húsételek nyúlpecsenyék

Lecsós nyúlcomb kicsit másként

Szöszi konyhája

Szöszi konyhája

4adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A nyúlcombhoz

• 80 dkg nyúlcomb (4 db)
• 1 dl olívaolaj
• 5 dkg vaj
• 6 dkg mangalica szalonna
• 2 szál rozmaring
• 1 csokor zsálya
• 2 db babérlevél
• 4 dl csontlé
• 1 nagy db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 8 dkg szardella (konzerv)
• 4 közepes db piros kaliforniai paprika
• 4 ek ecet
• bors ízlés szerint

A polentához

• 100 g kukoricadara
• 3 dl tej
• 1 dl főzőtejszín
• 5 dkg vaj
• 1 kávéskanál kurkuma
• só ízlés szerint
• 1 csipet fehér bors
• ételízesítő ízlés szerint

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

1039

Kalória

55.1g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

71.6g

Zsír

403.1g

Víz

207g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 13% Zsír

A nyúlcombhoz

• 200g nyúlcomb

  272 kcal

• 21g olívaolaj

  188 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 15g mangalica szalonna

  98 kcal

• 4g rozmaring

  5 kcal

• 4g zsálya

  12 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 100g csontlé

  7 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 20g szardella (konzerv)

  42 kcal

• 230g piros kaliforniai paprika

  49 kcal

• 5g ecet

  1 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A polentához

• 25g kukoricadara

  91 kcal

• 75g tej

  42 kcal

• 25g főzőtejszín

  33 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 0g kurkuma

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

Összesen 1039 kcal

• 10% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 13% Zsír

A nyúlcombhoz

• 800g nyúlcomb

  1088 kcal

• 85g olívaolaj

  751 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 60g mangalica szalonna

  393 kcal

• 14g rozmaring

  18 kcal

• 15g zsálya

  47 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 400g csontlé

  28 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 80g szardella (konzerv)

  168 kcal

• 920g piros kaliforniai paprika

  196 kcal

• 20g ecet

  4 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A polentához

• 100g kukoricadara

  362 kcal

• 300g tej

  168 kcal

• 100g főzőtejszín

  131 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 0g kurkuma

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

Összesen 4150 kcal

• 10% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 13% Zsír

A nyúlcombhoz

• 25.2g nyúlcomb

  34 kcal

• 2.7g olívaolaj

  24 kcal

• 1.6g vaj

  11 kcal

• 1.9g mangalica szalonna

  12 kcal

• 0.4g rozmaring

  1 kcal

• 0.5g zsálya

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 12.6g csontlé

  1 kcal

• 5.4g vöröshagyma

  2 kcal

• 0.4g fokhagyma

  1 kcal

• 2.5g szardella (konzerv)

  5 kcal

• 29g piros kaliforniai paprika

  6 kcal

• 0.6g ecet

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A polentához

• 3.1g kukoricadara

  11 kcal

• 9.4g tej

  5 kcal

• 3.1g főzőtejszín

  4 kcal

• 1.6g vaj

  11 kcal

• 0g kurkuma

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  55.1 g

Zsír

• Összesen

  71.6 g

• Telített zsírsav

  26 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  31 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  207 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2372.1 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  67 mg

• Kálcium

  293 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  133 mg

• Foszfor

  650 mg

• Nátrium

  1215 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  42.2 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  403.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  513 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  15 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  247 mg

• D vitamin:

  14 micro

• K vitamin:

  91 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  135 micro

• Kolin:

  47 mg

• Retinol - A vitamin:

  194 micro

• α-karotin

  53 micro

• β-karotin

  3263 micro

• β-crypt

  928 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  508 micro

Összesen 1039 kcal

• 10% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  220.4 g

Zsír

• Összesen

  286.3 g

• Telített zsírsav

  105 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  125 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  31 g

• Koleszterin

  828 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9488.3 g

• Cink

  20 mg

• Szelén

  268 mg

• Kálcium

  1173 mg

• Vas

  29 mg

• Magnézium

  534 mg

• Foszfor

  2598 mg

• Nátrium

  4860 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  168.8 g

• Cukor

  55 mg

• Élelmi rost

  34 mg

Víz

• Összesen

  1612.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2052 micro

• B6 vitamin:

  8 mg

• B12 Vitamin:

  59 micro

• E vitamin:

  31 mg

• C vitamin:

  987 mg

• D vitamin:

  57 micro

• K vitamin:

  364 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  89 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  539 micro

• Kolin:

  188 mg

• Retinol - A vitamin:

  777 micro

• α-karotin

  214 micro

• β-karotin

  13053 micro

• β-crypt

  3713 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2032 micro

Összesen 4150 kcal

• 10% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  6.9 g

Zsír

• Összesen

  9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  26 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  298.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  37 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  82 mg

• Nátrium

  153 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.3 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  50.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  65 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  31 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  11 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  6 mg

• Retinol - A vitamin:

  24 micro

• α-karotin

  7 micro

• β-karotin

  411 micro

• β-crypt

  117 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  64 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A nyúlcombhoz

1. A húst megmossuk, lecsepegtetjük. A szalonnát apró kockákra, a rozmaringot és a zsályát finomra vágjuk. A hagymát, fokhagymát és szardellát is apróra vágjuk. A paprikákat megmossuk, és egyenletes nagyságú csíkokra vágjuk.
2. A nyúlcombokat olívaolajon egy lábasban megpirítjuk, hogy a külseje szép piros legyen. Ezután egy római tálba (lehet tepsibe is) tesszük.
3. A visszamaradt zsiradékba belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a szalonnát, a hagymát, fokhagymát és szardellát, gyorsan átpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paprikát is, és kb. 4-5 perc alatt az egészet nagy lángon jól lepirítjuk. Ezután beletesszük a rozmaringot, a zsályát és babérleveleket is. A végén hozzáöntjük az ecetet és a húslevest, és az egészet gyorsan összeforraljuk.
4. Az elkészült mártást a nyúlcombok mellé öntjük. Befedjük, sütőbe tesszük, és 160 fokos hőmérsékleten kb. 1–1,5 órát sütjük, amíg a hús megpuhul.
5. Míg a nyúl megsül, elkészítjük a polentát. A tejet, a vajat és a tejszínt felforraljuk sóval, és folyamatos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát. Mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett forrásig kevergetjük (óvatosan, mert csapkodhat). Miután felforrt, hozzákeverjük a kurkumát,is, ettől szép színe lesz. Borssal és ételízesítővel gazdagítjuk.Még melegen átöntjük egy sima aljú edénybe (pl. egy nagy lapos tányérba vagy egy serpenyőbe), letakarjuk és megvárjuk, míg megpuhul és kihűl. Miután kihűlt, egy vágódeszkára kiborítjuk, és tetszés szerint formára vágjuk.
6. A megsült nyúlcombokat a mártással és a polentával körítve tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 90 p
• Sütés hőfoka: 160 °C

Mindig is szerettem a nyúlhúst, viszont egy ideje nem jutottam hozzá. Mikor végre szerencsém volt kis városomban felfedezni egy helyet, ahol tudok nyúlhúst vásárolni, eldöntöttem, nem hagyományos módon (sült, rántott, pörkölt) készítem el. Az eredmény ez lett! Egy igazán könnyű vacsora.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Borban párolt nyúl

Aszalt szilvás nyúl

Pikáns, csavaros vadas nyúlragu reform zsemlegombóccal

Gombás paradicsomos nyúlragu házi cavatelli tésztával

Provence-i nyúlcomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• rostélyos
• gombás húsok
• vadételek
• fűszeres húsok
• grill húsok

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept