Nosalty logó

Lecsós-hagymás vér nokedlivel

Name: Lecsós-hagymás vér nokedlivel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Kacsazsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 teáskanál Fűszerpaprika; őrölt 1 kávéskanál Bors; 0 ízlés szerint Só; abált fűszeres 40 dkg Sertésvér; 450 g Lecsó; 2 teáskanál Majoranna; 70 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 3 dl Víz; friss 5 szelet Kenyér; 5 db Kovászos uborka

Éva-Anyóca

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A lecsócs-hagymás vérhez

2 ek kacsazsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3.5 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál bors
só ízlés szerint
40 dkg sertésvér
450 g lecsó
2 teáskanál majoranna

A galuskához

70 dkg finomliszt
4 db tojás
1 kávéskanál só
3 dl víz

A tálaláshoz

5 szelet kenyér
5 db kovászos uborka

Tápanyag és kalória

820

Kalória

40.6g

Fehérje

142.8g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

254g

Víz

144g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír

A lecsócs-hagymás vérhez

6g kacsazsír

0 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
80g sertésvér

61 kcal
90g lecsó

37 kcal
0g majoranna

0 kcal

A galuskához

140g finomliszt

510 kcal
44g tojás

55 kcal
1g só

0 kcal
60g víz

0 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal
40g kovászos uborka

6 kcal

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír

A lecsócs-hagymás vérhez

30g kacsazsír

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
400g sertésvér

304 kcal
450g lecsó

185 kcal
0g majoranna

0 kcal

A galuskához

700g finomliszt

2548 kcal
220g tojás

277 kcal
4g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A tálaláshoz

250g kenyér

685 kcal
200g kovászos uborka

30 kcal

Összesen 4099 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír

A lecsócs-hagymás vérhez

1.1g kacsazsír

0 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
14.7g sertésvér

11 kcal
16.5g lecsó

7 kcal
0g majoranna

0 kcal

A galuskához

25.6g finomliszt

93 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.1g só

0 kcal
11g víz

0 kcal

A tálaláshoz

9.2g kenyér

25 kcal
7.3g kovászos uborka

1 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.6 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1357.5 g
Cink

2 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

123 mg
Vas

4 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

313 mg
Nátrium

775 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

142.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

254 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

253 micro

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

203.1 g

Zsír

Összesen

37 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6787.4 g
Cink

11 mg
Szelén

371 mg
Kálcium

613 mg
Vas

22 mg
Magnézium

326 mg
Foszfor

1563 mg
Nátrium

3873 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

713.9 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1270.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

320 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

529 micro
Kolin:

711 mg
Retinol - A vitamin:

310 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

69 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1263 micro

Összesen 4099 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
2% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.6 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A lecsócs-hagymás vérhez

A fűszeres abált vért felkockázzuk, és egy tányérra tesszük.
A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát áttörjük, egy tányérra tesszük.
Lábasban a kacsazsíron a kétféle hagymát kevés sóval fedő alatt kevés keverés mellett puhára pároljuk.
Beletesszük a lecsót, kb. 6-8 percet fő közepes lángon.
Beletesszük a felkockázott fűszeres vért és a fűszereket, majd fedő alatt közepes lángon tovább főzzük, néhányszor keverjük meg, kóstoljuk, szükség szerint még ízesítjük, és ha a vér is kész, akkor kikapcsoljuk. (A vért a felvágottas részen lehet kapni a boltban, ha nincs szerencsénk otthon disznót vágni.) Főzési ideje kb. 16-18 perc. Tálalásig tartsuk melegen.
Tálban elkészítjük a galuska tésztáját: liszt, tojás, só, víz, elkeverjük.
Kiszaggatjuk lobogó, sós, kicsit olajos vízbe galuskaszaggatóval, ahogy feljön a víz tetejére, máris kiszedjük, lecsurgatjuk, tálba szedjük, melegen tartjuk.
Tálaljuk a lecsós fűszeres vérrel, savanyú uborkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Nagyon régi emlékeket hozott elő ez az étel, igaz, akkor a nálunk lévő disznóvágáskor a friss, majd abált vérből készült el ez az étel, és nem is mindig jutott rá lecsó, sőt!! Reggelire sült-fokhagymás hús mellett a hagymás vér volt a fő kínálat. Nagyon hiányzik a disznóvágás, ez egy nagyon, de nagyon várt, mégis megszokott esemény volt karácsony előtt... Hiányzik maga a hangulata is, ahogy akkor összejött a család, ahogy bújtam a paplan alá a malac visításakor hajnali ötkor, ahogy hallottam a pörzsölő hangját, ahogy folyt a csipkelődés, beszélgetés, néha vita, nevetések, ahogy hétre megérkezett a két nagynéném, és az egyikük férje, a böllér-nagybátyám letolta őket, hogy na, már megint sikeresen lekéstek a lényegről, asszony késés a neved!! Mit csináltak az úton a kerékpárral, ekkora hóban, nem tudták hajtani? Hát mi van, hátrafele tekerték a kerékpárt? De persze a nagynénéim se hagyták annyiba a csipkelődést... - és közben a munka nem állt meg... És hiányoznak az illatok, az ízek, az a finom friss orjaleves csigatésztával, a májashurkáé főleg, ez az egyik nagyon nagy kedvencem: az abált máj, a zsírosabb hús, a tüdő, mindez főve-ledarálva, a kifőtt rizskása (itt ez a neve), egész szemű rizs, és ahány kiló volt, annyi babérlevelet rakott egyik nagynéném a rizs főzővizébe (persze ezt a kifőzés és leszűrés után kiszedték), a majoránna, só, bors, az összekeverés hangulata a teknőben, a kóstolás, a saját bélbe való töltés, mind-mind hiányzik... Persze a tepertő, a kolbász, csülök, füstölt kolbász, szalonna, füstölt szalonna, a húsok, csontos húsok, kocsonya, sonkák, disznósajt, hmmm!! ... mind-mind... valami csodás étket kínáltak. Amikor elsőnek csináltuk, a nagybátyám jól átvert, mondván, hogy: "a köményt meg a fokhagymát benn hagytam a konyhában, az is kell ám a finom hurkába, menj csak érte, hisz az előbbi töltésnél, a kolbásznál elfogyott" Én meg szaladtam 14 évesen be a konyhába anyumhoz, de persze jött a nagy nevetés hangja, tudtam, hogy becsapás volt..:-o /Másodszori vágásnál már nem történt meg ez a dolog. :-O/ A kóstolásnál azért még megkaptam, hogy: "na ugye, mondtam hogy nem elég a kömény és a fokhagyma benne, de már késő, mán ilyenkor nem kerülhet bele, de jól van ez így, nagyon finom lett!" Hangosan nevetett a nagybátyám, és a "na akkor tőtésünk van!" - felkiáltással elkezdődött a hurka töltése. Saját bélbe, néha vett vékonybélbe, néha vastag saját bélbe, néha-sokszor diderkébe. Már nem vágunk disznót, utoljára menyasszony voltam, 22 éves, amikor vágtunk. Nem is volt már kedvük anyukáméknak foglalkozni disznóval, pár éve pedig másik házba költöztek a szüleim, nálunk sincs rá lehetőség, hogy tarthassunk, de szerencsére rátaláltam erre a fűszeres vérre, a boltban, és azóta finom vacsora (de volt hogy reggeli) lett belőle.

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Sült kolbász a búcsúból

Sült kolbász és szalonna sült zöldségekkel

Zsályás borban sült kolbász almás savanyúkáposztával

Karácsonyi sonka sülthagymás édesburgonyával

Sült kolbász lencsével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

húsos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept