Nosalty logó

A legfinomabb kenyér - dagasztás nélkül

Name: A legfinomabb kenyér - dagasztás nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 800 g Kenyérliszt BL80; 2 teáskanál Só; 0 tasak Instant élesztő; 6 dl Víz; 4 teáskanál Napraforgó olaj kb. mennyiség, csak a felület olajozásához kell

nasyaeszter

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

800 g kenyérliszt bl80
2 teáskanál só
0.5 tasak instant élesztő
6 dl víz
4 teáskanál napraforgó olaj (kb. mennyiség, csak a felület olajozásához kell)

Tápanyag és kalória

761

Kalória

24.4g

Fehérje

145.5g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

176.6g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

620mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

200g kenyérliszt bl80

722 kcal
3g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
150g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 761 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

800g kenyérliszt bl80

2888 kcal
12g só

0 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
600g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3044 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

55.8g kenyérliszt bl80

202 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
41.9g víz

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 213 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.4 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1547.3 g
Cink

2 mg
Szelén

79 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

201 mg
Nátrium

1173 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

145.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

176.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 761 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

97.7 g

Zsír

Összesen

29.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6189.1 g
Cink

7 mg
Szelén

318 mg
Kálcium

142 mg
Vas

7 mg
Magnézium

209 mg
Foszfor

805 mg
Nátrium

4693 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

582.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

706.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

369 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

632 micro

Összesen 3044 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

432.1 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

328 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A fenti hozzávalókat egy nagy tálban összegyúrjuk (nem kell dagasztani), az egész még 1 perc sincs:), majd szétegyengetjük a tál aljában. Ragacsos, nokedlitészta állagú lesz. Lefedjük, majd 12-18 órán át kelesztjük. Én úgy szoktam, hogy délután bekeverjük, és másnap reggel sütjük.
Ezt követően kikaparjuk egy olajozott felületre, és már elkezdünk vigyázni, hogy semmilyen mozdulatunkkal innentől ne bántsuk a benne keletkezett légbubikat, mert azoktól lesz szép nagy és lyukacsos :) Vizes kézzel, óvatosan kihúzzuk/kiemeljük minden irányba, de nem kell olyan vékonyra, mint a rétest, csak módjával. Utána behajtjuk jobbról, balról, lesz egy hosszúkás „csíkunk”, majd ezt a keskeny tésztát fentről lefele is meghajtjuk, amennyiszer adja magát. Lefedjük úgy, ahogy van, a pulton, én azzal a tállal szoktam, amiben éjszakáztattam. 1 óra pihi.
Ugyanezt a kihúzás-hajtogatást megcsináljuk még egyszer, még 1 óra pihi.
Majd jön a 3., azaz az utolsó hajtogatás. Utána már van, hogy nem várok egy órát, csak annyit, ameddig a sütő felmelegszik, illetve az utolsó hajtogatás után nem a pulton kelesztem, hanem egy sütőpapírral bélelt tálba (formába, szakajtóba) teszem, hogy már ne terülhessen szét, liszttel megszórom, és konyharuhával letakarom.
A sütőt, a lábassal együtt felforrósítjuk (250 fok – kb. 30 perc), bevágjuk a tészta tetejét (normális jelenség, hogy kicsit ragad, ez nem az a klasszikus kenyér-buci állag…), majd a lábasba emeljük sütőpapírostul. Itt jegyezném meg, hogy azt IS imádom ebben a receptben, hogy nem szükséges külön formázni, ugyanabban a hajtogatott állapotban indítom útjára a sütőbe, mint ahogy kelesztettem, mégis elképesztő formás lesz :) Fedő rá. Fedő alatt 30 percig, majd visszavesszük a hőfokot 200-220 fokra, és fedő nélkül további kb. 20 percig sütjük, úgy, hogy magából a lábasból is kivesszük, és csak a sütőpapíron csücsültetjük. Ha elkészült, rácson hagyjuk kihűlni úgy, hogy az elején frissében lespricceljük vízzel. Szoktam bele sült hagymát is tenni, ha bármivel ki szeretnénk egészíteni, azt az utolsó kihúzás után kell rászórni. 1 óra múlva vágható, ha kibírjuk addig ;)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 220 °C

A LEGJOBB kenyér! Részünkről megelőzi a boltit és a kovászosat is. Pedig sokat teszteltünk és tapasztaltunk már :) Kicsit több idő, mint a "hirtelen felfújt" élesztős kenyerek, de kevesebb, mint a kovászos, az íz és az állag pedig viszi a pálmát!

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Fehér kenyér Évi néni konyhájából

Fehér kenyér Nonoo konyhájából

Házi kenyér másként

Írós kenyér

Házi fehér kenyér 3.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept