Nosalty logó

Lencsés-pórés rakott hal

Name: Lencsés-pórés rakott hal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 15 dkg Lencse; 1 db Babérlevél; 1 gerezd Fokhagyma; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 450 g Póréhagyma; 15 g Vaj vagy margarin; 3 dl Főzőtejszín; 1 ek Citromlé; 750 g Pangasius filé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Durcsó

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

15 dkg lencse
1 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet őrölt fűszerkömény
450 g póréhagyma
15 g vaj (vagy margarin)
3 dl főzőtejszín
1 ek citromlé
750 g pangasius (filé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

513

Kalória

41g

Fehérje

35g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

258g

Víz

137.4g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

38g lencse

132 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g narancshéj

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
113g póréhagyma

30 kcal
4g vaj

27 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
2g citromlé

0 kcal
188g pangasius

223 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 513 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

150g lencse

528 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
450g póréhagyma

121 kcal
15g vaj

108 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
8g citromlé

2 kcal
750g pangasius

893 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2058 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

8.9g lencse

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
26.7g póréhagyma

7 kcal
0.9g vaj

6 kcal
17.8g főzőtejszín

23 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
44.4g pangasius

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 120 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

41 g

Zsír

Összesen

23.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1067.3 g
Cink

2 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

144 mg
Vas

4 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

579 mg
Nátrium

242 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

258 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

233 micro
Kolin:

178 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

526 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

941 micro

Összesen 513 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

164 g

Zsír

Összesen

93.5 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

550 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4269.3 g
Cink

10 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

577 mg
Vas

16 mg
Magnézium

302 mg
Foszfor

2316 mg
Nátrium

969 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

139.9 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1032 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

562 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

121 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

934 micro
Kolin:

711 mg
Retinol - A vitamin:

386 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2105 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3765 micro

Összesen 2058 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

252.9 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

57 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

223 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A lencsét átöblítjük, majd a babérlevéllel és az apróra vágott fokhagymával annyi vízben, amennyi elfedi, kuktában puhára pároljuk (forrástól számított 20-25 perc).
Mikor a lencse megpuhult, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pici őrölt köménnyel, meg az egész citrom és fél narancs héjával.
Közben a pórét vékony karikákra szeljük, a vajban addig pároljuk, míg kicsit megpuhul. Ekkor megszórjuk a másik fél reszelt narancshéjjal, illetve ráöntjük a tejszín felét. Addig pároljuk, míg a póré teljesen meg nem puhul.
Az elkészült pórét sózzuk, jól megborsozzuk, és összekeverjük a citromlével.
A lencsét leterítjük egy jénaiba, majd rápakoljuk a kisebb szeletekre vágott, sózott-borsozott halat. Végül befedjük a póréval, és leöntjük a maradék tejszínnel.
Sütőben először lefedve, majd fedő nélkül puhára sütjük a halat. Köretet nem is igényel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tavalyi oxfordi vendéglátó családomban (rajtam kívül) mindig az édesapa főzött. Kedvence egy francia szakácskönyv volt, onnan származott a híres-neves algériai, csicseriborsós bárányragu is. Sokáig keresték nekem angolul (t.i. általam is beszélt nyelven), és sikerült is búcsúajándéknak beszerezni, de mindenféle komplikációk miatt csak ősszel került kezembe a gyönyörű könyv. Most hazahoztam, hogy a guszta receptek közül legalább néhányat kipróbáljak, így került sor erre a fincsi lencsés halra (eredeti neve Morue aux Lentilles et Poireaux). Praktikusan előkészíthető, s tálalás előtt már csak sütni kell.

Hasonló receptek

Összes pangasiusreceptek

Halfilé krumplival és zöldséggel

Olaszos pangasius

Halfilé vajmártásban

Szójaszószos-ötfűszeres pangasius

Fehérboros grillezett pangasius mángolddal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Ha eddig nem tudtad, hogy mi a tökéletes lazac elkészítésének titka, akkor most rátaláltál a megfelelő receptre!Egyik sarkalatos pontja a jó minőségű hal, ezért beszerzéskor ...

Kristyán Fanni

füstöltlazac-receptek

Laxpudding, a svédek burgonyával rakott lazaca

Ezt az egyszerű rakottast könnyen összedobhatjuk, ráadásul remek példája annak, hogyan készíthetünk egy kevés lazacból kiadós és laktató főételt. Füstölt lazacból és gravlaxból ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept