Nosalty logó

Lazac Gravlax

Name: Lazac Gravlax
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: skandináv
Ingredients: 1 kg Lazac egyben bőrös; 4 ek Só nagyszemű, tengeri; 3 dkg Barna cukor vagy nádcukor; 1 közepes db Fehérrépa; 3 db Cékla friss; 2 ek Pálinka leheőöleg Schnapps (gabonapálinka); 3 csokor Kapor; 1 db Citrom bio; 150 g Tejföl; 2 teáskanál Mustár; 2 csipet Só; 1 csipet Bors; 1 db Citrom bio; 2 ek Kapor friss

8adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Lazac

1 kg lazac (egyben bőrös)
4 ek só (nagyszemű, tengeri)
3 dkg barna cukor (vagy nádcukor)
1 közepes db fehérrépa
3 db cékla (friss)
2 ek pálinka (leheőöleg Schnapps (gabonapálinka))
3 csokor kapor
1 db citrom (bio)

Mártás

150 g tejföl
2 teáskanál mustár
2 csipet só
1 csipet bors
1 db citrom (bio)
2 ek kapor (friss)

Tápanyag és kalória

284

Kalória

29.8g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

251g

Víz

68.6g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Lazac

125g lazac

159 kcal
6g só

0 kcal
4g barna cukor

14 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
94g cékla

27 kcal
2g pálinka

5 kcal
68g kapor

29 kcal
21g citrom

3 kcal

Mártás

19g tejföl

37 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g citrom

3 kcal
1g kapor

0 kcal

Összesen 284 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Lazac

1000g lazac

1270 kcal
44g só

0 kcal
30g barna cukor

114 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
753g cékla

217 kcal
16g pálinka

37 kcal
540g kapor

232 kcal
170g citrom

26 kcal

Mártás

150g tejföl

297 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g citrom

26 kcal
6g kapor

3 kcal

Összesen 2279 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

Lazac

33.7g lazac

43 kcal
1.5g só

0 kcal
1g barna cukor

4 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
25.4g cékla

7 kcal
0.5g pálinka

1 kcal
18.2g kapor

8 kcal
5.7g citrom

1 kcal

Mártás

5.1g tejföl

10 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g citrom

1 kcal
0.2g kapor

0 kcal

Összesen 77 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

29.8 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3081.4 g
Cink

1 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

193 mg
Vas

6 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

421 mg
Nátrium

2325 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

251 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

332 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

75 mg
D vitamin:

544 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

186 micro
Kolin:

127 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 284 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

238.6 g

Zsír

Összesen

80.8 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

549 mg

Ásványi anyagok

Összesen

24651 g
Cink

12 mg
Szelén

326 mg
Kálcium

1548 mg
Vas

46 mg
Magnézium

741 mg
Foszfor

3371 mg
Nátrium

18596 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

153.5 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

2008.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2655 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

42 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

599 mg
D vitamin:

4350 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1489 micro
Kolin:

1015 mg
Retinol - A vitamin:

532 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

144 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 2279 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

830.3 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

626 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

147 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

Lazac

A halat megtisztogatjuk, szárazra töröljük , bőrével lefelé (ez legyen alul) egy nagy, körülbelül gáztepsi vagy nagy tepsi méretű tálba tesszük. Legyen plusz hely, mert hosszában nyúlni fog, de férjen be a hűtőbe. Télen az erkélyen, teraszon is tárolhatjuk.
A halra rakjuk a sót, a cukrot.
Ráreszelünk egy kevés fehérrépát, kb. a répa 1/4-ét.
Ráreszeljük a céklákat, a citrom héjat.
Meglocsoljuk a gabonapálinkával.
A kaprot apróra vágjuk, és ezzel is megszórjuk.
Jól bedörzsöljük a hozzávalókkal, letakarjuk folpackkal. Nehezéket rakunk rá úgy, hogy mindenhol lefedje. Lehet alufóliába csomagolt tégla vagy nehéz könyvek... 2 napra hűtőbe tesszük.
A halat kivesszük a tepsiből, leszedjük róla a fűszereket, leöntjük a vizet, levágjuk a bőrét (alul maradjon a bőr, és jó éles késsel végig haladunk a hal és a bőr között.)
A halat nagyon vékonyan keresztben szeletelve (minimum 30 szelet lesz) ízlésesen egy tányérra halmozzuk. Akár rózsát is formázhatunk belőle. Erre csepegtetünk kevés olívaolajat, meg a mártást. Jó étvágyat hozzá!

Mártás

A tejfölt, mustárt, sót, borsot összekeverjük.
A citrom héjat ráreszeljük, és a fél citrom levét belefacsarjuk.
A kaprot felaprítjuk, és kész az öntet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

A vendégek érkezésére valami különlegeset akartam készíteni. A füstölt lazacot nagyon szeretjük, de azt az ember csak megveszi a boltban. Ezt sem sokkal bonyolultabb elkészíteni, de mégsem jutunk hozzá bárhol az utcán.:)

Hasonló receptek

Összes füstöltlazac-receptek

Laxpudding, a svédek burgonyával rakott lazaca

Gravlax

Dinsztelt gomba vargányás sült túróval és lazaccal

Gravlax, a skandináv pácolt lazac

Atlanti lazac 1.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

halfasírt

Lazacpogácsa

A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...

Rosanics Petra

harcsareceptek

Harcsakolbász fűszeres sült krumplival

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept