Nosalty logó

Lazac zsenge zöldségekkel, zöldséginfuzióban

4adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A halhoz

15 dkg lazac
4 dl olívaolaj
sóvirág ízlés szerint

A zöldség infúzióhoz

3 közepes fej vöröshagyma
6 db sárgarépa
3 db póréhagyma (csak a fehér rész)
2 db édeskömény
3 közepes szár halványító zeller
3 db salottahagyma
6 szál tárkony
6 szál petrezselyem
1 ek koriandermag
12 szem fekete bors

A zöldségekhez

4 db zöldspárga
6 dkg zöldborsó

Tápanyag és kalória

996

Kalória

15g

Fehérje

44.1g

Szénhidrát

87.9g

Zsír

445.6g

Víz

17.3g

Koleszterin

12.7g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A halhoz

38g lazac

48 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g sóvirág

0 kcal

A zöldség infúzióhoz

68g vöröshagyma

25 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
150g póréhagyma

40 kcal
175g édeskömény

39 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
21g salottahagyma

14 kcal
2g tárkony

4 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
1g koriandermag

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A zöldségekhez

70g zöldspárga

10 kcal
15g zöldborsó

12 kcal

Összesen 996 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A halhoz

150g lazac

191 kcal
340g olívaolaj

3006 kcal
0g sóvirág

0 kcal

A zöldség infúzióhoz

270g vöröshagyma

98 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
600g póréhagyma

161 kcal
700g édeskömény

156 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
6g tárkony

18 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A zöldségekhez

280g zöldspárga

39 kcal
60g zöldborsó

49 kcal

Összesen 3980 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A halhoz

4.8g lazac

6 kcal
11g olívaolaj

97 kcal
0g sóvirág

0 kcal

A zöldség infúzióhoz

8.7g vöröshagyma

3 kcal
15.5g sárgarépa

6 kcal
19.3g póréhagyma

5 kcal
22.6g édeskömény

5 kcal
3.9g halványító zeller

0 kcal
2.7g salottahagyma

2 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.2g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A zöldségekhez

9g zöldspárga

1 kcal
1.9g zöldborsó

2 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

87.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

859 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

215 mg
Vas

6 mg
Magnézium

98 mg
Foszfor

309 mg
Nátrium

212 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.1 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

445.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1060 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

232 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

3721 micro
β-karotin

10673 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3175 micro

Összesen 996 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

60 g

Zsír

Összesen

351.8 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

251 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

39 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3436 g
Cink

6 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

859 mg
Vas

23 mg
Magnézium

391 mg
Foszfor

1238 mg
Nátrium

849 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

176.5 g
Cukor

75 mg
Élelmi rost

51 mg

Víz

Összesen

1782.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4239 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

60 mg
C vitamin:

192 mg
D vitamin:

653 micro
K vitamin:

930 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

670 micro
Kolin:

351 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

14884 micro
β-karotin

42692 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

12699 micro

Összesen 3980 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

110.8 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

40 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

137 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

480 micro
β-karotin

1377 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

409 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A halhoz

A hal elkészítése:
A lazacot megtisztítom minden hártyától, és a bőrét is levágom.
Durva szemű tengeri sóval alaposan besózom, és szobahőmérsékleten egy órát állni hagyom.
A sót lemosom a halról és bekenem olívaolajjal.
Egy acél serpenyőt felforrósítok, és oldalanként 2 percig sütöm. Utána félreteszem, és hagyom pihenni egy előmelegített tányéron 3-4 percig.
A zöldség infúzió elkészítése:
A zöldségeket durvára vágom, majd az egészet felteszem annyi hideg vízben főni, ami 2 ujjnyira ellepi.
Az edény tetejét egy sütő, vagy zsírpapírból kivágott "cartouche"-sal takarom le, és miután felforrt még hagyom gyöngyözni 20 percig.
A zöldségeket benne hagyom, és letakarom az egészet fóliával, majd a hűtőbe teszem egy éjszakára hűlni.
A zöldségek elkészítése:
A zöldségeket előkészítem, majd egyenként leforrázom őket forró, szódabikarbónás vízben, és felfrissítem (aszkorbinsavas) hidegvízben.
Az alaplevet a felére forralom, majd elkeverek benne egy nagy evőkanál vajat. 1-1 evőkanál tárkonyt és petrezselymet adok hozzá és megsózom.
Beleteszem a zsenge zöldborsót, és letakarom "cartouche"-sal. (Fontos, hogy ne melegedjen túl 60 foknál. A zöldségeket nem akarom forrallni csak átmelegíteni.) 3 perc elteltével beleteszem a spárgákat is további 4-5 percre.
A zöldségeket elrendezem a vajjal dúsított levesben, és a tetejére fektetem a lazacot.A hal tetejét pár szem fleur de sel-lel díszítem/ízesítem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 3 p

Friss bio-borsó ajándékba, szép lazac a csarnokban.

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Gombás-citromos lazac párolt zöldséggel

Sült lazac lime-kókusz krémszószban

Gyömbéres-szójaszószmázas lazac

Fűszeres sült lazac zöld mártással és roppanós párolt répával

Citromos sült lazac

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való ...

Fekete Melinda

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept