Nosalty logó

Libamáj tatár

Name: Libamáj tatár
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Libamáj hízott; 30 dkg Libazsír vagy kacsazsír; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 tk Mustár jó minőségű; 3 dkg Vaj; 1 kis db Alma; 1 kis db Lilahagyma

4adag

Idő

17p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

40 dkg libamáj (hízott)
30 dkg libazsír (vagy kacsazsír)
1 közepes fej vöröshagyma
1 tk mustár (jó minőségű)
3 dkg vaj
1 kis db alma
1 kis db lilahagyma

Tápanyag és kalória

896

Kalória

16.9g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

85.4g

Zsír

135.3g

Víz

606.1g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír

100g libamáj

133 kcal
75g libazsír

675 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g mustár

1 kcal
8g vaj

54 kcal
43g alma

20 kcal
13g lilahagyma

5 kcal

Összesen 896 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír

400g libamáj

532 kcal
300g libazsír

2700 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g mustár

3 kcal
30g vaj

215 kcal
170g alma

80 kcal
50g lilahagyma

18 kcal

Összesen 3581 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír

38.3g libamáj

51 kcal
28.7g libazsír

258 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.5g mustár

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal
16.3g alma

8 kcal
4.8g lilahagyma

2 kcal

Összesen 343 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

85.4 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

606 mg

Ásványi anyagok

Összesen

629.3 g
Cink

3 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

55 mg
Vas

31 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

278 mg
Nátrium

156 mg
Réz

8 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

135.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9362 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

54 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

746 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

9359 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 896 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

67.7 g

Zsír

Összesen

341.4 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

2425 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2517 g
Cink

13 mg
Szelén

276 mg
Kálcium

221 mg
Vas

123 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

1110 mg
Nátrium

625 mg
Réz

30 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

58.6 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

541.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37446 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

216 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2982 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

37437 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

93 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 3581 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

32.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

232 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.9 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

21 mg
Vas

12 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

60 mg
Réz

3 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3583 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

285 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

3583 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

Egy lábosban felforrósítjuk a libazsírt, majd beledobunk egy fej megtisztított vöröshagymát kettévágva.
Amikor a hagyma megpirult/megsült, szűrőlapáttal kiemeljük, majd a zsiradékba tesszük óvatosan a májat (fröcsög!) lefedjük fedővel és a tűzhelyet azonnal elzárjuk.20-25 perc alatt a máj el is készül, de végezzünk egy próbavágást.
A májata zsiradékból kiemeljük, lehűtjük, majdapróra vágjuk.
Sóval, borssal, aprított lilahagymával, nagyon apróra vágott almával, puha vajjal kikeverjük, mustárral ízesítjük.
Hűtőben pár óra jót tesz neki.
Friss zöldségekkel, pirítóssal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 2 p

Karácsonyra hideg előételnek ajánlom. Nettó időt számolva (azaz a hűtést nem) körülbelül negyed óra elkészíteni, majd bevágni a hűtőbe és a vendégsereget levenni a lábáról. A libamáj számomra a legnemesebb alapanyag, amivel valaha találkoztam, persze ez szubjektív, mert a legfinomabb is. Tényleg, van olyan, aki nem szereti a libamájat???

Hasonló receptek

Összes húspástétom

Fácánpástétom

Kenyérpástétom szalonnával, gombával

Húsvéti pástétom

Aszpikos nyúlpástétom

Gyors maradékmentő csirkehúskrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi vaj

Retekvaj

Ez a retek vaj lesz a pirítósotok új kedvence.

Gerzsenyi Flóra

húskrém

Sonkakrém

Villámgyorsan elkészíthető sonkakrémet hoztunk nektek, ami remek módja a maradék felhasználásának, ha már sonkakómátok van. Ugyanakkor nem csak húsvétkor érdemes elkészíteni, hiszen ...

Rosanics Petra

padlizsánkrém

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept