Nosalty logó

Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével

Name: Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csiperkegomba barna; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 kávéskanál Só; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 25 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Vörösbor; 2 dl Víz; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 100 ml Habtejszín; 4 ek Lekvár/ dzsem vörösbor lekvár; 2 ek Mangalica zsír; 15 dkg Tehéntúró; 40 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 3 dl Víz

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Lekváros gombapörkölt

50 dkg csiperkegomba (barna)
2 közepes db vöröshagyma
2 kávéskanál só
3 teáskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint
25 dkg sűrített paradicsom
1 dl vörösbor
2 dl víz
1 késhegynyi szódabikarbóna
100 ml habtejszín
4 ek lekvár/ dzsem (vörösbor lekvár)
2 ek mangalica zsír

Túrós csipetke

15 dkg tehéntúró
40 dkg finomliszt
1 db tojás
1 kávéskanál só
3 dl víz

Tápanyag és kalória

748

Kalória

25.4g

Fehérje

112.3g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

410.8g

Víz

79.9g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

Lekváros gombapörkölt

125g csiperkegomba

27 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
25g vörösbor

21 kcal
50g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal

Túrós csipetke

38g tehéntúró

55 kcal
100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 748 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

Lekváros gombapörkölt

500g csiperkegomba

107 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
8g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
100g vörösbor

85 kcal
200g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal

Túrós csipetke

150g tehéntúró

221 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2994 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

Lekváros gombapörkölt

21.2g csiperkegomba

5 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.6g sűrített paradicsom

9 kcal
4.2g vörösbor

4 kcal
8.5g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal
3.4g lekvár/ dzsem

9 kcal
1.3g mangalica zsír

11 kcal

Túrós csipetke

6.4g tehéntúró

9 kcal
17g finomliszt

62 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.2g só

0 kcal
12.7g víz

0 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.4 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

80 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2080.1 g
Cink

100 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

115 mg
Vas

79 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

397 mg
Nátrium

1254 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

112.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

410.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

137 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

46 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

579 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

17978 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 748 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.5 g

Zsír

Összesen

83 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

320 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8320.5 g
Cink

398 mg
Szelén

212 mg
Kálcium

460 mg
Vas

317 mg
Magnézium

295 mg
Foszfor

1587 mg
Nátrium

5017 mg
Réz

18 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

449.1 g
Cukor

95 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1643 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

546 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

127 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

183 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

284 micro
Kolin:

420 mg
Retinol - A vitamin:

351 micro
α-karotin

73 micro
β-karotin

2315 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

71910 micro
Lut-zea

328 micro

Összesen 2994 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

353 g
Cink

17 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

20 mg
Vas

13 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

213 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

98 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3051 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Lekváros gombapörkölt

A megmosott barna csiperkegombát laskára vágjuk, 3-4 mm-es szeletekre. Tipp: a barna csiperkét nem kell tisztítani, elegendő jól megmosni.
A hagymát pörköltesre aprítjuk, és kevés zsiradékon, lassú tűzön feltesszük dinsztelni. A zsiradék lehet bármilyen olaj vagy zsír, én mangalica zsír párti vagyok. Nem kell sok belőle, két evőkanálnyi elegendő. (Tipp: ha nem akarunk sírni hagymavágás közben, akkor a felső leveleinek eltávolítása után mossuk meg. Vagy kérjük meg az anyósunkat, hogy vágja fel.:) Tipp2: a sót a hagymához adjuk, az így levet ereszt, és nem fog odaégni.)
Amikor a hagyma üvegesre dinsztelődött, adjuk hozzá a pirospaprikát, majd a gombát.
Amikor halljuk, hogy serceg, öntsük fel a borral, amit kötelező megkóstolni, nehogy valami rossz minőségű lőre kerüljön a pörköltbe!!!! Adjuk hozzá a paradicsompürét, valamint egy kevés vizet. A gomba levet ereszt főzés közben, ezért folyamatosan annyi vízzel engedjük fel, hogy épp ellepje fövés közben.
Fél óra alatt puhára fő, csak ezután adjuk hozzá a borsot, illetve a gyomorfájósok a szódabikarbónát. Ez utóbbi csak akkor kell, ha valakinek a gyomra nem bírja a savas ételeket. Sajnos a paradicsom és a vörösbor is savat csinál, ezt közömbösíti a szódabikarbóna. Az ízét ilyen mennyiségben nem lehet érezni, a használatától nem kell félni.
Ezzel a pöri kész is.

Túrós csipetke

Miközben a pöri rotyog, és érzékszervi úton leellenőriztük a vörösbort, neki lehet állni a nokedli elkészítésének.
A túrót, a tojást, a sót és egy kevés lisztet egy keverő tálban addig keverünk, amíg a túró össze nem törik.
Amikor kellemesen pépes már a túró, akkor hozzáadjuk a maradék lisztet és vizet, ja, meg egy kevés olajat öntünk hozzá! Tipp: A nokedli akkor jó, amikor már épp kezd összeállni, már nem folyik, de semmiképp sem kemény.
Forrásban lévő vízben, amibe tettünk egy kevés sót és olajat, kifőzzük. Vigyázni kell, mert ha a nokedlit túlfőzzük, akkor ragadós, tapadós lesz.
A kifőtt leöblített nokedlit egy edénybe öntjük, adunk hozzá kevés zsiradékot, hogy ne tapadjon össze, és vigyázzunk, hogy a gyerekek fel ne falják, mielőtt az ebédlő asztalhoz vinnénk a pörkölttel együtt.
Tálaláskor a tányérokon a nokedlire teszünk egy evőkanál borlekvárt, a pörköltre pedig a felvert tejszínhabot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Mottó: Óvakodj azoktól az éttermektől, ahol a gombapörkölt árát előre kérik! Ezt a receptet a Liza, a rókatündér című film inspirálta. Ki ne játszott volna el a gondolattal, hogy készítsen egy jó kis mákos csirkét, esetleg egy lekváros gombapörköltet? No én ma elkészítettem a lekváros gombapörköltet, de még egy kis csavart tettem bele, ugyanis tejszínhabbal bolondítottam meg, és túrós csipetkével tálaltam. Nagy sikere volt itthon!

Hasonló receptek

Összes gombapörkölt

Gombás-virslis pörkölt spagettivel

Vörösboros gombapörkölt nokedlivel

Vegyes gombapaprikás házi szélesmetélttel

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel és párolt spenóttal

Vörösboros-szalonnás gombapaprikás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept