Nosalty logó

Lecsós szelet ahogy Ragadozok készíti

Name: Lecsós szelet ahogy Ragadozok készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Paradicsom lucullus; 50 dkg Lecsópaprika; 30 dkg Cukkini; 4 nagy fej Lilahagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 1 db Hegyes erős paprika; 40 dkg Füstölt szalonna; 1 ek Napraforgó olaj; 50 dkg Sertéstarja; 2 kk Bors őrölt; 2 ek Mustár zöld; 0 ízlés szerint Só

3adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg paradicsom (lucullus)
50 dkg lecsópaprika
30 dkg cukkini
4 nagy fej lilahagyma
6 gerezd fokhagyma
1 db hegyes erős paprika
40 dkg füstölt szalonna
1 ek napraforgó olaj
50 dkg sertéstarja
2 kk bors (őrölt)
2 ek mustár (zöld )
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1387

Kalória

44.8g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

117.5g

Zsír

755.1g

Víz

223.3g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

19.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

167g paradicsom

30 kcal
167g lecsópaprika

33 kcal
100g cukkini

16 kcal
227g lilahagyma

83 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
18g hegyes erős paprika

4 kcal
133g füstölt szalonna

873 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
167g sertéstarja

310 kcal
1g bors

2 kcal
7g mustár

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1387 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

500g paradicsom

90 kcal
500g lecsópaprika

100 kcal
300g cukkini

48 kcal
680g lilahagyma

248 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
400g füstölt szalonna

2620 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
500g sertéstarja

930 kcal
2g bors

5 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4160 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

16.8g paradicsom

3 kcal
16.8g lecsópaprika

3 kcal
10.1g cukkini

2 kcal
22.8g lilahagyma

8 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.8g hegyes erős paprika

0 kcal
13.4g füstölt szalonna

88 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
16.8g sertéstarja

31 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

44.8 g

Zsír

Összesen

117.5 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

223 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1191.6 g
Cink

8 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

147 mg
Vas

5 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

622 mg
Nátrium

241 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.8 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

755.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

203 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

110 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

209 micro
β-karotin

1244 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

4288 micro
Lut-zea

2812 micro

Összesen 1387 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

134.3 g

Zsír

Összesen

352.6 g
Telített zsírsav

125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

670 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3574.7 g
Cink

23 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

441 mg
Vas

14 mg
Magnézium

355 mg
Foszfor

1865 mg
Nátrium

722 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

119.5 g
Cukor

60 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

2265.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

360 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

609 mg
D vitamin:

150 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

330 micro
Kolin:

504 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

628 micro
β-karotin

3732 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

12865 micro
Lut-zea

8435 micro

Összesen 4160 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

11.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

119.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

431 micro
Lut-zea

283 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A tarjaszeleteket megmossuk (lehet választani, hogy a csontot benne hagyjuk vagy kicsontozzuk, egy biztos, a csonttal együtt elkészített hús mindig ízletesebb!). NEM klopfoljuk, mely ugyan hosszabbá teszi a sütési időt, azonban a valódi zamatok megőrzésének ez a kulcsa.
Bepácoljuk a húst mustárral és őrölt borssal. Lehet ebben a pácban hagyni néhány órát a hűtőszekrényben, annál jobb lesz. Nem sózzuk! Csak majd, ha majdnem elkészült (Ellenkező esetben megkeményedik.)
Annak érdekében, hogy a fűszerek kellően érvényesüljenek hajszálvékony szeléseket ejtünk a hús felszínén.
A szeleteket szabad tűz fölött tárcsán megsütjük úgy, hogy a 40 dkg szalonna feléből (kb. 20 dkg) olvasztjuk ki a zsiradékot hozzá. Ezt is megtehetjük a tárcsán, csak előbb kell a szalonnát odatenni néhány perccel, mint a húst.
Készre sütjük a hússzeleteket. Amire figyelni kell: a szalonna ne égjen meg, vegyük ki, ha már összetöpörödött. A hús úgyis ereszt annyi levet és zsírt, hogy azzal együtt elegendő legyen az elkészülésig. (Természetesen lehet a húst olajon is sütni, részemről azonban nincs kompromisszum ezen a téren, ráadásul az így megsült szalonna is mennyei:-) )
Jöhet a lecsó: a jól megmosott alapanyagokat felaprítjuk az alábbiak szerint: paradicsom négy cikkbe vágva, paprika NEM karikára vágva, hanem kb. a paradicsommal egyenlő nagyságú darabokra, a hagyma (természetesen pucolás után) karikára vágva (nem szükséges vékony szeletekre!), a cukkinit hosszúkás 4-5 cm-es darabokra vágva (a cukkini finomabb, ha nem hámozzuk meg, viszont ez esetben méginkább fontos az alapos tisztítás!), hegyes erős vékony karikákra vágva, a fokhagyma megtisztított gerezdei mehetnek egyben majd. Ezek a durvább darabokra vágott zöldségek sokkal jobban megőrzik az ízeket/zamatokat, mint az apró karikára/darabokra vágottak (egyedül a hegyes erősnél fontos, hogy kellően homogén legyen minden alkotórésszel, a fokhagyma meg úgyis szétesik).
A maradék szalonnából ujjnyi vastag (kb. 10 dkg) darabból kiolvasztjuk a zsíradékot, ezen pirítjuk, de inkább fonnyasztjuk meg a hagymánkat bográcsban.
Amikor a hagyma jól "kiizzadta" magát (ez kb. 5-6 perc), jöhet rá a paradicsom és a fokhagyma.
Ha levet eresztett, hozzáadjuk a paprikákat, majd ha ez is megereszkedett egy kicsit, rádobjuk a cukkinit. Innentől számítva kb. 15 perc alatt kész. Nem maradt más hátra, mint frissen megsütni a maradék szalonnát.
Tálalás: hús, majd rá egy halom a lecsóból, ennek tetejére pedig a sült szalonna.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p

Mindig utáltam a lecsós szeletet, ami azért furcsa, mert a "szeletet" (húst) és a lecsót is nagyon szeretem... Rájöttem, ott van a gond, hogy általában nem fordítanak kellő gondot sem az egyikre, sem a másikra, hanem mindig egy vizenyős hús szeleten fityeg egynémely paradicsom és paprikakarika. (Vagy nem volt szerencsém eddig.:-)) Hát, én elkészítettem a nekem tetszőt, ahol a szelet hús és a lecsó is önállóan megállhatja a helyét, pedig mindkettő egy nagyon egyszerű, átlagos étel. A legjobb úgy, ha szabadon készül a teljes fogás, de természetesen otthon a "platnin" is majdnem ugyanolyan minőségben elkészíthető. Köretként (ha valakinek nem elegendő a lecsó) házi kenyeret javaslok hozzá. Fontos még, hogy ez a lecsó, nem azonos azzal a lecsóval, amit füstölt kolbásszal, önálló fogásként készítek el, viszont a tapasztalat és saját ízlésem azt igazolja, hogy ehhez a koreográfiához ez a tökéletes választás.:-) Én így szeretem. Váljék mindenki egészségére!

Hasonló receptek

Összes lecsós szelet

Lecsós-lilahagymás karaj

Sertésoldalas lecsósan

Pirított sertésérmék magyarosan

Lecsós szelet Évi nénitől

Csirkecomb csípős lecsóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept