Nosalty logó

Legfinomabb kakaós csiga

Pancsika

12adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hajtogatott tészta

40 dkg finomliszt (+ a gyúráshoz)
10 dkg rétesliszt
2.8 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
5 dkg porcukor
2 db tojássárgája
40 g napraforgó olaj
5 g himalája só
25 dkg sütőmargarin
2 ek porcukor (szóráshoz)

Töltelék

8 dkg cukrozatlan kakaópor
22 dkg cukor
1 g vanília
5 dkg vaj (olvasztva, a tészta kenésére)

Tápanyag és kalória

492

Kalória

7.1g

Fehérje

60.9g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

12.5g

Víz

45.1g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

Hajtogatott tészta

33g finomliszt

121 kcal
8g rétesliszt

30 kcal
23g tej

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
4g porcukor

16 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g napraforgó olaj

29 kcal
0g himalája só

0 kcal
21g sütőmargarin

149 kcal
1g porcukor

5 kcal

Töltelék

7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
18g cukor

71 kcal
0g vanília

0 kcal
4g vaj

30 kcal

Összesen 492 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

Hajtogatott tészta

400g finomliszt

1456 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
280g tej

157 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g porcukor

194 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
5g himalája só

0 kcal
250g sütőmargarin

1793 kcal
14g porcukor

54 kcal

Töltelék

80g cukrozatlan kakaópor

182 kcal
220g cukor

851 kcal
1g vanília

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 5919 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

Hajtogatott tészta

25.7g finomliszt

94 kcal
6.4g rétesliszt

23 kcal
18g tej

10 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
0.3g himalája só

0 kcal
16.1g sütőmargarin

115 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

Töltelék

5.1g cukrozatlan kakaópor

12 kcal
14.1g cukor

55 kcal
0.1g vanília

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal

Összesen 380 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

407.7 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

48 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

179 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60.9 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

12.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

212 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

200 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

137 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 492 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

85 g

Zsír

Összesen

314.9 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

81 g
Koleszterin

542 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4892.3 g
Cink

12 mg
Szelén

208 mg
Kálcium

576 mg
Vas

19 mg
Magnézium

530 mg
Foszfor

1392 mg
Nátrium

2145 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

730.8 g
Cukor

298 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

149.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2542 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

242 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

414 micro
Kolin:

438 mg
Retinol - A vitamin:

2404 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

1639 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

558 micro

Összesen 5919 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

20.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

314.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

138 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

9.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

163 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

Hajtogatott tészta

Az olajat összekeverjük a tojások sárgájával. A tejet 40°C-ra melegítjük. A porcukor felét az élesztővel addig keverjük, amíg folyékony nem lesz.
A liszteket egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukor másik felét, és összekeverjük, és mélyedést vájunk a közepébe. Majd a mélyedésbe öntjük az olajat, az élesztőt, és végül a tejből annyit, hogy egy nem túl kemény, de nem is túl lágy tészta legyen. Az egészet addig gyúrjuk, amíg egy szép, sima felületű tésztát kapunk. Ekkor gombócot formázunk belőle, és lisztezett felületen, folpackkal nem szorosan takarva, kb. 20 percig kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a cukrot összekeverjük a kakaóporral és a vaníliaőrleménnyel. A margarint picit megmelegítjük, de ne legyen folyós.
A megkelt tésztát felemeljük, és pici lisztet alá és fölé szórva áthelyezzük oda, ahol nyújtani fogjuk, majd 4 fület nyújtunk a tésztának (ezek vékonyak legyenek, míg a tészta közepe vastag). A tészta közepére helyezzük a margarint, és ráhajtjuk a füleket. Fontos, hogy hajtások előtt mindig söpörjük le a lisztet a tésztáról, különben nem fog összetapadni a réteg, és kifolyik belőle a margarin!
Elforgatjuk a tésztát jobbra 90°-kal, és középről indulva téglalap alakúra nyújtjuk. Képzeletben 3 részre osztjuk a tésztát, és először a jobb oldali harmadot hajtjuk a középső területre, majd a bal oldalit. Utána tálcára helyezzük, folpackkal lazán fedjük, és hűtőben pihentetjük 15 percig, majd a hűtőből kivéve még 5 percig.
Ezután ismét téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Most képzeletben 4 részre osztjuk a tésztát, először a jobb oldali első negyedet hajtjuk középre, majd a bal oldali utolsó negyedet középre, végül félbehajtjuk a tésztát. Ismét tálcára helyezzük, folpackkal fedjük, és hűtőben pihentetjük 15 percig, majd a hűtőből kivéve még 5 percig.
Megismételjük a 6. lépést (nyújtás, dupla hajtás, pihentetés). A nyújtásoknál fontos, hogy kellőképpen alá-fölé legyen lisztezve a tészta, viszont a hajtogatásoknál már ne legyen lisztezett a tészta.
A 3. pihentetés után 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd sodrófára feltekerjük (közben lesöpörjük róla a lisztet, és asztalt is áttöröljük, hogy se lisztes, se zsíros ne maradjon), utána óvatosan visszaengedjük a kinyújtott tésztát a tiszta felületre, és pizzavágóval egyenes széleket alakítunk ki. (Kb. 35x45 cm-es tésztalap lesz.)
Olvasztott vajjal (ecsettel) megkenjük a tésztát, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket, az egészet picit belenyomkodjuk a tésztába, majd óvatosan, de szorosan feltekerjük. (A levágott szélekből is tudunk mini kakaós csigákat készíteni, mint a fotón látható. :))
2-2,5 cm szélesen a tésztahengert felszeleteljük, a kívül lógó tésztavéget aláhajtjuk, és papírral bélelt sütőlemezre helyezzük, egy picit lapítjuk a tetejét. A csigákat egymástól nagyobb távolságra kell lerakni, mert sütés közben megnőnek!
40°C-on kelesztem kb. 20 percig, majd 180-190°C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A csigákat sütőlemezen hagyjuk kihűlni, majd spatnival felszedjük, tányérra helyezzük, és tetejüket vékonyan szitált porcukorral hintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Több napig eláll (na, ha nem lenne annyira finom :)), és a tésztának köszönhetően valóban a legfinomabb.

Hasonló receptek

Összes kakaós csiga

Hétvégi kakaós csiga

Kakaós csiga hajtogatott tésztából

Zsuzsimama-féle kakaós csiga

Narancsos-kakaós csigafenyőfa

Étcsokoládés kelt csiga - Anyóca módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept