Nosalty logó

Lasagne Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Lasagne Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 ek Vaj; 10 dkg Füstölt szalonna; 60 dkg Darált marhahús; 2 db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db Zeller; 2 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 2 ek Napraforgó olaj; 0 dl Vörösbor; 300 g Sűrített paradicsom; 1 l Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 10 dkg Vaj; 3 evőkanál Finomliszt; 5 dkg Parmezán sajt reszelve; 50 dkg Lasagne tészta; 30 dkg Trappista sajt

Sylvia Gasztro Angyal

5adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tepsi előkészítés

1 ek vaj

Bolognai ragu

10 dkg füstölt szalonna
60 dkg darált marhahús
2 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db zeller
2 db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 db babérlevél
2 ek napraforgó olaj
0.5 dl vörösbor
300 g sűrített paradicsom

Besamel mártás

1 l tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
10 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
5 dkg parmezán sajt (reszelve)

Összeállítás

50 dkg lasagne tészta
30 dkg trappista sajt

Tápanyag és kalória

1371

Kalória

69.6g

Fehérje

114.2g

Szénhidrát

67.9g

Zsír

321.8g

Víz

220.8g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Tepsi előkészítés

3g vaj

20 kcal

Bolognai ragu

20g füstölt szalonna

131 kcal
120g darált marhahús

170 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
52g zeller

19 kcal
40g paradicsom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
10g vörösbor

9 kcal
60g sűrített paradicsom

49 kcal

Besamel mártás

200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g vaj

143 kcal
9g finomliszt

33 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összeállítás

100g lasagne tészta

371 kcal
60g trappista sajt

211 kcal

Összesen 1371 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Tepsi előkészítés

14g vaj

100 kcal

Bolognai ragu

100g füstölt szalonna

655 kcal
600g darált marhahús

852 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
260g zeller

94 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g vörösbor

43 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal

Besamel mártás

1000g tej

560 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g vaj

717 kcal
45g finomliszt

164 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összeállítás

500g lasagne tészta

1855 kcal
300g trappista sajt

1056 kcal

Összesen 6859 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír

Tepsi előkészítés

0.4g vaj

3 kcal

Bolognai ragu

2.6g füstölt szalonna

17 kcal
15.4g darált marhahús

22 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.1g sárgarépa

2 kcal
6.7g zeller

2 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
1.3g vörösbor

1 kcal
7.7g sűrített paradicsom

6 kcal

Besamel mártás

25.7g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.6g vaj

18 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
1.3g parmezán sajt

5 kcal

Összeállítás

12.9g lasagne tészta

48 kcal
7.7g trappista sajt

27 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

69.6 g

Zsír

Összesen

67.9 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2757 g
Cink

9 mg
Szelén

121 mg
Kálcium

838 mg
Vas

9 mg
Magnézium

151 mg
Foszfor

897 mg
Nátrium

730 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

114.2 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

321.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

666 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

288 micro
Kolin:

171 mg
Retinol - A vitamin:

361 micro
α-karotin

1048 micro
β-karotin

3140 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

18288 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 1371 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

348 g

Zsír

Összesen

339.4 g
Telített zsírsav

167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

1104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13785 g
Cink

45 mg
Szelén

603 mg
Kálcium

4192 mg
Vas

47 mg
Magnézium

754 mg
Foszfor

4484 mg
Nátrium

3650 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

570.9 g
Cukor

115 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

1609.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3332 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

136 mg
D vitamin:

73 micro
K vitamin:

179 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1438 micro
Kolin:

857 mg
Retinol - A vitamin:

1807 micro
α-karotin

5240 micro
β-karotin

15702 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

91439 micro
Lut-zea

723 micro

Összesen 6859 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

354.4 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

108 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

135 micro
β-karotin

404 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2351 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Tepsi előkészítés

Kivajazunk egy kb. 30x25 cm-es, minimum 5 cm magas peremű tepsit.

Bolognai ragu

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk a szalonnával együtt.
A sárgarépát és a zellert egy nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük.
A szalonnát az olajon kisütjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, később a fokhagymát, és megpároljuk.
Ezután hozzáadjuk a reszelt zöldségeket: a répát és a zellert. Kb. 10 percig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A paradicsomot kockára vágjuk, és a zöldségekhez keverjük. Az ételhez adjuk a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd következnek a további fűszerek: kakukkfű, oregánó, bazsalikom és a babérlevél. Belekeverjük a paradicsompürét és a vörösbort, valamint ha szükséges, akkor egy kevés vizet is adunk hozzá.
Kb. 1 óra alatt minden megpuhul, ekkor félretesszük a ragut.

Besamel mártás

Olvasszuk meg a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben pirítsuk világosra.
Közben forraljuk fel a tejet, öntsük hozzá a lepirított liszthez, és további melegítés, keverés mellett keverjük simára 1-2 perc alatt.
Végül ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. Amikor kicsit kihűlt a mártás, hozzákeverjük a reszelt parmezánt. Akkor jó, ha olyan az állaga, hogy se nem híg, se nem sűrű.

Összeállítás

A kivajazott tepsi aljába, kevés besamel mártást teszünk, majd egy réteg száraz tésztát.
Erre teszünk ismét besamel mártást, amit egyenletesen elsimítunk a tésztán, majd következik a bolognai ragu, erre pedig egy sor reszelt sajtot teszünk.
Az előző lépéseket addig ismételjük, amíg az alapanyagok el nem fogynak (ebben a tepsi méretben nekem összesen 4 sor lett).
Lezárásként a legfelső tésztasorra maradjon még besamel mártás, és vastagon szórjuk meg reszelt sajttal. 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20 percig, majd 180 fokon még 20-30 percig készre sütjük a lasagne-t. Kb. fél órát pihentessük, hogy szeletelni tudjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Régóta kedvelem az olaszos ízeket, és régi kedvencem a kemencében sült lasagne!

Hasonló receptek

Összes lasagne

Petite lasagnas

Party kaja

Gombás-hagymamártásos lasange

Gombás spenótos lasagne

Spenótos sütőtökös lasagne

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

bolognai

Házi tagliatelle toszkán raguval

A toszkán ragu egy gazdag, ízekben mély húsos szósz, amiben az olasz kolbász szuper plusz ízvilágot teremt. Frissen gyúrt tagliatelle tésztával párosítva igazán kiemelkedő fogás lesz ...

Nosalty

tejszínes tészta

Spárgás-baconös tészta

A spárga, a tejszín és a tészta kombinációja gyakori a tavaszi menüsoron Olaszországban. Ezt a változatot a tárkony írja felül, ami olyan parfümszerű illatot áraszt, amely az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept