Nosalty logó

Legényfogó húsleves egy székely lány konyhájából

Name: Legényfogó húsleves egy székely lány konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Csirkeszárny; 5 dkg Sertéscsont; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 1 közepes db Zeller; 2 közepes db Burgonya; 3 szál Petrezselyem; 5 tk Só; 2 kávéskanál Fekete bors; 3 l Víz

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

10 db csirkeszárny
5 dkg sertéscsont
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 közepes db zeller
2 közepes db burgonya
3 szál petrezselyem
5 tk só
2 kávéskanál fekete bors
3 l víz

Tápanyag és kalória

454

Kalória

33g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

1101.4g

Víz

184.1g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

268g csirkeszárny

317 kcal
13g sertéscsont

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
60g karalábé

12 kcal
65g zeller

23 kcal
50g burgonya

29 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
9g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
750g víz

0 kcal

Összesen 454 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

1070g csirkeszárny

1267 kcal
50g sertéscsont

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
240g karalábé

48 kcal
260g zeller

94 kcal
200g burgonya

116 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
35g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 1818 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

19.5g csirkeszárny

23 kcal
0.9g sertéscsont

0 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
3.3g fehérrépa

2 kcal
4.4g karalábé

1 kcal
4.7g zeller

2 kcal
3.6g burgonya

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
54.7g víz

0 kcal

Összesen 33 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

33 g

Zsír

Összesen

21.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

184 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4316.7 g
Cink

3 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

133 mg
Vas

2 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

375 mg
Nátrium

3686 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1101.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

651 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

160 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

2630 micro
β-karotin

6316 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

241 micro

Összesen 454 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

132.2 g

Zsír

Összesen

87.6 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

736 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17267 g
Cink

12 mg
Szelén

126 mg
Kálcium

530 mg
Vas

9 mg
Magnézium

343 mg
Foszfor

1501 mg
Nátrium

14742 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

126.6 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

4405.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2603 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

216 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

219 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

296 micro
Kolin:

639 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

10521 micro
β-karotin

25264 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

963 micro

Összesen 1818 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

314.9 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

269 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

192 micro
β-karotin

461 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

Daraboljuk fel a húst tetszés szerint, majd tegyük bele egy tál vízbe kis időre. Forraljunk fel 3 liter vizet, hintsük bele a sót.
Amint felforrt, a megmosott húst tegyük bele - ezzel a húsba zárjuk az ízeket. (Ha inkább a levét szeretnéd ízesebbnek, akkor forralás előtt tedd bele a húst.) Innentől csak takaréklánggal dolgozzunk, mert így lesz kristálytiszta, aranyló levesünk.
A hús behelyezésétől számítva 30-40 perc múlva tegyük bele az 5 gerezd fokhagymát és az egész vöröshagymát. A húst legalább másfél-2 órát kell főzni, de időnként nézzünk rá, nehogy szétfőjön a hús, illetve folyamatosan öntsük fel vízzel, ha elforrt.
Amíg fő a hús, pucoljuk meg a zöldségeket, és aprítsuk fel tetszőleges módon. Ha elkészült a hús, szedjük ki egy tálba, locsoljuk meg egy kis levessel, hogy ne száradjon ki.
Egy kis szűrővel szűrjük át a levet, majd tegyük fel főni a zöldségeket. Ekkor már kóstolhatjuk, sózzuk meg, ha kevésnek találjuk. (Érdemes már a húsnál is kóstolni, hogy a hús is elég sós legyen.)
A zöldségeknek mérettől függően 30-40 percre van szüksége. Ha elkészültek, szedjük ki egy külön tálba, majd borsozzuk meg a levest. Szűrjük át a levet, majd tegyük egy jénaiba.
Tálaláskor e három edényből kínáljuk a vendégeknek. Feltétlenül kínáljunk hozzá őrölt, erős paprikát. Remélem, Mátyás király sok aranyat adna a levesedre! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Nagymamám levese felejthetetlen számomra. Sajnos nem kaptunk elég időt, hogy megtanulhassam Tőle, de az évek során sikerült megközelíteni azt az ízvilágot, amit gyerekként megszerettem. A legfontosabb: kizárólag takaréklánggal dolgozz! Ha forralod, zavaros lesz a leves. Én sertés húsos csontot használtam: mindenképpen olyat válassz, amin kevés a zsír! A legfinomabb házi tyúkból, én hentestől szerzem be. A fokhagymától ne félj, nem lesz karakteres íze. :) Mindig friss zöldségeket használj! Ha szereted a gombát, 1-2 fejjel megtoldhatod a receptet, mert isteni íze van! Tésztát ritkán teszek bele, elég gazdag az étel a zöldségektől. Az ízesítés csak só és borsból áll, nem kell ételízesítő vagy leveskocka ...! Tengeri sót használok (Perla), sófajtától függ, hogy mennyi kell bele, ezért folyamatosan kóstold!

Hasonló receptek

Összes húsleves

Márton napi libaleves

Húsleves hagyományosan

Egyszerű húsleves Rezutól

Szárnyas húsleves csigatésztával

Húsleves Odzsi konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept