Libacomb fehérboros savanyított káposztával és sült krumplival
Hobbychef
1adag
Idő
170p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Liba és krumpli
- 1 közepes db libacomb
- 1 ek napraforgó olaj
- 4 ek libazsír
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál rozmaring
- 3 szál kakukkfű
- 4 közepes db burgonya
- só ízlés szerint
- 1 teáskanál fekete bors
Káposzta
- 15 dkg savanyú káposzta
- 1 teáskanál köménymag
- 2 teáskanál cukor
- 2 db babérlevél
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
- 1 dl fehérbor
Sült gyümölcs
- 2 db körte
- 1 db alma
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál méz
- 2 db szegfűszeg
- 20 ml brandy
Tápanyag és kalória
2206
Kalória
43.7g
Fehérje
174.6g
Szénhidrát
140.1g
Zsír
1057.3g
Víz
226.4g
Koleszterin
29.5g
Élelmi rost
86.4g
Cukor
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 10% Zsír
Liba és krumpli
-
400g libacomb
772 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
-
60g libazsír
540 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
14g rozmaring
18 kcal
-
9g kakukkfű
9 kcal
-
400g burgonya
231 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Káposzta
-
150g savanyú káposzta
29 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
Sült gyümölcs
-
400g körte
205 kcal
-
200g alma
94 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
14g méz
43 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
20g brandy
46 kcal
Összesen 2206 kcal
- 3% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 10% Zsír
Liba és krumpli
-
400g libacomb
772 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
-
60g libazsír
540 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
14g rozmaring
18 kcal
-
9g kakukkfű
9 kcal
-
400g burgonya
231 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Káposzta
-
150g savanyú káposzta
29 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
Sült gyümölcs
-
400g körte
205 kcal
-
200g alma
94 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
14g méz
43 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
20g brandy
46 kcal
Összesen 2206 kcal
- 3% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 10% Zsír
Liba és krumpli
-
22.3g libacomb
43 kcal
-
0.4g napraforgó olaj
4 kcal
-
3.3g libazsír
30 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
0.8g rozmaring
1 kcal
-
0.5g kakukkfű
1 kcal
-
22.3g burgonya
13 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Káposzta
-
8.4g savanyú káposzta
2 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0.6g cukor
2 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
5.6g fehérbor
5 kcal
Sült gyümölcs
-
22.3g körte
11 kcal
-
11.1g alma
5 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
0.8g méz
2 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
1.1g brandy
3 kcal
Összesen 123 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
43.7 g
Zsír
-
Összesen
140.1 g
-
Telített zsírsav
39 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
226 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2479.9 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
34 mg
-
Kálcium
250 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
199 mg
-
Foszfor
797 mg
-
Nátrium
1178 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
174.6 g
-
Cukor
86 mg
-
Élelmi rost
30 mg
Víz
-
Összesen
1057.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
88 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
133 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
-
Kolin:
82 mg
-
Retinol - A vitamin:
35 micro
-
α-karotin
11 micro
-
β-karotin
371 micro
-
β-crypt
27 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
681 micro
Összesen 2206 kcal
- 3% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
43.7 g
Zsír
-
Összesen
140.1 g
-
Telített zsírsav
39 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
226 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2479.9 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
34 mg
-
Kálcium
250 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
199 mg
-
Foszfor
797 mg
-
Nátrium
1178 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
174.6 g
-
Cukor
86 mg
-
Élelmi rost
30 mg
Víz
-
Összesen
1057.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
88 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
133 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
-
Kolin:
82 mg
-
Retinol - A vitamin:
35 micro
-
α-karotin
11 micro
-
β-karotin
371 micro
-
β-crypt
27 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
681 micro
Összesen 2206 kcal
- 3% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.4 g
Zsír
-
Összesen
7.8 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
13 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
138.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
14 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
44 mg
-
Nátrium
66 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.7 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
58.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
5 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
2 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
21 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
38 micro
Összesen 123 kcal
Elkészítés
Liba és krumpli
- A combot betesszük egy dobozba, a bőrét rácsosan beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, locsolunk rá olajat, és betesszük a hűtőbe.
- Két nap után elővesszük a combot, áttesszük egy nyél nélküli serpenyőbe, mindkét oldalán megpirítjuk öt-öt percig, majd rákanalazzuk a zsírt, fűszerezzük, letakarjuk alufóliával, betesszük a sütőbe, és 150 C fokon két órán keresztül sütjük. Időnként meglocsoljuk a zsírral.
- Közben alaposan megmossuk a krumplikat, s úgy héjastul feltesszük előfőzésre.
- A két óra elteltével a combról levesszük a fóliát, tűvel ellenőrizzük, hogy elég puha-e már a hús, mellétesszük a krumplikat, a hőfokot megemeljük 180 C fokra, s még 20 percig sütjük, a vége felé grill fokozatra kapcsolunk (200 C fok).
- Tálaláskor középre kerül a comb, s mellépakoljuk a köretet.
- A hús isteni lett. Bár újbort kellett volna inni - Ki Márton-napkor libát nem eszik, újbort nem iszik, egész évben éhezik, szomjazik -, azért fehérborral meglocsoltam a torkom.
Káposzta
- Egy száraz serpenyőben megpörköljük a köménymagot, rászórjuk a cukrot, majd karamellizálódás után rárakjuk a káposztát. Teszünk bele babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá még őrölt köményt, locsolunk rá a libazsírból, összekeverjük. Kis idő után beleöntjük a bort, s időnként keverve egyet rajta, megpirítjuk.
Sült gyümölcs
- A körtéket félbevágjuk, a szárát rajta hagyva, az almát gerezdekre vágjuk, kicsumázzuk. A gyümölcsöket egy serpenyőbe rakjuk, szórunk rá cukrot, csorgatunk rá mézet, rátesszük a szegfűszeget. Megforgatjuk, locsolunk rá brandyt, és szép barnára sütjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 150 p
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A combot Márton napján vettem, bepácoltam, majd alacsony hőfokon megsütöttem, mondhatni konfitáltam.
Hasonló receptek
Libacomb vele sült őszi ízekkel
Libasült zellerpürével és almakompóttal
Fűszeres libapecsenye zúzamártással
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Csirkés vadasmártás
A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.
Pikáns vadasmártás szarvassal
A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...
Házi libatöpörtyű
Aki szereti a töpörtyűt, az tudja, hogy frissen és ropogósan a legjobb. Ha magunknak megsütjük otthon, akkor tutira nagyon fog ropogni a fogunk alatt. Nem mellesleg, el tudunk rakni egy nagy ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept