tészta töltött tészta

Kyabetsu gyōza - Japán káposztagombóc

Fonott Kalács

Fonott Kalács

4adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

• 100 g spenót (pürésítve)
• 150 g finomliszt
• 1 csipet só

Töltelék

• 320 g finomliszt
• 150 ml víz
• 1 csipet só

Gombóc

• 200 g kínai kel (kb. 5 levél)
• 250 g darált sertéshús
• 2 közepes db újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 kávéskanál só
• 1 csipet bors

Sütés

• hétvégi
• japán

Tápanyag és kalória

585

Kalória

26.8g

Fehérje

94.7g

Szénhidrát

10g

Zsír

182.3g

Víz

39.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 30% Szénhidrát
• 3% Zsír

Tészta

• 25g spenót

  4 kcal

• 38g finomliszt

  137 kcal

• 0g só

  0 kcal

Töltelék

• 80g finomliszt

  291 kcal

• 38g víz

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Gombóc

• 50g kínai kel

  7 kcal

• 63g darált sertéshús

  114 kcal

• 46g újhagyma

  9 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 3g szójaszósz

  2 kcal

• 2g napraforgó olaj

  18 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Sütés

Összesen 585 kcal

• 9% Fehérje
• 30% Szénhidrát
• 3% Zsír

Tészta

• 100g spenót

  17 kcal

• 150g finomliszt

  546 kcal

• 0g só

  0 kcal

Töltelék

• 320g finomliszt

  1165 kcal

• 150g víz

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Gombóc

• 200g kínai kel

  30 kcal

• 250g darált sertéshús

  455 kcal

• 184g újhagyma

  35 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 10g szójaszósz

  6 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Sütés

Összesen 2337 kcal

• 9% Fehérje
• 30% Szénhidrát
• 3% Zsír

Tészta

• 7.2g spenót

  1 kcal

• 10.8g finomliszt

  39 kcal

• 0g só

  0 kcal

Töltelék

• 23.1g finomliszt

  84 kcal

• 10.8g víz

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Gombóc

• 14.4g kínai kel

  2 kcal

• 18.1g darált sertéshús

  33 kcal

• 13.3g újhagyma

  3 kcal

• 0.6g fokhagyma

  1 kcal

• 0.7g szójaszósz

  0 kcal

• 0.6g napraforgó olaj

  5 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Sütés

Összesen 168 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 30% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  26.8 g

Zsír

• Összesen

  10 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  39 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1130.5 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  53 mg

• Kálcium

  104 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  66 mg

• Foszfor

  301 mg

• Nátrium

  600 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  94.7 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  182.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  109 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  23 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  164 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  120 micro

• Kolin:

  66 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1266 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2553 micro

Összesen 585 kcal

• 9% Fehérje
• 30% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  107.1 g

Zsír

• Összesen

  40.1 g

• Telített zsírsav

  11 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  158 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4521.9 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  212 mg

• Kálcium

  417 mg

• Vas

  12 mg

• Magnézium

  264 mg

• Foszfor

  1203 mg

• Nátrium

  2399 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  378.6 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  20 mg

Víz

• Összesen

  729.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  435 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  94 mg

• D vitamin:

  45 micro

• K vitamin:

  658 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  482 micro

• Kolin:

  263 mg

• Retinol - A vitamin:

  13 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  5065 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  10213 micro

Összesen 2337 kcal

• 9% Fehérje
• 30% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.7 g

Zsír

• Összesen

  2.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  11 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  326.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  15 mg

• Kálcium

  30 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  19 mg

• Foszfor

  87 mg

• Nátrium

  173 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  27.3 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  52.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  31 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  48 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  35 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  366 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  737 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

Tészta

1. A zöld tészta hozzávalóit tálban összekeverjük egy fakanállal, majd afféle "markolós" technikával egységes tésztát dagasztunk belőle a kezünkkel. Ha a liszt beszívta a nedves hozzávalókat, kitehetjük deszkára, úgy könnyebb gyúrni.
2. Ugyanezt megcsináljuk a fehér tészta hozzávalóival is, majd mindkét tésztát külön tálba téve letakarjuk és félretesszük.

Töltelék

1. A kínai kelkáposztát, az újhagymát és a fokhagymát darálóban összeaprítjuk.
2. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk egy nagyobb tálban.

Gombóc

1. Mindkét tésztát félbevágjuk (két részletben könnyebb elkészíteni). A zöld tésztát sodrófával vékonyra nyújtjuk, nagyjából 20 cm hosszú és 10 cm széles legyen.
2. A fehér tésztát olyan hosszú hengerré gyúrjuk, amilyen hosszú a zöld tészta lett, majd a közepére tesszük, és összetekerjük. Így kívül zöld lesz, belül fehér. Nagyjából 5 cm vastag kell legyen.
3. Késsel 1 cm vastag karikát vágunk belőle, és belülről kifelé haladva kissé kinyújtjuk a kezünkkel, hogy a fehér rész nyúljon jobban. Lisztezett deszkán (könnyen ragad!) vékonyabbra nyújtjuk sodrófával. Ne legyen papírvékony, mert sütés közben ki fog szakadni.
4. Egy teáskanálnyi tölteléket helyezünk a közepébe, félbehajtjuk (levegő ne maradjon benne), majd a külső zöld részt szép rojtosra hajtogatjuk.
5. Lisztezett deszkára sorakoztatjuk a kis káposztaföldünket, és folytatjuk a tészta másik felével a munkát.

Sütés

1. Egy szélesebb fazékban 1 liter vizet felteszünk forrni, majd levesszük a lángot, és hagyjuk zubogni.
2. Teflon serpenyőben (amire tuti nem ragadnak oda) 2 dl olajat hevítünk, és annyi gombócot teszünk bele a fehér részével lefelé, amennyi kényelmesen elfér. Nekem 3 részletben sikerült őket megsütnöm. Letakarva sütjük őket 10-15 percig.
3. Ha megpirult az aljuk, áttesszük őket a gőzfürdőbe a zöld részükkel lefelé (amúgy is fejre fognak fordulni, mintha tudnák, hogy így kell nekik). További 10-15 percen keresztül főzzük őket, hogy a zöld tészta se maradjon nyers.
4. Megsütjük-főzzük a többit is, majd tányérra helyezve szójaszósz-mártogatóssal tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 120 p
• Főzés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 30 p

Imádom az ázsiai konyhát és imádom a hússal töltött gombócot. Korábban feltettem már két mandu receptet, ami ennek a koreai változata. Most eljött az idő, hogy bemutassam a japán gyozát. Ezt a fajta hajtogatási és dekorációs technikát a Tasty oldalán találtam, a töltelék pedig a hagyományos gyoza mindenféle különösebb variálás nélkül. Kb. 25 gombóc jön ki belőle.

Hasonló receptek

Összes töltött tészta

Gombával, kacsahússal töltött csigák cukkinis lepénnyel

Mexikói perogy

Csirkemelles derelye paradicsomszószban

Yaki-gyoza

Céklás caramelle – cukorkaformájú olasz töltött tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• pestós tészta
• tortellini
• rakott tészta
• carbonara
• túrós tészta

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept