal

A tang zhonghoz

50g kukoricadara

181 kcal
250g víz

0 kcal

A graham liszthez

30g búzakorpa

65 kcal
70g rétesliszt

255 kcal

Összesen 2271 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

A kenyérhez

8.1g öregtészta

18 kcal
32.6g finomliszt

119 kcal
0.8g lenmag

4 kcal
0g sikér

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
24.4g víz

0 kcal

A tang zhonghoz

4.1g kukoricadara

15 kcal
20.4g víz

0 kcal

A graham liszthez

2.4g búzakorpa

5 kcal
5.7g rétesliszt

21 kcal

Összesen 185 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

1.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

603.8 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

366 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

77.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

114 micro

Összesen 284 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

67.1 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4830 g
Cink

7 mg
Szelén

214 mg
Kálcium

149 mg
Vas

11 mg
Magnézium

412 mg
Foszfor

1099 mg
Nátrium

2929 mg
Réz

1 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

473.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

620.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

309 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

910 micro

Összesen 2271 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

393.3 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

239 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

50.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A kenyérhez

Elkészítjük a tang zhongot a már ismert módon. (A különbség most az, hogy liszt helyett kukoricadarát használtam.)
A graham lisztet házilag secc-perc alatt összekeverjük. (Aki akar, az vehet boltit is.)
A kenyérsütőgép dagasztóprogramjával elvégeztetjük az inas munkát, miután betöltöttük a tang zhongot, graham lisztet, és a kenyér résznél felsoroltakat.
1 ½ óra múlva, mikor megkelt a tészta, újraindítjuk a gépet, de csak addig, amíg gombóccá keveri. Ekkor lisztezett felületen megformázzuk a kenyeret, majd a sütőformában újra kelesztjük.
Kb. 40 perc múlva bespricceljük, taréjozzuk, maggal megszórjuk a kenyér tetejét, és forró sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.
A sütőbe is fújunk (2-3 spricc) vizet gőznek.
Mikor kivesszük a kenyeret, újra lefújjuk a kenyér tetejét, hogy puha, fényes legyen.
A mikró rácsán szoktam kihűteni, hogy alul is érje levegő.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mostanában megint kísérletező kedvemben vagyok. Ha már eszünk, akkor ne csak finom, hanem egészséges is legyen. Jól sikerült.

Hasonló receptek

Összes korpás kenyér

Korpás kenyér

Joghurtos graham kenyér Katharosztól

Zabkorpás teljes kiőrlésű kenyér

Korpás kenyér 2.

Ronda és finom kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

gluténmentes kenyér

Mindenmentes tökmaglisztes vekni

Ez a könnyen elkészíthető vekni a kenyerek jolly jokere: gluténmentes, laktózmentes, vegán, ugyanakkor egyáltalán nem száraz vagy ízetlen. Munka sincs sok vele, nem kell ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept