Nosalty logó

Lecsó ahogy Jolimami készíti

Name: Lecsó ahogy Jolimami készíti
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Paprika; 40 dkg Vöröshagyma; 30 dkg Paradicsom; 2 dl Olívaolaj; 1 ek Fűszerpaprika púpozott; 1 ek Só csapott; 0 ek Bors; 10 dkg Füstölt szalonna ízlés szerint; 10 dkg Lángolt kolbász vagy virsli

Jolimami

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg paprika
40 dkg vöröshagyma
30 dkg paradicsom
2 dl olívaolaj
1 ek fűszerpaprika (púpozott)
1 ek só (csapott)
0.5 ek bors
10 dkg füstölt szalonna (ízlés szerint)
10 dkg lángolt kolbász (vagy virsli)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

747

Kalória

10.7g

Fehérje

21.5g

Szénhidrát

70.6g

Zsír

350.1g

Víz

22.5g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

250g paprika

41 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
75g paradicsom

14 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g lángolt kolbász

113 kcal

Összesen 747 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

1000g paprika

164 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
300g paradicsom

54 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g lángolt kolbász

452 kcal

Összesen 2985 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

48g paprika

8 kcal
19.2g vöröshagyma

7 kcal
14.4g paradicsom

3 kcal
8.2g olívaolaj

72 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g füstölt szalonna

31 kcal
4.8g lángolt kolbász

22 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

70.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1720 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

53 mg
Vas

2 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

1512 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

350.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

182 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

125 micro
β-karotin

1026 micro
β-crypt

76 micro
Likopin

1930 micro
Lut-zea

984 micro

Összesen 747 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

42.6 g

Zsír

Összesen

282.5 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6879.9 g
Cink

3 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

213 mg
Vas

7 mg
Magnézium

162 mg
Foszfor

440 mg
Nátrium

6049 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

85.9 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1400.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

375 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

31 mg
C vitamin:

727 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

199 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

499 micro
β-karotin

4103 micro
β-crypt

305 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

3938 micro

Összesen 2985 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

2 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

330 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

290 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

197 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

370 micro
Lut-zea

189 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk és feldaraboljuk a belevalókat: a vöröshagymát kisebb kockákra, a paprikát hasábokra vagy karikára, a paradicsomot szintén kisebb kockákra.
Az olajon közepes tűzön 4-5 perc alatt megfuttatjuk a hagymát a szalonnakockákkal egyidőben.
Mehet a lábosba a paprika, innentől csaknem folyamatosan keverjük-keverjük, hogy a zsiradékban egyenletesen süljön a paprika, és hadd távozzon a rétegek közül a sülés közben keletkezett gőz. Célszerű a hőfokot emelni.
Kb. 10 perc alatt a paprika kellően megsült, ekkor - és csak ekkor! - megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, beletesszük a paradicsomot (és a virslit, kolbászt), a lángot visszavesszük közepesre, és1-2 perc kevergetés után lefedjük. A fedőt tálalásig rajta hagyjuk. Mire ehetőre hűl a lecsó, addigra megfő a paradicsom és pont jó lesz a virsli, kolbász is.
Tálalás előtt leszedhetjük a fölöslegesnek tűnő olajat a tetejéről.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p

Nullkilométeres szakács koromban egy szomszédlány meghívott egy tányér, általa lecsónak nevezett furcsaságra, amit megköszönve el is fogyasztottam, de elrettentő példája volt a számtalan variációban készíthető lecsóknak. Mint kiderült, a hagymát és a paprikát beledobta egy fazékba, felöntötte vízzel, megfőzte, megsózta, és ennyi. Akkortájt fejlesztettem ki a magam lecsóreceptjét, amit azóta családom és baráti köröm sztárol, és "bevált lecsónak" hív. A titka csupán annyi, hogy a "mit főzöl ebédre?" kérdésre nem azt válaszolom, hogy "lecsót főzök", hanem "lecsót sütök". Nagyon ügyelek arra, hogy a paprika ne főjön-párolódjon, hanem süljön. Ezt a következő trükkökkel lehet elérni: Széles lábosban kisebb mennyiségű lecsó készüljön (a vastag réteg miatt óhatatlanul párolódni fog a paprika, így pont a lényegét veszti el). Nagyon gyakran kevergessük, hogy a keletkező gőz eltávozzon. Ne sózzuk meg a sülő paprikát, mert akkor levet enged, és megint csak főni fog sülés helyett. Ne fedjük le, hiszen nem gőzölni-párolni akarunk. Elég a végén rátenni a fedőt, hogy a paradicsom megfőjön, és a paprika is tökéletesre puhuljon. Ne féljünk sok zsiradékot használni, mert úgy fog szépen sülni a paprika. A többlet zsírt a végén leszedhetjük, hűtőben tárolva eláll, és remekül fel lehet használni pörkölt, gulyás vagy sütőben sült zöldségek, húsok, zöldségkrémek - pl. zakuszka, padlizsánkrém - ízesítésére.

Hasonló receptek

Összes lecsó

Lecsó Thunderbird konyhájából

Ratatouille pussycat konyhájából

Cukkini lecsó 3.

Lecsó 3.

Csípős lecsó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

chilis bab

Chilis bab húsos és húsmentes verzióval

A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...

Nosalty

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept