Lasagne 9. - Vincent "Vega" módra
nemnagykunszt
4adag
Idő
100p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 5 db tojás
A tejszínes szószhoz
- 50 dkg gomba
- 4 ek olívaolaj
- 3 dl főzőtejszín
- 1 db tojássárgája
- 1 dl fehérbor
- 1 dl tej
- 1 kk só
- 1 kk fekete bors
- 3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
A paradicsomos szószhoz
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 kis db cukkini
- 1 közepes db sárgarépa
- 140 g sűrített paradicsom
- 1 ek ketchup
- 1 tk oregánó
- 1 tk bazsalikom
- 1 dl víz
- 0.5 dl tej
- 1 kk só
A tetejére
- 10 dkg mozzarella (vagy parmezán sajt)
Tápanyag és kalória
929
Kalória
36.6g
Fehérje
119.1g
Szénhidrát
32g
Zsír
386g
Víz
325.3g
Koleszterin
7.4g
Élelmi rost
15.3g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 6% Zsír
A tésztához
-
125g finomliszt
455 kcal
-
69g tojás
87 kcal
A tejszínes szószhoz
-
125g gomba
27 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
75g főzőtejszín
98 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
25g fehérbor
21 kcal
-
25g tej
14 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g fekete bors
1 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
A paradicsomos szószhoz
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
30g cukkini
5 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
35g sűrített paradicsom
29 kcal
-
4g ketchup
4 kcal
-
0g oregánó
1 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
1g só
0 kcal
A tetejére
-
25g mozzarella
75 kcal
Összesen 929 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 6% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
275g tojás
346 kcal
A tejszínes szószhoz
-
500g gomba
107 kcal
-
32g olívaolaj
283 kcal
-
300g főzőtejszín
393 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
4g só
0 kcal
-
1g fekete bors
3 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
A paradicsomos szószhoz
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
120g cukkini
19 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
140g sűrített paradicsom
115 kcal
-
15g ketchup
15 kcal
-
1g oregánó
3 kcal
-
1g bazsalikom
0 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
4g só
0 kcal
A tetejére
-
100g mozzarella
299 kcal
Összesen 3707 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 6% Zsír
A tésztához
-
19.7g finomliszt
72 kcal
-
10.8g tojás
14 kcal
A tejszínes szószhoz
-
19.7g gomba
4 kcal
-
1.3g olívaolaj
11 kcal
-
11.8g főzőtejszín
15 kcal
-
0.8g tojássárgája
3 kcal
-
3.9g fehérbor
3 kcal
-
3.9g tej
2 kcal
-
0.2g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0.4g fokhagyma
0 kcal
A paradicsomos szószhoz
-
3.5g vöröshagyma
1 kcal
-
4.7g cukkini
1 kcal
-
3.1g sárgarépa
1 kcal
-
5.5g sűrített paradicsom
5 kcal
-
0.6g ketchup
1 kcal
-
0g oregánó
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
3.9g víz
0 kcal
-
2g tej
1 kcal
-
0.2g só
0 kcal
A tetejére
-
3.9g mozzarella
12 kcal
Összesen 146 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
36.6 g
Zsír
-
Összesen
32 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
325 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2266.3 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
84 mg
-
Kálcium
353 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
87 mg
-
Foszfor
600 mg
-
Nátrium
1131 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
119.1 g
-
Cukor
15 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
386 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
413 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
19 mg
-
D vitamin:
74 micro
-
K vitamin:
18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
-
Kolin:
292 mg
-
Retinol - A vitamin:
230 micro
-
α-karotin
631 micro
-
β-karotin
1883 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
10520 micro
-
Lut-zea
1060 micro
Összesen 929 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
146.2 g
Zsír
-
Összesen
127.9 g
-
Telített zsírsav
52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
-
Koleszterin
1301 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
9065.1 g
-
Cink
16 mg
-
Szelén
336 mg
-
Kálcium
1412 mg
-
Vas
20 mg
-
Magnézium
350 mg
-
Foszfor
2399 mg
-
Nátrium
4524 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
476.4 g
-
Cukor
61 mg
-
Élelmi rost
30 mg
Víz
-
Összesen
1544.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1653 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
78 mg
-
D vitamin:
298 micro
-
K vitamin:
71 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
450 micro
-
Kolin:
1167 mg
-
Retinol - A vitamin:
920 micro
-
α-karotin
2524 micro
-
β-karotin
7531 micro
-
β-crypt
29 micro
-
Likopin
42080 micro
-
Lut-zea
4240 micro
Összesen 3707 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.8 g
Zsír
-
Összesen
5 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
51 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
356.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
56 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
94 mg
-
Nátrium
178 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
18.7 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
60.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
65 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
46 mg
-
Retinol - A vitamin:
36 micro
-
α-karotin
99 micro
-
β-karotin
296 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
1655 micro
-
Lut-zea
167 micro
Összesen 146 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A liszet szitáljuk egy mély keverőtálba, majd a közepébe készítsünk egy mélyedést. Ide üssük bele a tojásokat (a legjobb, ha a tojás szobahőmérsékletű). A tojásokat verjük fel, és alaposan gyúrjuk át a tésztát. Ha kész, tegyük a hűtőbe 30 percre.
- Készítsük el a tejszínes szószt. A gombát vágjuk vékony cikkekre, és az olívaolajon először fedő alatt 5 precig párpljuk, majd fedő nélkül pirítsuk addig, míg nem esik teljesen össze, és nem pirul meg.
- Ekkor mehet rá a tejszín, a bor, a tej, aki szereti a zúzott fokhagyma. Ha kész, akkor tegyük félre, és ha kicsit kihűlt, akkor tegyük bele a tojássárgáját, majd jól keverjük el.
- Készítsük el a paradicsomos szószt: A hagymát kockázzuk fel, és pároljuk meg. A nagylyukú reszelőn gyaluljuk le a zöldségeket, majd mehetnek a hagymára. Pároljuk őket együtt 3 percig.
- Tegyük bele az oregánót, sót, bazsalikomot, majd mehet rá a sűrített paradicsom, a tej és víz. Főzzük együtt 10 percig.
- Vegyünk elő egy jénait vagy egy mély tepsit. Kezdjük el a rétegezést. Először egy fél merőkanál tejszínes szósz a jénaiba, majd egy rétegtészta, majd a paradicsomos szósz. Aztán megint egy réteg tészta és a tejszínes szósz.
- Ezt addig csináljuk, míg el nem fogy. Az utolsó réteg tetejére a paradicsomos kerüljön. Szórjunk rá reszelt sajtot vagy mozzarellát, esetleg parmezánt.
- Mehet a sütőbe25 percre 180 fokon, majd a 200 fokon grillfokkozatot pirítsuk rá a sajtot.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 25 p
- Sütés ideje: 35 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x20
„…már Mia is megmondta, hogy nem kellene állandóan sztéket zabálnom. Lehet, hogy igaza van. Most is megülte a gyomrom egy kicsit. Elmegyek klotyóra, míg ez az idióta bunyós, Buch, vagy hogy hívják, hazakeveredik. Aztán eldumálok vele… hogy mérnem tudott leseggelni az 5. menetben…” Tarantino „gyermeke” Vincent Vega egyik kedvenc étele is lehetett volna az alábbi fogás. Ki is próbálhatta volna, főleg az 5 dolláros shake után, csak közben Buch szitává lőtte elmélkedés közben a WC-n. Sajnos az interneten kóborol jó pár hibás olasz tészta alaprecept. Az igazi alaptésztához nem kell só! Fogj finomlisztet (BL-55, én rendszeresen teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készítem, „teljesen” jó), és egy szűrőn keresztül szitáld bele egy mély edénybe. Csinálj mélyedést a közepébe, és üss bele annyi tojást, ahányszor 10 dkg a liszt. Tehát 50 dkg liszthez 5 tojás. Namost, ha madaras teszkóban vetted, akkor az „fürjtojás”. Ebből a minőségi tojásból a méretbeli hiányosságai miatt mindig eggyel többet használj. A tojásokat verd fel egy villával, majd a liszttel együtt alaposan gyúrd át, míg egy homogén, rugalmas tésztát nem kapsz. Olyan állagú lesz, mint egy jól megrágott rágó…Gyorsan megy, kb. 5 perc. Nem kell sózni! Ezt sokan elszúrják. (Csak a főzővizét kellene, ha lenne pl. taglietelle esetében, de most a töltelékekek átveszik a só a szerepét). Aztán be a hűtőbe fél órára pihenni. Pihenjetek együtt. Ülj le, pukkants egy kis fehérbort (úgy is kell a töltelékhez), és kortyolgasd, miközben elkészítjük a kétféle szószt. Fél óra múlva dobd egy belisztezett nyújtódeszkára, majd oszd a tésztát 4 egyenlő részre. Akinek tésztakészítő gépe van, az most nyújtsa ki 6-os vékonyságúra, lasagne tészta alakúra. Akinek nincs, az most kicsit erősíteni fog tricepszre. Nyújtsd ki, mind a 4 egyenlő részt, egy kb. 20-25 cm széles, bármilyen hosszú téglalapra (mint egy széles szalag), majd vágd 35-40 cm hosszú darabokra. Belisztezett papírtörlőre vagy konyharuhára teregesd ki őket egymás mellé, és szárítsd egy kicsit (mintha csak a pénzmosás szárítástechnológiáját gyakorolnád), míg elkészítjük a belevalókat. Nagyon vékony legyen. A lehető legvékonyabb. Kb 1-2 mm. Jöhet a két beszólás, azaz beszósz… Tejszínes beszósz: Készíts tejszínes gombás ragut. (Részletesen itt találod meg: http://nemnagykunszt.postr.hu/varatlanul-kiszabadult-a-sok-eves-rabsagbol) Paradicsomos beszósz: Kockázd apróra a hagymát és párold üvegesre olívaolajon. Nagylyukú reszelőn reszeld le a zöldségeket, majd párold a hagymával 3 percig. Borítsd bele a sűrített paradicsomot, ketchupot, a bazsalikomot és az oregánót. Öntsd bele a vizet és a tejet. Sózd, és főzd őket együtt 10 percig. Fogj egy jénait vagy egy magasabb peremű tepsit. Önts az aljára egy fél merőkanállal a tejszínes szószból, és jöhet a rétegezés. Legfelülre hagyj egy kis paradicsomos szószt, azzal kend meg az egész tetejét. Mehet rá a reszelt sajt vagy mozzarella. Told be a sütőbe középre. Kész.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Bolognai spagetti szaftosan
Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...
Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával
A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...
Krémes spárgás carbonara Rómából
A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept