kelt tészta kalács

Leopárd kalács a konyha világától

A konyha világa

A konyha világa

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fehér tésztához

• 15 dkg tönkölybúza liszt
• 15 dkg rétesliszt
• 7.5 dkg kenyérliszt bl80
• 1 teáskanál só
• 2.5 dl tej
• 2.5 dkg étkezési keményítő
• 5 dkg vaj
• 1 citromból nyert citromhéj
• 9 dkg cukor
• 5 g instant élesztő

A világosbarna tésztához

• 5 g cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál cukor
• 5 csepp tej (pontosabban 1 teáskanál)

A sötétbarna tésztához

• 15 g cukrozatlan kakaópor
• 2 teáskanál cukor
• 1 ek tej

A tetejére

• 1 db tojás (lekenésre)
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg földimogyoró

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

757

Kalória

20.5g

Fehérje

116.5g

Szénhidrát

25g

Zsír

25.2g

Víz

72.9g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

38.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 62% Szénhidrát
• 13% Zsír

A fehér tésztához

• 38g tönkölybúza liszt

  127 kcal

• 38g rétesliszt

  137 kcal

• 19g kenyérliszt bl80

  68 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 63g tej

  35 kcal

• 6g étkezési keményítő

  24 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 2g citromhéj

  1 kcal

• 23g cukor

  87 kcal

• 1g instant élesztő

  4 kcal

A világosbarna tésztához

• 1g cukrozatlan kakaópor

  3 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

• 0g tej

  0 kcal

A sötétbarna tésztához

• 4g cukrozatlan kakaópor

  9 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 3g tej

  1 kcal

A tetejére

• 14g tojás

  17 kcal

• 13g étcsokoládé

  68 kcal

• 13g földimogyoró

  71 kcal

Összesen 757 kcal

• 11% Fehérje
• 62% Szénhidrát
• 13% Zsír

A fehér tésztához

• 150g tönkölybúza liszt

  507 kcal

• 150g rétesliszt

  546 kcal

• 75g kenyérliszt bl80

  271 kcal

• 6g só

  0 kcal

• 250g tej

  140 kcal

• 25g étkezési keményítő

  95 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 90g cukor

  348 kcal

• 5g instant élesztő

  16 kcal

A világosbarna tésztához

• 5g cukrozatlan kakaópor

  11 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 0g tej

  0 kcal

A sötétbarna tésztához

• 15g cukrozatlan kakaópor

  34 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 10g tej

  6 kcal

A tetejére

• 55g tojás

  69 kcal

• 50g étcsokoládé

  273 kcal

• 50g földimogyoró

  284 kcal

Összesen 3020 kcal

• 11% Fehérje
• 62% Szénhidrát
• 13% Zsír

A fehér tésztához

• 14.9g tönkölybúza liszt

  50 kcal

• 14.9g rétesliszt

  54 kcal

• 7.4g kenyérliszt bl80

  27 kcal

• 0.6g só

  0 kcal

• 24.8g tej

  14 kcal

• 2.5g étkezési keményítő

  9 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

• 0.6g citromhéj

  0 kcal

• 8.9g cukor

  35 kcal

• 0.5g instant élesztő

  2 kcal

A világosbarna tésztához

• 0.5g cukrozatlan kakaópor

  1 kcal

• 0.5g cukor

  2 kcal

• 0g tej

  0 kcal

A sötétbarna tésztához

• 1.5g cukrozatlan kakaópor

  3 kcal

• 1g cukor

  4 kcal

• 1g tej

  1 kcal

A tetejére

• 5.5g tojás

  7 kcal

• 5g étcsokoládé

  27 kcal

• 5g földimogyoró

  28 kcal

Összesen 300 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 62% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 13% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  20.5 g

Zsír

• Összesen

  25 g

• Telített zsírsav

  11 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  73 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1301.7 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  31 mg

• Kálcium

  130 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  131 mg

• Foszfor

  354 mg

• Nátrium

  644 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  116.5 g

• Cukor

  38 mg

• Élelmi rost

  10 mg

Víz

• Összesen

  25.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  105 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  100 micro

• Kolin:

  51 mg

• Retinol - A vitamin:

  103 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  25 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  152 micro

Összesen 757 kcal

• 11% Fehérje
• 62% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 13% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  82.1 g

Zsír

• Összesen

  100.1 g

• Telített zsírsav

  44 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  33 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  292 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5207 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  123 mg

• Kálcium

  522 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  524 mg

• Foszfor

  1418 mg

• Nátrium

  2578 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  9 mg

Szénhidrát

• Összesen

  466 g

• Cukor

  153 mg

• Élelmi rost

  39 mg

Víz

• Összesen

  101 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  421 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  14 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  400 micro

• Kolin:

  206 mg

• Retinol - A vitamin:

  413 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  101 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  607 micro

Összesen 3020 kcal

• 11% Fehérje
• 62% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 13% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.2 g

Zsír

• Összesen

  9.9 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  29 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  517.1 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  52 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  52 mg

• Foszfor

  141 mg

• Nátrium

  256 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  46.3 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  10 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  42 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  40 micro

• Kolin:

  20 mg

• Retinol - A vitamin:

  41 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  10 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  60 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A fehér tésztához

1. A tejben a keményítőt csomómentesre keverjük, majd tűzhelyen kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a vajat, a meleg keverékben kevergetve elolvad. Kihűtjük.
2. Összekeverjük az átszitált liszteket a sóval, cukorral, élesztővel, reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a kihűlt vajas keveréket. Összedagasztjuk, cipóvá formázzuk.
3. Kettő részre osztjuk, az egyik tészta darabot tetővel lezárt tálban, szobahőmérsékleten, kettő órát kelesztjük.

A világosbarna tésztához

1. A másik tészta darabból alakul ki a világos- és sötétbarna tészta is, oly módon, hogy ezt a darabot kettő darabra vágjuk.
2. Az egyik negyededbe belegyúrjuk a kevesebb mennyiségű kakaót, cukrot, tejet. Alaposan összedolgozzuk.
3. Lezárt tálban kettő órát pihentetjük, szobahőmérsékleten.

A sötétbarna tésztához

1. A maradék negyedbe alaposan beledolgozzuk a több mennyiségű kakaót, cukrot, tejet.
2. Lezárt tálban kettő órát pihentetjük szoba hőmérsékleten.
3. Miután megkeltek összeállítjuk.
4. Mind a három színű tésztát 7-7-7 darab vágjuk, majd gömbölyítjük.
5. Egy világos barna gombócot kb. 20 cm-es hengerré formázunk. Egy sötét barna gombócot kb. 21 cm - es ovális alakra nyújtunk, és a világos barna hengert befedjük vele, azaz belecsomagoljuk a világos rudat. Egy fehér gombócot kb. 21 cm-es ovális alakra nyújtunk, és befedjük, belecsomagoljuk a sötét barna tésztába csomagolt világos tésztát. Így lett a három tészta gombócból egy tészta rúd. A többi tésztával is így járunk el, a munka végére lesz hét darab tészta rudunk, aminek a külső borítása fehér lett.
6. Ezeket a tészta rudakat egy 26x13-as sütőformába rakosgatjuk, amit sütőpírral kibéleltünk, és 180˘C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb 35 perc alatt megsütünk.

A tetejére

1. Mielőtt a sütőbe kerülne, tetejét tojássárgával lekenjük.
2. Miután megsült, tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk, durvára őrölt mogyoróval megszórjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Sütés ideje: 35 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 26x13

Finom kalács, egy savanykás ízvilágú lemon curddal vagy lekvárokkal. Elkészítése egyáltalán nem bonyolult.

Hasonló receptek

Összes kalács

Észt diós kringel

Kalácstorta 3. - lekváros

Kakaós-vaníliás fonott kalács

Foszlós kalács Zsivike konyhájából

Teljes kiőrlésű kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kürtőskalács
• almás csiga
• kakaós csiga
• sós kalács
• batyu

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept