• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

húsételek malacsült

Lakkozott bőrös malac zöldségkörettel

NS

NS

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pecsenyéhez

• 2 kg süldő malac (bőrös malackaraj)
• 2 db hegyes erős paprika (zöld)
• 2 szál kakukkfű (frissen)
• 2 szál majoranna (frissen)
• 2 szál rozmaring (frissen)
• 3 db vöröshagyma
• 2 db fokhagyma
• 1 kávéskanál római kömény
• 0.5 kávéskanál cayenne paprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 ek szójaszósz
• 3 dl fehérbor (száraz)
• 3 ek olívaolaj

A lakkozáshoz

• 10 dkg barna cukor
• 1 dl vörösbor
• 5 dl alaplé (húsleves)
• 1 db csillagánizs
• 6 db szegfűszeg
• 1 kk chili (őrölt)

A körethez

• 20 dkg cukkini
• 20 dkg sárgarépa
• 10 db újhagyma
• gyömbér ízlés szerint (friss)
• 2 ek olívaolaj
• 0.5 dl fehérbor (száraz)
• 5 dkg földimogyoró (pirított)

• hétvégi
• magyar
• szilveszteri ételek

Tápanyag és kalória

720

Kalória

48.2g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

418.2g

Víz

-

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

23.9g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír

A pecsenyéhez

• 333g süldő malac

  383 kcal

• 18g hegyes erős paprika

  4 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 2g rozmaring

  3 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 20g fokhagyma

  27 kcal

• 0g római kömény

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 5g szójaszósz

  3 kcal

• 50g fehérbor

  41 kcal

• 4g olívaolaj

  35 kcal

A lakkozáshoz

• 17g barna cukor

  63 kcal

• 17g vörösbor

  14 kcal

• 83g alaplé

  6 kcal

• 0g csillagánizs

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

A körethez

• 33g cukkini

  5 kcal

• 33g sárgarépa

  12 kcal

• 153g újhagyma

  29 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 3g olívaolaj

  24 kcal

• 8g fehérbor

  7 kcal

• 8g földimogyoró

  47 kcal

Összesen 720 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír

A pecsenyéhez

• 2000g süldő malac

  2301 kcal

• 108g hegyes erős paprika

  24 kcal

• 6g kakukkfű

  6 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 14g rozmaring

  18 kcal

• 270g vöröshagyma

  98 kcal

• 120g fokhagyma

  161 kcal

• 0g római kömény

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 30g szójaszósz

  18 kcal

• 300g fehérbor

  246 kcal

• 24g olívaolaj

  212 kcal

A lakkozáshoz

• 100g barna cukor

  380 kcal

• 100g vörösbor

  85 kcal

• 500g alaplé

  35 kcal

• 0g csillagánizs

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

A körethez

• 200g cukkini

  32 kcal

• 200g sárgarépa

  73 kcal

• 920g újhagyma

  177 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 50g fehérbor

  41 kcal

• 50g földimogyoró

  284 kcal

Összesen 4332 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír

A pecsenyéhez

• 39.9g süldő malac

  46 kcal

• 2.2g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0.3g rozmaring

  0 kcal

• 5.4g vöröshagyma

  2 kcal

• 2.4g fokhagyma

  3 kcal

• 0g római kömény

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.6g szójaszósz

  0 kcal

• 6g fehérbor

  5 kcal

• 0.5g olívaolaj

  4 kcal

A lakkozáshoz

• 2g barna cukor

  8 kcal

• 2g vörösbor

  2 kcal

• 10g alaplé

  1 kcal

• 0g csillagánizs

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

A körethez

• 4g cukkini

  1 kcal

• 4g sárgarépa

  1 kcal

• 18.4g újhagyma

  4 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 0.3g olívaolaj

  3 kcal

• 1g fehérbor

  1 kcal

• 1g földimogyoró

  6 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• β-karotin
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  48.2 g

Zsír

• Összesen

  33.1 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1158.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  166 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  68 mg

• Foszfor

  156 mg

• Nátrium

  759 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  41.8 g

• Cukor

  24 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  418.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  305 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  48 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  202 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  110 micro

• Kolin:

  29 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  1037 micro

• β-karotin

  3103 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1800 micro

Összesen 720 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• β-karotin
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  289.4 g

Zsír

• Összesen

  198.8 g

• Telített zsírsav

  49 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  42 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  13 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6953 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  26 mg

• Kálcium

  995 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  407 mg

• Foszfor

  936 mg

• Nátrium

  4554 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  250.8 g

• Cukor

  143 mg

• Élelmi rost

  38 mg

Víz

• Összesen

  2508.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1831 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  286 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1211 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  16 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  657 micro

• Kolin:

  173 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  6224 micro

• β-karotin

  18619 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  10803 micro

Összesen 4332 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• β-karotin
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.8 g

Zsír

• Összesen

  4 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  138.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  1 mg

• Kálcium

  20 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  8 mg

• Foszfor

  19 mg

• Nátrium

  91 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  50.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  37 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  24 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  3 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  124 micro

• β-karotin

  372 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  216 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A pecsenyéhez

1. Legalább két nappal a sütés előtt egy minimum kétkilós bőrös malachúst sóval, borssal, római köménnyel, majoránnával és cayenne borssal bedörzsöljük, a bőrét ne érje só! A bőrét beirdaljuk, ügyelve arra, hogy a zsírjába már ne vágjunk bele. Így tegyük a hűtőbe, a fűszereknek elég ideje lesz átjárni az egész húst.
2. A karaj közepébe éles késsel lyukat fúrunk, s ebbe a következő töltelék kerül: 1 fej hagymát és az egyik csípős paprikát egészen apróra vágjuk, kb. 8 gerezd fokhagymát a kés élével szétnyomunk, majd tovább aprítjuk, ehhez jön a római kömény, bors és a szójaszósz. A nyílást egy gerezd fokhagymával zárjuk le.
3. A megmaradt paprikát és a friss fűszernövényeket a meghámozott és gerezdekre vágott hagymával és fokhagyma társaságában egy tepsibe tesszük, erre jön a keverékkel már megtöltött malachús, s aláöntjük az olajat és a fehérbort. Alufóliával letakarva egy órán át pároljuk.
4. A malachúst kivesszük a tepsiből, és sütőrácson még 45 percen át (ill. amíg szép piros nem lesz a bőre) pirítjuk, közben gyakran megkenjük sütőecsetet használva a lakkal. Ha kész, szépen felszeleteljük, szedünk rá a pecsenyeléből, és a zöldségekkel körítve tálaljuk.

A lakkozáshoz

1. Amíg a malac húsa puhul, dobjuk össze a lakkot! A cukrot egy fazékban enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vörösbort, az alaplevet, a chilit, a szegfűszeget és némi borsot, majd folyamatosan keverve, kis lángon forraljuk, amíg besűrűsödik.

A körethez

1. A köret elkészítéséhez a cukkínit és a sárgarépát vágjuk ujjnyi szeletekre, az újhagymát karikákra, a gyömbért reszeljük le és olajban egy kicsit süssük át, majd adjuk hozzá a cukkínit, a répát és az újhagymát, 2-3 percig pirítsuk. Ezután jöhet hozzá a szójaszósz és a bor, majd a mogyoró.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 120 p

Hosszadalmas elkészíteni, de megéri, mivel a már megszokott sült malacot a fűszeres töltésnek és a különleges köretnek köszönhetően egy egészen új oldaláról ismerhetjük meg.   A recept forrása és további izgalmas ételek: http://husosfazek.blog.hu/

Hasonló receptek

Összes malacsült

Ropogós malac császárhús burgonya textúrával, füstöltsonkás savanyú káposztával

Almás malacsült

Narancslekváros malaccomb vörösboros lilakáposztával

Malacsült újévre

Sörös Frédi-szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• joghurtos csirke
• vagdalt
• gyros
• ananászos hús
• sült karaj

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

muffin alaprecept

A legegyszerűbb muffin alaprecept

Talán a világ legnépszerűbb édessége a muffin, azonban nehéz megbízható alapreceptet találni. Most azonban mutatunk egy pofonegyszerű verziót, amit pillanatok alatt be lehet keverni, hogy ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Almás morzsasüti
• Reggeli quiche sonkával és baconnel
• Szalonnás-hagymás sült bab
• Sütőtökös bundában sült csirkemell
• Citromos csirke
• Gyömbéres sütőtökleves

Még több friss recept