Nosalty logó

Kuszkuszos tagine

Name: Kuszkuszos tagine
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: afrikai
Ingredients: 50 dkg Libahús kockára vágott baromfi hús, nálam libanyak; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 cm Gyömbér hiányában por; 1 nagy db Zeller gumó; 1 db Karalábé; 2 db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Rózsabors; 4 szem Fekete bors; 1 késhegynyi Koriander őrölt; 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 késhegynyi Római kömény; 1 kk Fahéj darab vagy őrlemény; 1 db Csillagánizs; 1 ek Só; 2 ek Szójaszósz édes; 8 dkg Kuszkusz; 2 dkg Vaj

Robág Etnel

Kuszkuszos tagine

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A husihoz

50 dkg libahús ( kockára vágott baromfi hús, nálam libanyak)
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér (hiányában por)
1 nagy db zeller (gumó)
1 db karalábé
2 db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem

A fűszerek

rózsabors ízlés szerint
4 szem fekete bors
1 késhegynyi koriander (őrölt)
1 késhegynyi szerecsendió
1 késhegynyi római kömény
1 kk fahéj (darab vagy őrlemény)
1 db csillagánizs
1 ek só
2 ek szójaszósz (édes)

A körethez

8 dkg kuszkusz
2 dkg vaj

Tápanyag és kalória

441

Kalória

35.7g

Fehérje

44.4g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

338g

Víz

115.8g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A husihoz

125g libahús

201 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g gyömbér

2 kcal
125g zeller

45 kcal
60g karalábé

12 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

A fűszerek

0g rózsabors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
3g só

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

A körethez

20g kuszkusz

75 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 441 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A husihoz

500g libahús

805 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
500g zeller

181 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A fűszerek

0g rózsabors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
11g só

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal

A körethez

80g kuszkusz

301 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 1767 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A husihoz

25.5g libahús

41 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
25.5g zeller

9 kcal
12.3g karalábé

2 kcal
8.2g sárgarépa

3 kcal
9.2g fehérrépa

6 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal

A fűszerek

0g rózsabors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.6g só

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal

A körethez

4.1g kuszkusz

15 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.7 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2515.5 g
Cink

4 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

135 mg
Vas

6 mg
Magnézium

98 mg
Foszfor

638 mg
Nátrium

1610 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

338 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

395 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

242 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

117 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3536 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

720 micro

Összesen 441 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

142.7 g

Zsír

Összesen

55.3 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

463 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10062 g
Cink

16 mg
Szelén

94 mg
Kálcium

542 mg
Vas

23 mg
Magnézium

391 mg
Foszfor

2552 mg
Nátrium

6440 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

177.8 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1351.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1579 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

290 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

970 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

469 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

14145 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2879 micro

Összesen 1767 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

514.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

329 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

253 micro
β-karotin

723 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

147 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A husihoz

A húst fajtájától függően falatokra daraboljuk, egy fazékba beletesszük.
A zöldségeket pucolás után szintén falatnyi kockákra vágjuk, az egyben hagyott vöröshagymával, fokhagymával és a csokorba kötött petrezselyemmel, a hússal együtt hideg vízben feltesszük főni. Sózzuk, az őrölt fűszerekkel meghintjük. A szójaszósz egyelőre kimarad. Ha ebből a léből később szeretnénk levest kinyerni, a vizet 2-2,5 liternyire vegyük.
Ha már a hús is puha, sűrű lyukú szűrőn leszűrjük. A zöldség ill. hús darabokat külön választjuk, a visszamaradt szemes fűszereket, fokhagymát, hagymát kidobhatjuk. A húslevest félre tesszük (később tészta betéttel kiváló húslevesként szolgál).
Wokban 2-3 kanálnyi olívaolajat hevítünk, és az egész hús- ill. zöldségkeveréket rátesszük. Nagy lángon pár percig pirítjuk, majd a szójaszósszal elkeverjük.
Köretnek kuszkuszt párolunk: egy lábasba öntjük a kb. 10dkg kuszkuszt. Rámerünk kb 1/2 liter forró húslevest, és elkeverjük. Picit megsózzuk. Fedővel lefedjük.
Ha teljesen felszívta a húslét, de még nem dagadt az eredeti méretének többszörösére ill. száraznak látszik, a forró húsléből még merünk rá, és keverés után tovább pihentetjük. Kb. 10 perc alatt teljesen felpuhul.
Ekkor a vajat felolvasztjuk és a kuszkuszra öntve, azzal elkeverjük.
A wokban elkészített húsos-zöldséges keverékkel forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

A kuszkuszt külföldrő haza látogató gyermekem hozta, így ki kellett próbálnom ezt az észak-afrikai különlegességet is. Ahogyan mondani szokták, semmi különös. Tapasztalatot szereztem egy másik főzési kultúrából.

Hasonló receptek

Összes kuszkusz

Spenótos kuszkusz sült édesburgonyával

Gyöngykuszkusz padlizsánnal

Tojáspörkölt kuszkusszal

Sárgarépás-csicseriborsós kuszkusz

Vegán nuggets zöldséges kuszkuszsalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

töltött paprika

Húsmentes töltött paprika

Annak ellenére, hogy a nyári nagy melegben gyomrunk nem kívánja a túlzottan nehéz ételeket, a klasszikus magyar konyha csak relatíve kevés olyan receptet biztosít, amivel elhagyhatnánk a ...

Lakos Benedek

csőben sült ételek

Marhahúsos rakott brokkoli

Ez a besameles rakott brokkoli darált hússal egy igazi családi kedvenc, amely tökéletes választás a hétköznapi vacsorákhoz. A roppanós brokkoli, a szaftos darált hús és a krémes ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A tudatos nassolás szerelmeseinek: új proteinszeletet dobott piacra a BioTechUSA

Sokszor vágyunk valami igazán finomra, miközben azt is szeretnénk, hogy a választásunk illeszkedjen az aktív, tudatos mindennapokhoz. Októbertől ehhez már nem kell kompromisszumot kötni, mert megérkezett a BioTechUSA újdonsága, a többrétegű, krémes töltelékkel, csokoládébevonattal* és ropogós fehérje-extrudátummal készülő fehérjeszelet, a Crush. A termék a klasszikus édességek desszertélményét ötvözi a magas fehérje- és alacsony cukortartalommal.

Gasztro

Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e

Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.

Gasztro

Biztonságot a nőknek! – Magyar női lapok kampányolnak az isztambuli...

Arra kérik a civileket, a szakmai szervezeteket és a sajtó képviselőit is, hogy csatlakozzanak a kampányunkhoz a magyar nők védelmében.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept