Nosalty logó

Libagombócok balzsamos sütőtökszósszal

Name: Libagombócok balzsamos sütőtökszósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sütőtök; 5 dkg Libaháj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Fekete bors; 2 ek Balzsamecet; 2 ek Citromlé; 2 db Zsálya friss levél; 50 dkg Tészta szélesmetélt; 1 dl Fehérbor; 50 dkg Libacomb darálva; 2 db Tojás; 3 ek Zsemlemorzsa; 3 ek Fenyőmag vagy mandula, vagy dió; 1 csokor Petrezselyem kis; 1 ek Koriander frissen aprított; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 tk Só; 0 teáskanál Bors; 1 dl Fehérbor; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Zöldfűszer

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg sütőtök
5 dkg libaháj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál fekete bors
2 ek balzsamecet
2 ek citromlé
2 db zsálya (friss levél)
50 dkg tészta (szélesmetélt)
1 dl fehérbor

A gombócokhoz

50 dkg libacomb (darálva)
2 db tojás
3 ek zsemlemorzsa
3 ek fenyőmag (vagy mandula, vagy dió)
1 csokor petrezselyem (kis)
1 ek koriander (frissen aprított)
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 tk só
0.5 teáskanál bors
1 dl fehérbor

A tálaláshoz

0.5 dl olívaolaj
zöldfűszer ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1133

Kalória

33.5g

Fehérje

118.2g

Szénhidrát

54.4g

Zsír

243.2g

Víz

154.5g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g sütőtök

47 kcal
13g libaháj

113 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
125g tészta

464 kcal
25g fehérbor

21 kcal

A gombócokhoz

125g libacomb

241 kcal
28g tojás

35 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
7g fenyőmag

45 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g koriander

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

A tálaláshoz

11g olívaolaj

94 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 1133 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g sütőtök

189 kcal
50g libaháj

450 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
500g tészta

1855 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A gombócokhoz

500g libacomb

965 kcal
110g tojás

138 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
27g fenyőmag

182 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g koriander

1 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A tálaláshoz

43g olívaolaj

376 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 4527 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

22.9g sütőtök

9 kcal
2.3g libaháj

21 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
22.9g tészta

85 kcal
4.6g fehérbor

4 kcal

A gombócokhoz

22.9g libacomb

44 kcal
5g tojás

6 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
1.2g fenyőmag

8 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0.1g koriander

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g fehérbor

4 kcal

A tálaláshoz

1.9g olívaolaj

17 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 206 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.5 g

Zsír

Összesen

54.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1799 g
Cink

4 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

145 mg
Vas

9 mg
Magnézium

152 mg
Foszfor

550 mg
Nátrium

838 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

118.2 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

243.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

658 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

199 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

374 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

876 micro
β-karotin

5037 micro
β-crypt

3648 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

779 micro

Összesen 1133 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

133.9 g

Zsír

Összesen

217.6 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

618 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7196.1 g
Cink

17 mg
Szelén

395 mg
Kálcium

578 mg
Vas

35 mg
Magnézium

606 mg
Foszfor

2200 mg
Nátrium

3353 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

472.9 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

973 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2633 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

177 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

796 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1495 micro
Kolin:

404 mg
Retinol - A vitamin:

199 micro
α-karotin

3504 micro
β-karotin

20148 micro
β-crypt

14594 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3116 micro

Összesen 4527 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

10 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

329.1 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

160 micro
β-karotin

921 micro
β-crypt

667 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

143 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A tésztához

A darálthúst, a fehérbor kivételével, a gombócokhoz szükséges összes hozzávalóval összegyúrjuk. Szükség esetén kevés zsemlemorzsát adhatunk még hozzá, hogy jobban összeálljon. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egy nagyméretű teflon serpenyőbe rakosgatjuk őket. Fehérbort és vizet öntünk alá, majd fedővel lefedve közepes lángon 15 percig pároljuk.
A gombócokat egy tálba szedjük, félretesszük.
A sütőtököt közben kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A libahájat serpenyőben kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát üvegesre pirítjuk. Rádobjuk az összetépkedett zsályalevelet, az átnyomott fokhagymát, és fél percig sütjük. Ezután szórjuk rá a pirospaprika port, feketeborsot, elkeverjük és rögtön hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt. Kevés vízzel és a fehérborral felöntjük, fedővel lefedve, a tök fajtájától függően, 20-30 percig pároljuk. Közben sűrűn kevergetjük, hogy a tök szétfőjön.
Amíg a tök puhul, sós vízben kifőzzük a tésztát is.
Ha a tök puha és kellőképpen szétfőtt, ízesítsük sóval, balzsamecettel, citromlével.
Tálalás előtt a húsgombócokat egy kevés olajon átpirítjuk, a tésztával, szószra ültetve tálaljuk, kevés zöldfűszerrel meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Persze, hogy persze, hogy már lement a Márton nap. Aki letöltötte a Kifőztük magazin novemberi számát, az úgyis megtalálta a receptet, aki nem, az pedig Márton nap után is egészen nyugodtan elkészítheti. A javas azt tartja, aki ha Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik. No, ezért kell enni Márton napon kívül is.

Hasonló receptek

Összes húsos tészta

Kecskesajtos sült kalásztészta darált hússal

Csirkés-kaliforniai paprikás tészta

Gyors ketchupos tészta

Paradicsomos - marhahúsos tészta babáknak

Egytálas csirke fajita penne

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept