Legegyszerűbb pizzatészta
- tojásmentes
- tejmentes
Lakos Benedek
4adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 220 g víz (langyos)
- 380 g finomliszt (pizzaliszt)
- 20 g friss élesztő
- 1 ek cukor
- 2 ek olívaolaj
- 8 g só
Tápanyag és kalória
396
Kalória
10.2g
Fehérje
75.9g
Szénhidrát
5g
Zsír
69.7g
Víz
-
Koleszterin
3g
Élelmi rost
2.8g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához
-
55g víz
0 kcal
-
95g finomliszt
346 kcal
-
5g friss élesztő
5 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
2g só
0 kcal
Összesen 396 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához
-
220g víz
0 kcal
-
380g finomliszt
1383 kcal
-
20g friss élesztő
21 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
8g só
0 kcal
Összesen 1584 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához
-
33.6g víz
0 kcal
-
58.1g finomliszt
211 kcal
-
3.1g friss élesztő
3 kcal
-
1.5g cukor
6 kcal
-
2.4g olívaolaj
22 kcal
-
1.2g só
0 kcal
Összesen 242 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.2 g
Zsír
-
Összesen
5 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
977 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
33 mg
-
Kálcium
17 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
23 mg
-
Foszfor
119 mg
-
Nátrium
781 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
75.9 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
69.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
17 micro
Összesen 396 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
40.9 g
Zsír
-
Összesen
20.1 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3908.2 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
131 mg
-
Kálcium
70 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
94 mg
-
Foszfor
478 mg
-
Nátrium
3123 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
303.6 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
278.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
-
Kolin:
46 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
68 micro
Összesen 1584 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.3 g
Zsír
-
Összesen
3.1 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
597.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
11 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
73 mg
-
Nátrium
478 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
46.4 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
42.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
10 micro
Összesen 242 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A liszt harmadát elkeverjük a langyos vízzel, cukorral és élesztővel, majd 20 percig állni hagyjuk. Utána hozzáadjuk a maradék lisztet és az olajat és ruganyos tésztát gyúrunk. Ekkor adjuk hozzá a sót, hogy ne semlegesítse az élesztőt. Ha túl ragacsos lenne, adjunk hozzá kevés plusz lisztet, de ne túl sokat. A lényeg, hogy ne ragadjon a deszkához.
- A tésztát 10 percig dagasztjuk, amíg egy feszes gombócot nem kapunk. Kiolajozott tálba tesszük és a gombócot is bevonjuk olajjal, nehogy kiszáradjon. Lefedjük frissentartó fóliával és meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.
- A sütőt egy felfordított tepsivel együtt előmelegítjük 300 fokra (vagy a sütőnk maximum hőfokára). A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd két egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen sodrófával vékonyra nyújtjuk, ellátjuk tetszőleges feltétekkel. A tepsit meghintjük liszttel, óvatosan áthelyezzük rá a pizzát, majd 7-10 perc alatt készre sütjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 10 p
- Sütés hőfoka: 300 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A lehető leggyorsabb és legegyszerűbb pizzatészta receptje következik most, amire mondhatnánk, hogy New York-i stílusú, de igazából bármelyik városban megállja a helyét. Tésztája vékonyra nyújtható és ropogós, bármilyen feltéttel elláthatjuk. Ebből a mennyiségből két közepes méretű pizza süthető.
A lisztet elkeverjük langyos vízzel, cukorral és élesztővel, majd állni hagyjuk
Lakos Benedek
A pizza az egyik legismertebb és legkedveltebb étel a világon, aminek elkészítési módjának és ízesítéseinek se szeri, se száma. Amikor a pizzára gondolunk, elsősorban a feltétek jutnak eszünkbe, és hajlamosak vagyunk attól sikeressé vagy épp sikertelenné kikiáltani egy pizzát, pedig valójában a pizzatészta az alapja és lelke minden jó pizzának.
Egy jól elkészített pizzatészta nemcsak tartja a feltéteket, de ízben és textúrában is hozzátesz az élményhez ropogós, levegős, vagy éppen puha és szaftos, attól függően, milyen stílust képvisel.
Mi is a pizzatészta alapja?
A pizzatészta alapja egyszerű: liszt, víz, só, élesztő (vagy kovász), néha olívaolaj. Mégis, ezeknek az arányai, az elkészítési mód és a kelesztési idő hatalmas különbségeket eredményezhetnek. Épp ezért léteznek különféle pizzatészták – a klasszikus nápolyi változattól a ropogós rómain át a vastag, kenyérszerű amerikai típusokig.
A lehető legegyszerűbb és leggyorsabb pizzatésztarecept – nevezhetnénk New York-i stílusúnak, valójában bárhol megállja a helyét, nyugodtan tekinthetjük "a pizzatészta" origójának.
A verhetetlen házi pizzatészta – gyors, ropogós
A titok: az előerjesztés
A liszt egy részéből előtésztát készítünk – ez nemcsak segíti az élesztőt beindulni, de gazdagabb ízt is ad a tésztának. Ne hagyd ki!
Dagasztás után lefedjük frissentartó fóliával és meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.
Lakos Benedek
Sütési trükk: forró tepsi, vékony tészta
A ropogós, mégis hajlítható pizzatészta kulcsa a hő. Minél forróbb a sütőd, annál jobb lesz az eredmény.
Kiemelt tippek a sütéshez:
- Melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra (300°C, vagy amennyit bír).
- Fordíts meg egy tepsit fejjel lefelé, és így melegítsd fel – így könnyebb lesz rátenni a pizzát, és extra forró aljat kapsz, amitől ropogós lesz az alja.
- Oszd a tésztát két részre, és lisztezett felületen nyújtsd ki jó vékonyra (ne félj a sodrófától – ez nem nápolyi pizza, itt a vékonyság a barátod!).
- Szórd meg a forró tepsit liszttel vagy búzadarával, és helyezd rá óvatosan a megpakolt tésztát.
- Süsd 7–10 percig, vagy amíg a szélek aranybarnára pirulnak, és az alja roppanós lesz.
Pizza alaptészta
Lakos Benedek
További alap pizzatészták, amiket érdemes kipróbálni:
- Jellemzői: levegős, puha belső és hólyagos, kissé égett szél (cornicione).
- Különlegessége: hosszú kelesztési idő (akár 24-72 óra), magas hőfokon (400–500 °C) sült, nagyon rövid idő alatt (90 másodperc).
- Ez a tészta egyszerre könnyű és karakteres, a nápolyi pizzára jellemző állag miatt.
Római (vagy "Pizza Romana") tészta
- Jellemzői: vékony, ropogós, kevésbé rugalmas, mint a nápolyi.
- Különlegessége: kevesebb víz, rövidebb kelesztés, alacsonyabb hőmérsékleten sül hosszabban.
- Inkább ropogós élményt nyújt, szemben a nápolyi puhaságával.
Vérbeli, klasszikus pizzareceptek:
Hawaii pizza sült ananásszal és kéksajttal
Klasszikus margherita pizza
Autentikus calzone
Szicíliai pizzatészta (pl. sfincione)
- Jellemzői: Vastag, puha, kenyérszerű tészta, tepsiben sütik.
- Különlegessége: Magas hidratáltság, sok olívaolaj a tésztában és a tepsiben is.
- Ez inkább kenyér és pizza között van, szaftosabb feltétekhez ideális.
Detroiti pizzatészta
- Jellemzői: téglalap alakú, vastag, szinte sült kenyérszerű, alján ropogós sajtkéreg.
- Különlegessége: olajozott tepsiben sütik, az alján karamellizált sajtperem képződik.
- Bőséges, tartalmas, inkább rakott, mint klasszikus pizza.
És íme pár különlegesebb verzió pizzatésztából:
Pizzadog
Villámgyors török pide
Nizzai pizza, azaz pissaladière
Gluténmentes pizzatészták
- Jellemzői: rizsliszt, mandulaliszt, kukoricaliszt vagy más alternatívák felhasználásával készülnek.
- Különlegessége: másképp viselkednek (nyújtás, állag), de jól fűszerezve kiváló alternatívát nyújtanak.
- Lényeg: speciális étrendekhez alkalmazkodó megoldás.
Hasonló receptek
Kétféle lisztből készült pizzatészta
Pizzatészta alaprecept Nerovedovatól
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Rösztipizza
A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...
Nizzai pizza, azaz pissaladière
A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...
Tortillapizza 15 perc alatt
Biztos nem vagyunk egyedül azzal a "pizzárarákívánós" érzéssel, ami rendszerint akkor tör rá az emberre, amikor se ideje nincs nekiállni pizzát sütni, de rendelni nem akar. Na erre ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept