Nosalty logó

Libamáj tokaji mártással

Name: Libamáj tokaji mártással
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Libamáj; 3 dl Édes fehérbor tokaji szamorodni; 20 dkg Szőlő egy fürt, magozott; 0 db Alma; 5 dkg Póréhagyma; 0 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Vaj

6adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

80 dkg libamáj
3 dl édes fehérbor (tokaji szamorodni)
20 dkg szőlő (egy fürt, magozott)
0.5 db alma
5 dkg póréhagyma
0.5 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg vaj

Tápanyag és kalória

315

Kalória

22.4g

Fehérje

20.4g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

181.7g

Víz

704.6g

Koleszterin

747.7mg

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

133g libamáj

177 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
33g szőlő

22 kcal
17g alma

8 kcal
8g póréhagyma

2 kcal
1g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 315 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

800g libamáj

1064 kcal
300g édes fehérbor

246 kcal
200g szőlő

132 kcal
100g alma

47 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 1888 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

53.1g libamáj

71 kcal
19.9g édes fehérbor

16 kcal
13.3g szőlő

9 kcal
6.6g alma

3 kcal
3.3g póréhagyma

1 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g vaj

24 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

12.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

705 mg

Ásványi anyagok

Összesen

798.6 g
Cink

4 mg
Szelén

91 mg
Kálcium

66 mg
Vas

41 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

361 mg
Nátrium

189 mg
Réz

10 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

181.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12473 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

72 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

988 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

12468 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 315 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

134.3 g

Zsír

Összesen

75.4 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

4228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4791.9 g
Cink

25 mg
Szelén

548 mg
Kálcium

395 mg
Vas

246 mg
Magnézium

219 mg
Foszfor

2164 mg
Nátrium

1135 mg
Réz

60 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

122.3 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1090.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74841 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

432 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5928 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

74808 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

398 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

584 micro

Összesen 1888 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

280 mg

Ásványi anyagok

Összesen

317.9 g
Cink

2 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

26 mg
Vas

16 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

75 mg
Réz

4 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4965 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

29 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

393 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

4962 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A májat megmossuk, szépen óvatosan vékony (de nem túl vékony) szeletekre vágjuk, vigyázunk, hogy ne törjön szét, sózzuk, borsozzuk kissé, és mindkét oldalát megszórjuk liszttel.
A gyümölcsöket és a hagymát ízlés szerint felvágjuk, nem túl apróra, legyen látványos a végeredmény.:)
Néhány dkg vajat felhevítünk, a máj mindkét oldalát megsütjük, ennek alig kell pár perc, így kívül szép piros lesz, belül lágy és krémes.
A megmaradt vajban megpirítjuk a szőlőt (nagy szemű), almát, pórét, majd mikor puha minden, nyakon öntjük az illatos tokajival, és addig főzzük tovább, míg szép sűrű nem lesz.
Pirítóssal szoktam tálalni, mint a képen is látszik, kenyérke, máj, szósz!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Nem saját recept sajnos, de mintha csak nekem találták volna ki; és az "Igét" terjeszteni kell! Pikáns, egyszerű, elronthatatlan, na és persze a lényeg, a libamáj! Nyilván nem túl pénztárcabarát, de Karácsonykor nem sajnálom a Családtól és magamtól sem ezt a finomságot, minden évben elkészítem. A májat kifejezetten nem kedvelő Szeretteim is két pofira ették! (Persze, aki ismeri, tudja, hogy ez nem olyan fajta máj.:) ) Igazi karácsonyi hangulatelem.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Fűszeres mustáros csirkemáj

Libamáj tokaji birsalmakompóttal

Rántott csirkemáj mustáros burgonyával

Vitaminsaláta fokhagymás májcsíkokkal

Lecsós-rozmaringos csirkemáj zöldborsóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

indiai fogások

Csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel

Az egyik legalapvetőbb, legikonikusabb indiai étel a tikka masala, ez a selymes- fűszeres paradicsomszószban tökéletesre puhult csirkefogás. Nem egy villámgyors recept és nem is a ...

Pikács Árpád

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept