Nosalty logó

Lazacos kelkáposztatekercs

Name: Lazacos kelkáposztatekercs
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 16 db Kelkáposzta levél; 500 g Lazac filé; 2 ek Citromlé; 2 közepes fej Vöröshagyma; 40 g Vaj; 2 db Sárgarépa; 1 db Tojás; 8 dkg Crème fraîche; 2 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 késhegynyi Koriander őrölt; 100 ml Zöldség alaplé; 2 teáskanál Rózsabors

Glaser

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

16 db kelkáposzta levél
500 g lazac (filé)
2 ek citromlé
2 közepes fej vöröshagyma
40 g vaj
2 db sárgarépa
1 db tojás
8 dkg crème fraîche
2 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi koriander (őrölt)
100 ml zöldség alaplé
2 teáskanál rózsabors

Tápanyag és kalória

427

Kalória

33.3g

Fehérje

24g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

359.2g

Víz

152.6g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

200g kelkáposzta levél

54 kcal
125g lazac

159 kcal
4g citromlé

1 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
10g vaj

72 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
14g tojás

17 kcal
20g crème fraîche

71 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
25g zöldség alaplé

2 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 427 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

800g kelkáposzta levél

216 kcal
500g lazac

635 kcal
16g citromlé

4 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
40g vaj

287 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
55g tojás

69 kcal
80g crème fraîche

286 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 1707 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

41g kelkáposzta levél

11 kcal
25.6g lazac

33 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
2.1g vaj

15 kcal
8.2g sárgarépa

3 kcal
2.8g tojás

4 kcal
4.1g crème fraîche

15 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
5.1g zöldség alaplé

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.3 g

Zsír

Összesen

23.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

153 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1053.5 g
Cink

1 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

118 mg
Vas

2 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

470 mg
Nátrium

313 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

359.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

529 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

554 micro
K vitamin:

144 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

192 micro
Kolin:

187 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

4166 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

308 micro

Összesen 427 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

133.2 g

Zsír

Összesen

92.7 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

610 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4214.1 g
Cink

6 mg
Szelén

185 mg
Kálcium

474 mg
Vas

8 mg
Magnézium

409 mg
Foszfor

1878 mg
Nátrium

1251 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

96 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1436.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2115 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

275 mg
D vitamin:

2215 micro
K vitamin:

576 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

767 micro
Kolin:

747 mg
Retinol - A vitamin:

521 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

16663 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1233 micro

Összesen 1707 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

24 mg
Vas

0 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

73.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

108 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

114 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

254 micro
β-karotin

854 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A kelkáposztaleveleket megmossuk, majd sós vízben 3-4 percig blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük, hagyjuk szűrödni. Késsel elvékonyítjuk a leveleken lévő vastagabb szárrészt, majd 2-2 levelet egymásra teszünk.
A lazacot megmossuk, szárazra töröljük, 2 cm-es kockákra vágjuk és citromlével meglocsoljuk. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, 10 g vajban üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a lazackockákat, egy pár percig pirítjuk, egy edénybe borítjuk és villával szétnyomkodjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk, mossuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. Sós vízben kb. 5 percig főzzük, majd leszűrjük. Felét félretesszük. A maradékot a tojással, 1 ek créme fraiche-vel és a zsemlemorzsával a lazachoz adjuk, és jól elkeverjük. Sóval, borssal és a korianderrel ízesítjük, majd szétosszuk a kelkáposztalevelekre, feltekerjük, és konyhacérnával keresztben összekötözzük.
A kelkáposztatekercseket egy vajjal kikent tűzálló tálba rakjuk. A maradék sárgarépakockákat a tekercsek közé szórjuk. A maradék créme fraiche-t és a vajat elosszuk a tekercsekre. Felöntjük a levessel.
Előmelegített sütőbe toljuk és megsütjük. Tálalás előtt megszórjuk a rózsaborssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy német folyóiratban akadtam erre a finom receptre. Elkészítettem! S habár a párom nincs oda a halételekért, ez ízlett neki.

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Grillezett lazac édesburgonyával

Lazac turbolya szószban cukorborsóval és répával

Lazac céklaágyon

Sült lazac vajas burgonyával

Lazachabos blini

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

lazacreceptek

Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal

A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...

Lurpak

lazacreceptek

Toszkán lazac sült spárgával

A lazacot általában simán megsütve szoktuk fogyasztani, de érdemes kipróbálni ezt az ízgazdag-krémes verziót is. A Vénusz Plusz szárított paradicsomos zöldségkrémmel szuper lesz a ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept