Nosalty logó

La ribollita, a toszkán babos-keles egytál

Name: La ribollita, a toszkán babos-keles egytál
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Fehérbab száraz, beáztatva; 3 ek Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 szál Rozmaring; 1500 ml Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 1 nagy db Fehér hagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes db Burgonya; 200 g Kelkáposzta; 200 g Fodros kel; 400 g Konzerv paradicsom egész; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Kakukkfű; 300 g Kenyér száraz

laktózmentes
vegetáriánus

Lakos Benedek

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A bableveshez

400 g fehérbab (száraz, beáztatva)
3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
1500 ml víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél

A zöldséges raguhoz

1 nagy db fehér hagyma
1 közepes db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller
1 közepes db burgonya
200 g kelkáposzta
200 g fodros kel
400 g konzerv paradicsom (egész)
3 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek kakukkfű
300 g kenyér (száraz)

Tápanyag és kalória

478

Kalória

22.8g

Fehérje

74.6g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

418.7g

Víz

Koleszterin

15.7g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

A bableveshez

67g fehérbab

222 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g rozmaring

2 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A zöldséges raguhoz

28g fehér hagyma

10 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
17g burgonya

10 kcal
33g kelkáposzta

7 kcal
33g fodros kel

0 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 478 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

A bableveshez

400g fehérbab

1332 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
7g rozmaring

9 kcal
1500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A zöldséges raguhoz

170g fehér hagyma

62 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
100g burgonya

58 kcal
200g kelkáposzta

43 kcal
200g fodros kel

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
300g kenyér

822 kcal

Összesen 2864 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír

A bableveshez

11.4g fehérbab

38 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
42.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A zöldséges raguhoz

4.9g fehér hagyma

2 kcal
2.3g sárgarépa

1 kcal
2.3g halványító zeller

0 kcal
2.9g burgonya

2 kcal
5.7g kelkáposzta

1 kcal
5.7g fodros kel

0 kcal
11.4g konzerv paradicsom

2 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
8.6g kenyér

24 kcal

Összesen 82 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

22.8 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1102.1 g
Cink

3 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

285 mg
Vas

10 mg
Magnézium

174 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

291 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

74.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

418.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

343 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

413 micro
β-karotin

1367 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1830 micro
Lut-zea

165 micro

Összesen 478 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

136.9 g

Zsír

Összesen

67.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6612.6 g
Cink

20 mg
Szelén

144 mg
Kálcium

1709 mg
Vas

58 mg
Magnézium

1044 mg
Foszfor

1872 mg
Nátrium

1749 mg
Réz

5 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

447.8 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

94 mg

Víz

Összesen

2512.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

796 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

141 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

220 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2056 micro
Kolin:

399 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

8202 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10981 micro
Lut-zea

993 micro

Összesen 2864 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

189.3 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

49 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

50 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

71.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

71 micro
β-karotin

235 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

314 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A bableveshez

A szárazbabot a főzés előestéjén beáztatjuk, másnap leszűrjük és hideg vízzel átmossuk. Egy fazékban átmelegítjük az olajat, majd megfuttatjuk rajta a fokhagymát, rozmaringot és babérlevelet. Belezúdítjuk a babot is, majd felöntjük a vízzel.
Felforraljuk, majd közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük a babot. Csak a végén sózzuk-borsozzuk, mert a sótól kemények lesznek a babszemek. A fűszereket és a bab egyharmadát kihalásszuk, majd leturmixoljuk a levest. Félretesszük.

A zöldséges raguhoz

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a répát, zellert és burgonyát pedig tetszőlegesen kisebb darabokra. A kelkáposztát vékony szálakra szeljük, a fodros kel belső szárát kivágjuk, majd durván felaprítjuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd jöhet a répa és zeller, majd 10 perc párolás után a burgonya is. Ha ezek kissé megpuhultak, a fazékba nyomkodjuk a kezünkkel a konzerv paradicsomot. Az alaphoz öntjük a turmixolt bablevest és a főtt babszemeket is. Ekkor jöhet a kelkáposzta és a fodros kel. Elkeverjük az egészet, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, közepes lángon nagyjából 25-30 percig főzzük, míg minden meg nem puhul.
Egy nagy tál aljára szedünk a raguból, majd ráteszünk egy réteg szeletelt, száraz kenyeret. Így folytatjuk a rétegezést, míg el nem fogy minden. Az egész tetejére ragu kerüljön. Lefedjük a tálat és minimum 2 órára a hűtőbe tesszük. Adhatunk neki akár egy egész éjszakát is, hogy összeérjenek az ízek.
A pihentetés után újramelegítjük a ragut, majd olívaolajjal, kakukkfűvel és igény szerint további kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A cucina povera, azaz a szegények konyhájának remekműve ez az olasz egytálétel. A Toszkánában népszerű fogás kiváló módja a száraz kenyér megmentésének, ezen kívül pedig egy borzasztóan laktató és tartalmas (önmagában vegán) étek. A hideg téli hónapokra kiváló választás.

Hasonló receptek

Összes babos egytálételek

Mexikói burgonyás bab

Feketebab-főzelék pancettával kuktából

Hagymás bab Lupus konyhájából

Szalonnás-hagymás sült bab

Hagymás bab ahogy Linda készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept