Nosalty logó

Lenmagos tönkölycipó

Name: Lenmagos tönkölycipó
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 4 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 2 dl Víz; 1 dl Író; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Tejpor; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 ek Citromlé; 2 ek Tejföl; 3 ek Lenmag

Évi néni

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tang zhong

1 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Tészta

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 dkg tönkölybúza liszt
4 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
2 dl víz
1 dl író
2.5 dkg friss élesztő
2 ek tejpor
1 teáskanál cukor
1.5 teáskanál só
1 ek citromlé

Tetejére

2 ek tejföl
3 ek lenmag

Tápanyag és kalória

260

Kalória

10.1g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

44.3g

Víz

10.6g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

Tang zhong

8g víz

0 kcal
2g tönkölybúza liszt

6 kcal

Tészta

17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
42g tönkölybúza liszt

141 kcal
3g vaj

24 kcal
17g víz

0 kcal
8g író

3 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g tejpor

6 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Tetejére

3g tejföl

7 kcal
3g lenmag

13 kcal

Összesen 260 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

Tang zhong

100g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Tészta

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
40g vaj

287 kcal
200g víz

0 kcal
100g író

40 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
14g tejpor

69 kcal
5g cukor

19 kcal
9g só

0 kcal
8g citromlé

2 kcal

Tetejére

40g tejföl

79 kcal
30g lenmag

160 kcal

Összesen 3116 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

Tang zhong

7.7g víz

0 kcal
1.5g tönkölybúza liszt

5 kcal

Tészta

15.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

52 kcal
38.7g tönkölybúza liszt

131 kcal
3.1g vaj

22 kcal
15.5g víz

0 kcal
7.7g író

3 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
1.1g tejpor

5 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Tetejére

3.1g tejföl

6 kcal
2.3g lenmag

12 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

758.5 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

48 mg
Vas

3 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

284 mg
Nátrium

316 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

44.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

118 micro

Összesen 260 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

120.8 g

Zsír

Összesen

75.6 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9102.1 g
Cink

29 mg
Szelén

100 mg
Kálcium

581 mg
Vas

35 mg
Magnézium

1138 mg
Foszfor

3402 mg
Nátrium

3791 mg
Réz

4 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

536.2 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

87 mg

Víz

Összesen

532 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

373 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

562 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

365 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1415 micro

Összesen 3116 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

705 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

45 mg
Vas

3 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

264 mg
Nátrium

294 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

41.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

41.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz 1 dl hideg vízben 2 dkg tönkölylisztet elkeverünk csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

Tészta

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és habosra felfuttatjuk.
Kenyérsütőgépbe töltjük az élesztős vizet, az írót, a vajat felkockázva, a citromlevet, a tang zhongot, a liszteket, a tejport és a sót. Ruganyos, fényes tésztát gyúrunk belőle, melyet duplájára kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapon áthajtogatjuk, cipót formálunk belőle úgy, hogy a széleit maga alá hajtjuk, míg szép kerek lesz.
A cipót sütőedénybe tesszük (itt egy 4 l-es vastag falú teflon lábos).

Tetejére

A tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk lenmaggal, és lefedjük a fedővel. Langyos helyen kelesztjük, míg újra kétszeresére nő.
Közben a sütőt előmelegítjük 230 fokra, és a megkelt tésztát negyed órán keresztül lefedve így sütjük.
Ezután a hőt lecsökkentjük 190 fokra, és még 20 percig sütjük fedő alatt, végül még 10 percig fedő nélkül, hogy szépen megbarnulhasson.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28x28

Csak sütöttem egy kenyeret.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Sajtos-rozsos tönkölykenyér

Éjszaka pihenő tönkölykenyér

Magos tönköly zsemle-kenyér

Reform tönkölykenyér

Zabpelyhes-lenmagos tönkölykenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

lepénykenyér

Gombás-tejfölös kenyérlepény

Gombagasztro

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept