Nosalty logó

Lencsés pulykaragu erdei gombával

Name: Lencsés pulykaragu erdei gombával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Pulykafelsőcomb filézett; 25 dkg Lencse; 10 dkg Füstölt szalonna; 20 dkg Gomba erdei, fagyasztott is jó; 2 ek Kacsazsír vagy 8 dkg vaj; 2 db Pasztinák; 4 gerezd Fokhagyma; 0 dl Konyak; 3 dl Vörösbor; 1 ek Kakukkfű szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 csokor Petrezselyem

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg pulykafelsőcomb (filézett)
25 dkg lencse
10 dkg füstölt szalonna
20 dkg gomba (erdei, fagyasztott is jó)
2 ek kacsazsír (vagy 8 dkg vaj)
2 db pasztinák
4 gerezd fokhagyma
0.5 dl konyak
3 dl vörösbor
1.5 ek kakukkfű (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

670

Kalória

43.9g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

247.1g

Víz

111.3g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

125g pulykafelsőcomb

180 kcal
63g lencse

220 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g gomba

11 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
35g pasztinák

22 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g konyak

0 kcal
75g vörösbor

64 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 670 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

500g pulykafelsőcomb

720 kcal
250g lencse

880 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g gomba

43 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
140g pasztinák

89 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g konyak

0 kcal
300g vörösbor

255 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2679 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

31.6g pulykafelsőcomb

46 kcal
15.8g lencse

56 kcal
6.3g füstölt szalonna

41 kcal
12.6g gomba

3 kcal
1.9g kacsazsír

0 kcal
8.9g pasztinák

6 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g konyak

0 kcal
19g vörösbor

16 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal

Összesen 170 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

43.9 g

Zsír

Összesen

26.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

111 mg

Ásványi anyagok

Összesen

857.8 g
Cink

7 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

87 mg
Vas

8 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

510 mg
Nátrium

118 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

247.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

195 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

359 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

616 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

631 micro

Összesen 670 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

175.6 g

Zsír

Összesen

107.4 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

445 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3431.3 g
Cink

27 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

349 mg
Vas

32 mg
Magnézium

346 mg
Foszfor

2041 mg
Nátrium

471 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

201.5 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

988.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

213 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

779 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1435 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2464 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2522 micro

Összesen 2679 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

217 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

129 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

62.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

156 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

159 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A lencsét átválogatjuk, és beáztatjuk 1-2 órára. (Ha elfelejtettük beáztatni a lencsét, vagy nincs rá időnk, áztatás nélkül is elkészíthető az étel, picit tovább kell főzni.)
A pulykahúst nagyobb kockákra vágjuk.
A szalonnát felkockázzuk, és a zsíron üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a húst.
Fűszerezzük kakukkfűvel, és addig sütjük a húst, míg egy kis pírt nem kap.
Ekkor hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt paszternákot, átkeverjük a hússal, hogy kicsit átjárják az ízek, majd konyakkal meglocsoljuk, és hozzáadjuk a lencsét. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
Fedő alatt, kis lángon 60-70 percig pároljuk. Párolás közben 30 perc elteltével a raguhoz adjuk a vörösbort.
A gombát megtisztítjuk, ha szükséges felszeleteljük, és leforrázzuk.
A ragu elkészülte előtt 15-20 perccel az előkészített gombát is hozzáadjuk.
Miután a ragu elkészült, 10 perc pihentetés után aprított petrezselyemmel megszórva, fehér kenyérrel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 70 p

Nem egy mutatós étel, viszont nagyon finom. Aki szereti a lencsét, a ragukat, és nem szeretne sok időt a konyhában tölteni, annak ajánlom ezt a tartalmas, egyszerű egytálételt. Fűszerként kakukkfüvet használtam, a konyakos, vörösboros locsolás sem ártott a ragu ízének. Az étel elkészülte előtt, az ízek megkoronázásaként került bele egy kis erdei gomba.

Hasonló receptek

Összes lencsés egytálétel

Paprikás vörös lencse sült kolbásszal

Korianderes vöröslencse zöldteával

Vegán chilis lencse

Gombás lencsetál

Kanadai lencseragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

lencsés egytálétel

Lencsés pásztorpite

A pásztorpite egy klasszikus, laktató angol egytálétel. Alapja fűszeres darált húsos ragu (hagyma, zöldségek, gyakran bárány- vagy marhahús), amelyet krémes burgonyapüré fed, majd ...

Hankusz Sára

tojásos egytálétel

Japán selymes rántotta (scrambled eggs)

Ha unod a száraz, túlsült rántottát, próbáld ki a japán verziót! Ez a selymes, szójaszószos tojásétel pillanatok alatt elkészül, mégis különleges: puha, lágy és umamiban gazdag. ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept