Nosalty logó

Lazacos-tormás Eggs Benedict

Fekete Melinda

2adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A hollandi mártáshoz

2 db tojássárgája
80 g vaj
2 evőkanál víz
1 ek citromlé
só ízlés szerint

A buggyantott tojáshoz

2 db tojás
1 ek ecet
5 db jégkocka

A tormakrémhez

1 ek majonéz
2 ek torma
bors ízlés szerint

Az összeállításhoz

50 g füstölt lazac
2 szelet kenyér
20 g madársaláta
2 tk vaj

Tápanyag és kalória

676

Kalória

20g

Fehérje

27.3g

Szénhidrát

54.7g

Zsír

129g

Víz

503.8g

Koleszterin

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
24% Zsír

A hollandi mártáshoz

20g tojássárgája

64 kcal
40g vaj

287 kcal
8g víz

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal

A buggyantott tojáshoz

55g tojás

69 kcal
3g ecet

0 kcal
8g jégkocka

0 kcal

A tormakrémhez

6g majonéz

29 kcal
10g torma

8 kcal
0g bors

0 kcal

Az összeállításhoz

25g füstölt lazac

29 kcal
50g kenyér

137 kcal
10g madársaláta

2 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 676 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
24% Zsír

A hollandi mártáshoz

40g tojássárgája

129 kcal
80g vaj

574 kcal
16g víz

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal

A buggyantott tojáshoz

110g tojás

138 kcal
5g ecet

1 kcal
15g jégkocka

0 kcal

A tormakrémhez

11g majonéz

59 kcal
20g torma

16 kcal
0g bors

0 kcal

Az összeállításhoz

50g füstölt lazac

59 kcal
100g kenyér

274 kcal
20g madársaláta

4 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1356 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
24% Zsír

A hollandi mártáshoz

8.2g tojássárgája

26 kcal
16.4g vaj

117 kcal
3.3g víz

0 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

A buggyantott tojáshoz

22.5g tojás

28 kcal
1g ecet

0 kcal
3.1g jégkocka

0 kcal

A tormakrémhez

2.2g majonéz

12 kcal
4.1g torma

3 kcal
0g bors

0 kcal

Az összeállításhoz

10.2g füstölt lazac

12 kcal
20.4g kenyér

56 kcal
4.1g madársaláta

1 kcal
2.9g vaj

21 kcal

Összesen 276 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

20 g

Zsír

Összesen

54.7 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

504 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1042.3 g
Cink

2 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

134 mg
Vas

4 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

296 mg
Nátrium

522 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

27.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

129 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

517 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

255 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

99 micro
Kolin:

347 mg
Retinol - A vitamin:

474 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

485 micro

Összesen 676 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

40 g

Zsír

Összesen

109.5 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

1008 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2084.7 g
Cink

4 mg
Szelén

98 mg
Kálcium

268 mg
Vas

7 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

593 mg
Nátrium

1044 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

257.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1034 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

509 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

197 micro
Kolin:

694 mg
Retinol - A vitamin:

947 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

185 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

970 micro

Összesen 1356 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

22.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

426.3 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

55 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

214 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

212 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

104 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

198 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A hollandi mártáshoz

A mártás elkészítéséhez először meg kell barnítani a vajat. Ez annyit jelent, hogy alacsony fokozaton elkezdjük melegíteni a vajat amíg felhabzik, addig hagyjuk a tűzhelyen, amíg a hab eltűnik a tetejéről, az alján pedig kis megbarnult szemcsék jelennek meg. Fontos, hogy ne égjenek le ezek a szemcsék, mert akkor keserű lesz. A barnított vajnak nagyon kellemes mogyorós illata van. Miután elkészült, szűrjük át, hogy ne kerüljenek bele a hollandi mártásunkba a kis barna szemcsék.
Vízgőz felett elkezdjük kihabosítani a tojássárgájákat a vízzel. Mikor már szép habos elkezdjük lassan hozzácsorgatni a barnított vajat, miközben folyamatosan verjük a habverővel, ez a folyamat hasonló a majonéz készítéshez. Addig verjük amíg szépen besűrűsödik. Figyeljünk arra, hogy a víz csak gyöngyözzön alatta, hiszen nem akarjuk, hogy rántotta legyen a tojásból, és ha elértük a kívánt sűrűséget rögtön le is zárhatjuk alatta a tűzhelyet.
Ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet és sót.

A buggyantott tojáshoz

Készítsünk elő egy tál jeges vizet.
Egy tányérba üssünk fel egy tojást. Egy lábosban gyöngyöző vízbe öntsünk ecetet, majd fakanál segítségével keverjük addig amíg örvény keletkezik a vízben, ebbe az örvénybe engedjük bele a tojásunkat. Kb. 1-2 perc alatt főzzük meg úgy, hogy a fehérje teljesen szilárd legyen a sárgája viszont még maradjon teljesen folyós. Fontos, hogy a víz folyamatosan csak gyöngyözzön. Amikor úgy gondoljuk, hogy elkészült a tojásunk, óvatosan merjük ki a jeges vízbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. Mikor kihűlt szedjük át egy papírtörlőre és itassuk fel a felesleges vizet róla. A tojásokat mindig csak egyesével főzzük meg a fentebb leírt technikával.

A tormakrémhez

A hozzávalókat keverjük össze.

Az összeállításhoz

Válasszunk minőségi kovászos kenyeret, vágjunk belőle vastagabb szeleteket és pirítsuk le vajon egy serpenyőben.
A pirítósra kenjük rá a tormakrémet, majd tegyük rá a lazac szeleteket, halmozzunk a tetejükre a salátából és óvatosan helyezzük rájuk a buggyantott tojásunkat. Ízlés szerint sózzuk borsozzuk, és csorgassuk rá a selymes hollandi mártást. Érdemes késsel és villával fogyasztani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az Eggs Benedict, vagy magyarosan mondva Benedek tojás egy klasszikus és elegáns reggeli vagy brunch fogás. Eleganciáját fokozhatjuk, ha olyan nemes alapanyagokat pakolunk hozzá, mint amilyet most mi választottunk: a füstölt lazacot.

Hasonló receptek

Összes szendvicskülönlegességek

Húsvéti töltött cipó

Sajtos tonhalkrémes bagett

Fügés-libamájas bagel

Sárgarépás falafelgolyók lepénykenyérrel

Vega burger Anikótól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szendvicskülönlegességek

Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal

Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...

Hankusz Sára

melegszendvics

Welsh rarebit, a brit sajtos melegszendvics

A sajtos melegszendvics rajongóinak egyszerűen muszáj kipróbálnia a britek sörös verzióját, ami aranybarnára és buborékosra pirítva az igazi. Remek megmentője a félszáraz kenyérnek ...

Rosanics Petra

húsos szendvics

Hot dog klasszikusan

Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept