Nosalty logó

Lecsós-hagymás vér nokedlivel

Name: Lecsós-hagymás vér nokedlivel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Kacsazsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 teáskanál Fűszerpaprika; őrölt 1 kávéskanál Bors; 0 ízlés szerint Só; abált fűszeres 40 dkg Sertésvér; 450 g Lecsó; 2 teáskanál Majoranna; 70 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 3 dl Víz; friss 5 szelet Kenyér; 5 db Kovászos uborka

Éva-Anyóca

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A lecsócs-hagymás vérhez

2 ek kacsazsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3.5 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál bors
só ízlés szerint
40 dkg sertésvér
450 g lecsó
2 teáskanál majoranna

A galuskához

70 dkg finomliszt
4 db tojás
1 kávéskanál só
3 dl víz

A tálaláshoz

5 szelet kenyér
5 db kovászos uborka

Tápanyag és kalória

820

Kalória

40.6g

Fehérje

142.8g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

254g

Víz

144g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír

A lecsócs-hagymás vérhez

6g kacsazsír

0 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
80g sertésvér

61 kcal
90g lecsó

37 kcal
0g majoranna

0 kcal

A galuskához

140g finomliszt

510 kcal
44g tojás

55 kcal
1g só

0 kcal
60g víz

0 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal
40g kovászos uborka

6 kcal

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír

A lecsócs-hagymás vérhez

30g kacsazsír

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
400g sertésvér

304 kcal
450g lecsó

185 kcal
0g majoranna

0 kcal

A galuskához

700g finomliszt

2548 kcal
220g tojás

277 kcal
4g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A tálaláshoz

250g kenyér

685 kcal
200g kovászos uborka

30 kcal

Összesen 4099 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír

A lecsócs-hagymás vérhez

1.1g kacsazsír

0 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
14.7g sertésvér

11 kcal
16.5g lecsó

7 kcal
0g majoranna

0 kcal

A galuskához

25.6g finomliszt

93 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.1g só

0 kcal
11g víz

0 kcal

A tálaláshoz

9.2g kenyér

25 kcal
7.3g kovászos uborka

1 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.6 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1357.5 g
Cink

2 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

123 mg
Vas

4 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

313 mg
Nátrium

775 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

142.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

254 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

253 micro

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

203.1 g

Zsír

Összesen

37 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6787.4 g
Cink

11 mg
Szelén

371 mg
Kálcium

613 mg
Vas

22 mg
Magnézium

326 mg
Foszfor

1563 mg
Nátrium

3873 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

713.9 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1270.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

320 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

529 micro
Kolin:

711 mg
Retinol - A vitamin:

310 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

69 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1263 micro

Összesen 4099 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.6 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A lecsócs-hagymás vérhez

A fűszeres abált vért felkockázzuk, és egy tányérra tesszük.
A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát áttörjük, egy tányérra tesszük.
Lábasban a kacsazsíron a kétféle hagymát kevés sóval fedő alatt kevés keverés mellett puhára pároljuk.
Beletesszük a lecsót, kb. 6-8 percet fő közepes lángon.
Beletesszük a felkockázott fűszeres vért és a fűszereket, majd fedő alatt közepes lángon tovább főzzük, néhányszor keverjük meg, kóstoljuk, szükség szerint még ízesítjük, és ha a vér is kész, akkor kikapcsoljuk. (A vért a felvágottas részen lehet kapni a boltban, ha nincs szerencsénk otthon disznót vágni.) Főzési ideje kb. 16-18 perc. Tálalásig tartsuk melegen.
Tálban elkészítjük a galuska tésztáját: liszt, tojás, só, víz, elkeverjük.
Kiszaggatjuk lobogó, sós, kicsit olajos vízbe galuskaszaggatóval, ahogy feljön a víz tetejére, máris kiszedjük, lecsurgatjuk, tálba szedjük, melegen tartjuk.
Tálaljuk a lecsós fűszeres vérrel, savanyú uborkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Nagyon régi emlékeket hozott elő ez az étel, igaz, akkor a nálunk lévő disznóvágáskor a friss, majd abált vérből készült el ez az étel, és nem is mindig jutott rá lecsó, sőt!! Reggelire sült-fokhagymás hús mellett a hagymás vér volt a fő kínálat. Nagyon hiányzik a disznóvágás, ez egy nagyon, de nagyon várt, mégis megszokott esemény volt karácsony előtt... Hiányzik maga a hangulata is, ahogy akkor összejött a család, ahogy bújtam a paplan alá a malac visításakor hajnali ötkor, ahogy hallottam a pörzsölő hangját, ahogy folyt a csipkelődés, beszélgetés, néha vita, nevetések, ahogy hétre megérkezett a két nagynéném, és az egyikük férje, a böllér-nagybátyám letolta őket, hogy na, már megint sikeresen lekéstek a lényegről, asszony késés a neved!! Mit csináltak az úton a kerékpárral, ekkora hóban, nem tudták hajtani? Hát mi van, hátrafele tekerték a kerékpárt? De persze a nagynénéim se hagyták annyiba a csipkelődést... - és közben a munka nem állt meg... És hiányoznak az illatok, az ízek, az a finom friss orjaleves csigatésztával, a májashurkáé főleg, ez az egyik nagyon nagy kedvencem: az abált máj, a zsírosabb hús, a tüdő, mindez főve-ledarálva, a kifőtt rizskása (itt ez a neve), egész szemű rizs, és ahány kiló volt, annyi babérlevelet rakott egyik nagynéném a rizs főzővizébe (persze ezt a kifőzés és leszűrés után kiszedték), a majoránna, só, bors, az összekeverés hangulata a teknőben, a kóstolás, a saját bélbe való töltés, mind-mind hiányzik... Persze a tepertő, a kolbász, csülök, füstölt kolbász, szalonna, füstölt szalonna, a húsok, csontos húsok, kocsonya, sonkák, disznósajt, hmmm!! ... mind-mind... valami csodás étket kínáltak. Amikor elsőnek csináltuk, a nagybátyám jól átvert, mondván, hogy: "a köményt meg a fokhagymát benn hagytam a konyhában, az is kell ám a finom hurkába, menj csak érte, hisz az előbbi töltésnél, a kolbásznál elfogyott" Én meg szaladtam 14 évesen be a konyhába anyumhoz, de persze jött a nagy nevetés hangja, tudtam, hogy becsapás volt..:-o /Másodszori vágásnál már nem történt meg ez a dolog. :-O/ A kóstolásnál azért még megkaptam, hogy: "na ugye, mondtam hogy nem elég a kömény és a fokhagyma benne, de már késő, mán ilyenkor nem kerülhet bele, de jól van ez így, nagyon finom lett!" Hangosan nevetett a nagybátyám, és a "na akkor tőtésünk van!" - felkiáltással elkezdődött a hurka töltése. Saját bélbe, néha vett vékonybélbe, néha vastag saját bélbe, néha-sokszor diderkébe. Már nem vágunk disznót, utoljára menyasszony voltam, 22 éves, amikor vágtunk. Nem is volt már kedvük anyukáméknak foglalkozni disznóval, pár éve pedig másik házba költöztek a szüleim, nálunk sincs rá lehetőség, hogy tarthassunk, de szerencsére rátaláltam erre a fűszeres vérre, a boltban, és azóta finom vacsora (de volt hogy reggeli) lett belőle.

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Zsályás borban sült kolbász almás savanyúkáposztával

Hurka és kolbász vele sült újkrumplival

Házi füstölt bőrsajt

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Disznótoros 2. -kicsit másképp

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept