Nosalty logó

Lazac roston, habos fehérbormártással,baconbe tekert ceruzababbal - Ábrahám Edit

Barátok közt Sülve-Főve

adag

Hozzávalók

1 kg lazac
25 dkg vaj
2 db sonkahagyma
3 dl fehérbor
2 dl főzőtejszín
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
60 dkg zöldbab
50 dkg bacon
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1639

Kalória

73.7g

Fehérje

19.6g

Szénhidrát

135.5g

Zsír

535.2g

Víz

349.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

250g lazac

318 kcal
63g vaj

448 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
75g fehérbor

62 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g citrom

7 kcal
150g zöldbab

41 kcal
125g bacon

491 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1639 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

1000g lazac

1270 kcal
250g vaj

1793 kcal
156g sonkahagyma

57 kcal
300g fehérbor

246 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g citrom

26 kcal
600g zöldbab

164 kcal
500g bacon

1965 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6550 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

30.6g lazac

39 kcal
7.6g vaj

55 kcal
4.8g sonkahagyma

2 kcal
9.2g fehérbor

8 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
5.2g citrom

1 kcal
18.3g zöldbab

5 kcal
15.3g bacon

60 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.7 g

Zsír

Összesen

135.5 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

349 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2601 g
Cink

3 mg
Szelén

107 mg
Kálcium

168 mg
Vas

3 mg
Magnézium

137 mg
Foszfor

1004 mg
Nátrium

1178 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.6 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

535.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

624 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

1109 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

345 mg
Retinol - A vitamin:

568 micro
α-karotin

91 micro
β-karotin

611 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

849 micro

Összesen 1639 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

294.8 g

Zsír

Összesen

542.1 g
Telített zsírsav

223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

77 g
Koleszterin

1398 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10404.1 g
Cink

13 mg
Szelén

429 mg
Kálcium

672 mg
Vas

13 mg
Magnézium

546 mg
Foszfor

4017 mg
Nátrium

4710 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

78.6 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

2140.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2495 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

45 micro
E vitamin:

50 mg
C vitamin:

128 mg
D vitamin:

4434 micro
K vitamin:

258 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

1379 mg
Retinol - A vitamin:

2273 micro
α-karotin

365 micro
β-karotin

2445 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3397 micro

Összesen 6550 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

16.6 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

317.9 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

144 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

135 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A megmosott lazacfilét egyforma darabokra szeleteljük, törlőpapíron alaposan lecsöpögtetjük és – a bőrös felét kicsit jobban – megsózzuk.
Egy fazékban sós vizet forralunk, a megtisztított ceruzababot 2-3 perc alatt leforrázzuk. Közben egy serpenyőben 10 dkg vajat hevítünk, megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, erre szedjük rá a ceruzababot. Átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk hűlni egy keveset.
A baconszeleteket egyesével kiterítjük, az alsó harmadára helyezünk 3-5 szál babot, és közepesen szorosra feltekerjük, hogy a bab mindkét vége kilógjon a baconből.
Nyeles lábasban 10 dkg vajat hevítünk és a finomra aprított sonkahagymát megfonnyasztjuk rajta. A bort szakaszosan hozzáöntve pároljuk kb. 10 percig, a tűzről lehúzva hozzákeverjük a tejszínt és takaréklángon felforraljuk, botmixerrel simára keverjük. Tálalás előtt egy evőkanálnyi vajjal újból átturmixoljuk, a mixert kicsit rézsút tartva, hogy habos legyen a mártásunk.
Serpenyőben kevés olajat hevítünk és a lazacot bőrével lefelé belehelyezzük. Egyenletesen közepes lángon addig sütjük, amíg a halfilé a közepéig kifehéredik (nem szabad mozgatni, mert leragad a bőre), ekkor szépen elválik a serpenyőtől, és megfordíthatjuk.
Vastagságtól függően még 3-4 percig sütjük. Közben egy másik serpenyőben a szalonnás tekercseket egyenletesen körbepirítjuk.

Recept infó

Sokáig azt hittem, hogy halat sütni macerás. Egy televíziós műsorban küzdöttem le ezt a félelmemet, amikor a műsorvezető a kezembe nyomta a nyers lazacot, mondván, már készíthetem is a kedvenc ételem.

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Lazac tésztával

Citromos lazac gombás tengergyümölcsei raguval

Lazacszelet párolt zöldségekkel

Lazac tepsiben totyogóknak

Lazac kerti grillen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

lazacreceptek

Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal

A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...

Lurpak

lazacreceptek

Toszkán lazac sült spárgával

A lazacot általában simán megsütve szoktuk fogyasztani, de érdemes kipróbálni ezt az ízgazdag-krémes verziót is. A Vénusz Plusz szárított paradicsomos zöldségkrémmel szuper lesz a ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept