Nosalty logó

Lasagne olasz mártással

Name: Lasagne olasz mártással
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 dl Olívaolaj vagy amennyi jól esik; 500 g Darált marhahús lehet sertés is; 4 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Sárgarépa vagy egy csipet cukor; 4 közepes db Paradicsom érett legyen lehetőleg; 400 g Konzerv paradicsom; 1 marék Bazsalikom ideális esetben friss, vagy majdnem egy csomag szárított; 3 ek Rozmaring; 4 ek Provence-i fűszerkeverék; 1 teáskanál Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 60 g Teavaj vagy amennyi jól esik; 3 púpozott ek Finomliszt vagy amennyit felvesz; 5 dl Tej vagy amennyivel a krémes állagot elérjük; 1 kk Fehér bors; 1 kk Szerecsendió; 300 g Lasagne tészta; 150 g Trappista sajt cheddar eredetileg; 100 g Mozzarella

LilySun

6adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Bolognai ragu

1.5 dl olívaolaj (vagy amennyi jól esik)
500 g darált marhahús (lehet sertés is)
4 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kis db sárgarépa (vagy egy csipet cukor)
4 közepes db paradicsom (érett legyen lehetőleg)
400 g konzerv paradicsom
1 marék bazsalikom (ideális esetben friss, vagy majdnem egy csomag szárított)
3 ek rozmaring
4 ek provence-i fűszerkeverék
1 teáskanál fekete bors
só ízlés szerint

Besamelmártás

60 g teavaj (vagy amennyi jól esik)
3 púpozott ek finomliszt (vagy amennyit felvesz )
5 dl tej (vagy amennyivel a krémes állagot elérjük)
1 kk fehér bors
1 kk szerecsendió

Összeállítás

300 g lasagne tészta
150 g trappista sajt (cheddar eredetileg)
100 g mozzarella

Tápanyag és kalória

836

Kalória

39.7g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

47.7g

Zsír

271.3g

Víz

116.2g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

Bolognai ragu

21g olívaolaj

188 kcal
83g darált marhahús

118 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
67g paradicsom

12 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Besamelmártás

10g teavaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal
83g tej

47 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összeállítás

50g lasagne tészta

186 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
17g mozzarella

50 kcal

Összesen 836 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

Bolognai ragu

128g olívaolaj

1127 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
400g paradicsom

72 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
9g rozmaring

12 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Besamelmártás

60g teavaj

430 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összeállítás

300g lasagne tészta

1113 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 5014 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

Bolognai ragu

4.2g olívaolaj

37 kcal
16.5g darált marhahús

23 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.3g sárgarépa

0 kcal
13.2g paradicsom

2 kcal
13.2g konzerv paradicsom

2 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Besamelmártás

2g teavaj

14 kcal
2g finomliszt

7 kcal
16.5g tej

9 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összeállítás

9.9g lasagne tészta

37 kcal
5g trappista sajt

17 kcal
3.3g mozzarella

10 kcal

Összesen 162 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

39.7 g

Zsír

Összesen

47.7 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1388.5 g
Cink

6 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

414 mg
Vas

5 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

482 mg
Nátrium

330 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

271.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

277 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

162 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

174 micro
α-karotin

274 micro
β-karotin

1064 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3545 micro
Lut-zea

280 micro

Összesen 836 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

238.4 g

Zsír

Összesen

286.2 g
Telített zsírsav

103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

697 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8330.8 g
Cink

33 mg
Szelén

416 mg
Kálcium

2486 mg
Vas

30 mg
Magnézium

488 mg
Foszfor

2892 mg
Nátrium

1977 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

361.4 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1628 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1660 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

26 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

138 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

186 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

972 micro
Kolin:

620 mg
Retinol - A vitamin:

1046 micro
α-karotin

1642 micro
β-karotin

6381 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

21272 micro
Lut-zea

1680 micro

Összesen 5014 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

275.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

82 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

65 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

211 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

703 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

Bolognai ragu

Az összevágott hagymát, a picire vágott (nem tört) fokhagymával és a lereszelt répával némi olajon megdinszteljük egy lefedhető serpenyőben.
Egy edényben vizet forralunk, belehajigáljuk a paradicsomokat, 10-15 másodperc múlva kihalásszuk őket, hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a héjukat. Késsel kivájjuk a közepüket felül, csak a húsára és a levére lesz szükségünk. Feldaraboljuk őket.
Amint a hagyma már áttetsző, de még nem pirul, áttehetjük egy közepes edénybe alacsony tűzön (a serpenyőt el ne mosd még), hozzáadhatjuk a feldarabolt paradicsomokat, a konzervparadicsomot szószostul (de lehet csak friss paradicsom vagy csak konzerv is, ahogy esik) és a fűszereket. Borzasztó sok fűszer kell bele, nem kell megijedni a megadott mennyiségektől. :)
Az eredetileg hagymás serpenyőbe megy a husi, nem kell alá semmi zsiradék. Hagyjuk elfőni a levét, aztán kevés olívaolajon tovább kavargatjuk. Ha kifehéredett (max.10 perc), borítsuk bele a paradicsomos szószba.
Adjuk hozzá a maradék olívaolajat (kb. 1 dl), és a legalacsonyabb tűzön, lefedve, hagyjuk rotyogni vagy két órát. Vagy nyolcat. Komolyan, az olasz nagyi szerint nyolc az irányadó. Mindenki tegyen belátása szerint...:)

Besamelmártás

Vajat felhevítjük, lisztet belelökjük, folytonosan kevergetjük, ha krémszínű lesz (ami már eddig is volt a vaj miatt, de mindegy), hozzáadjuk a meleg tejet lassan, kevergetve, igyekszünk csomómentességet tartani. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy sűrűbb palacsintatészta jellegű legyen, aztán só, fehér bors és szerecsendió mehet bele. Utóbbival óvatosan, nagyon karakteres az íze!

Összeállítás

Rétegezzük a tepsibe az alábbi sorrendben: - olívaolaj - besamel - tésztalapok (formára törhetjük) - ragu - sajt - besamel - tésztalapok - ragu - tésztalapok - összeöntött besamel és ragu mind a tetejére.
Alufóliával letakarjuk, sütőben 180 fokon 40 percig sütjük. Vagy amíg a villa könnyen át nem szalad a tésztán, nekem éppen tovább sült a durumtésztám.
Amikor már úgy tűnik (majdnem) kész, rászórjuk a reszelt sajtot és a mozzarellát, és visszaküldjük a sütőbe, amíg szépen rá nem olvad/meg nem pirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30*20*8

A lasagne nekem olyan étel, aminek a hallatától is felgyorsul a szívverésem... Most úgy döntöttem, elkészítem a páromnak eredetiben, mert a bolti mártásos lasagne-tól égnek áll a hajam, ezt a szószt pedig már egyébként is évek óta szerettem volna elkészíteni. Hét éve már annak, hogy a paradicsomos ragu receptjét az első CouchSurferem (egy francia improvizációs színész) Yves megtanította nekem, őt pedig anno az olasz nagymamája avatta be, úgyhogy hatalmas izgalommal figyeltem és jegyzeteltem az elkészítés csínját-bínját. Eredetileg gnocchihoz társult a szósz, de én átemeltem a lasagne-ba, és milyen jól tettem!

Hasonló receptek

Összes lasagne

Cukkinis-répás lasagne

Cheddar sajtos spenótos lasagne

Lasagne - Makka kollégiumi verziója

Spenótos lasagne hús nélkül

Lasagne classico

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept