Nosalty logó

Lecsós csirkemáj gerslivel

Name: Lecsós csirkemáj gerslivel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Csirkemáj; 1 kg Paradicsom; 1 kg Paprika; 10 dkg Gersli; 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 ek Olívaolaj; frissen őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 szál Rozmaring vagy 1 tk szárított; 1 szál Kakukkfű vagy 1 tk szárított; 1 szál Oregánó vagy 1 tk szárított; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 6 dl Víz

Zoli

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

0.5 kg csirkemáj
1 kg paradicsom
1 kg paprika
10 dkg gersli
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
1 szál rozmaring (vagy 1 tk szárított)
1 szál kakukkfű (vagy 1 tk szárított)
1 szál oregánó (vagy 1 tk szárított)
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
6 dl víz

Tápanyag és kalória

417

Kalória

28.3g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

716.5g

Víz

431.3g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
250g paradicsom

45 kcal
250g paprika

41 kcal
25g gersli

88 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 417 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
1000g paprika

164 kcal
100g gersli

352 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g bors

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 1668 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

14.6g csirkemáj

17 kcal
29.1g paradicsom

5 kcal
29.1g paprika

5 kcal
2.9g gersli

10 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
17.5g víz

0 kcal

Összesen 47 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

28.3 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

431 mg

Ásványi anyagok

Összesen

953.7 g
Cink

5 mg
Szelén

78 mg
Kálcium

90 mg
Vas

14 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

545 mg
Nátrium

118 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

716.5 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

4266 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

227 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

809 micro
Kolin:

284 mg
Retinol - A vitamin:

4113 micro
α-karotin

309 micro
β-karotin

1644 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

6483 micro
Lut-zea

1049 micro

Összesen 417 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

113.2 g

Zsír

Összesen

61.4 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1725 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3814.6 g
Cink

19 mg
Szelén

313 mg
Kálcium

361 mg
Vas

55 mg
Magnézium

402 mg
Foszfor

2182 mg
Nátrium

474 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

179.4 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

2865.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

17066 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

83 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

908 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

162 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3235 micro
Kolin:

1134 mg
Retinol - A vitamin:

16450 micro
α-karotin

1237 micro
β-karotin

6576 micro
β-crypt

112 micro
Likopin

25930 micro
Lut-zea

4194 micro

Összesen 1668 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

1.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

111.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

11 mg
Vas

2 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

83.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

497 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

479 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

192 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

755 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A főzés megkezdése előtt legalább két órával a gerslit beáztatjuk.
Egy fazékba vizet teszünk fel forrni.
A csirkemájat megtisztítjuk, lemossuk és tésztaszedőn lecsöpögtetjük.
A hagymákat megtisztítjuk, a vöröshagymákat apróra felkockázzuk, a fokhagymákat szétzúzzuk.
A paradicsomokat megmossuk és a zubogó forró vízben kb. 2 percig főzzük. Kivesszük és jeges vízben lehűtjük. A lehűlt paradicsomokat meghámozzuk. A hősokk hatására sokkal könnyebben tudjuk a héját lehúzni.
A paprikákat megmossuk és felkarikázzuk.
Olívaolajon a csirkemájakat fehéredésig pirítjuk, majd kivesszük a forró olajból és félretesszük.
A forró olajban a hagymát üvegesre pirítjuk és kb. egyharmadát kivesszük. Ez kell majd a gerslihez. A többi hagymához hozzáadjuk a felkarikázott paprikát és a zúzott fokhagymát. Egy kicsit pirítunk rajtuk és hozzáadjuk a hámozott paradicsomot. Amikor a paradicsom már kezd levet ereszteni, belekeverjük a pirospaprikát.
Addig főzzük, amíg a paradicsom szétfő, de a paprika még roppanós marad. Ekkor beleöntünk 1 dlvizet, amire azért van szükség, mert a máj erősen be fogja sűríteni. Beletesszük a májat, megborsozzuk és egy pár percig főzzük. Megszúrunk egy májat, ha nem jön belőle véres lé, akkor elkészült. Ízlés szerint sózzuk. Előbb nem tanácsos, mert a máj megkeményedik.
A félretett pirított hagymát egy lábasba tesszük, beleöntjük a beáztatott gerslit és a fűszereket, egy csipet sót. Felöntjük 5 dl vízzel és fedő alatt főzni kezdjük. Amikor a gersli megpuhul, addigra már a vizet is elnyeli, ízlés szerint sózzuk, a tüzet elzárjuk alatta és tíz percig lefedve állni hagyjuk, mint a rizst szokás.
A lecsós csirkemájat a gerslivel együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Közeleg a lecsó szezon és nagyon meleg van. Ilyenkor az ember valami könnyű ételt kíván. A gersli már nagyon sokszor keresztezte az utamat, ezért nagyon jóban vagyunk. A szegény gersli a sógorok "Gerstel", magyarul árpa szavából kapta a magyar nevét. A magyar nyelv nem szereti egymás után a sok mássalhangzót, ezért magyarosította éppúgy, mint a nokedlit. (Ez is az osztrák " Nokkel"-ből kapta a nevét.) Van azonban sokkal szebb neve is a gerslinek. Ez pedig az árpagyöngy, de hívják még hántolt árpának is. Na ennyit a nyelvészkedésből és vissza a konyhába. A főtt árpagyöngy kiváló és nagyon laktató kísérője a különféle húsos ételeknek. Szívesen használom, de csak így. Eleink sokféle módon tudták elkészíteni, de a rizs miatt kiment a divatból éppúgy, mint a köleskása.

Hasonló receptek

Összes májas egytálételek

Tavaszi csirkemáj rizottó

Májrakottas

Csirkemájas-zöldséges rizs rizsfőzőben

Hagymás-gombás csirkemáj

Szalonnás csirkemáj cukkinis lecsóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

vega fasírt

Egyszerű tojásfasírt

Nem feltétlenül kell hús a szaftos fasírthoz: erre kiváló példa az alábbi recept, amelyben tojás, zsemle és egy nagy csokor zöldfűszer alakul aranybarna és ízes pogácsákká. ...

Lakos Benedek

májas egytálételek

Bácskai csirkemáj

Variációk egy témára: a klasszikus bácskai rizseshús e májas-tarhonyás verziója legalább annyira szaftos és ízes, mint az eredeti! Durván fél óra alatt elkészíthető, olcsó és ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept