Libamájbonbonok eperzselével
NS
12adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A libamájbonbonhoz
- 50 dkg libamáj
- só ízlés szerint
- fehér bors ízlés szerint
- 1 dl desszertbor (tokaji szamorodni)
Az eperzseléhez
- 25 dkg eper (közepes méretű)
- 3 teáskanál cukor
- 4 teáskanál zselatin
- 2 dl desszertbor (tokaji szamorodni)
Tápanyag és kalória
108
Kalória
7.6g
Fehérje
8.8g
Szénhidrát
1.8g
Zsír
65.3g
Víz
214.6g
Koleszterin
391.7mg
Élelmi rost
4.2g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
A libamájbonbonhoz
-
42g libamáj
55 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
8g desszertbor
13 kcal
Az eperzseléhez
-
21g eper
6 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
1g zselatin
2 kcal
-
17g desszertbor
27 kcal
Összesen 108 kcal
- 10% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
A libamájbonbonhoz
-
500g libamáj
665 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
100g desszertbor
160 kcal
Az eperzseléhez
-
250g eper
75 kcal
-
15g cukor
58 kcal
-
8g zselatin
27 kcal
-
200g desszertbor
320 kcal
Összesen 1305 kcal
- 10% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
A libamájbonbonhoz
-
46.6g libamáj
62 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
9.3g desszertbor
15 kcal
Az eperzseléhez
-
23.3g eper
7 kcal
-
1.4g cukor
5 kcal
-
0.7g zselatin
3 kcal
-
18.6g desszertbor
30 kcal
Összesen 122 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Kálcium
- Magnézium
TOP vitaminok
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
Fehérje
-
Összesen
7.6 g
Zsír
-
Összesen
1.8 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
215 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
260.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
29 mg
-
Kálcium
23 mg
-
Vas
13 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
116 mg
-
Nátrium
61 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.8 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
65.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3879 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
23 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
13 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
-
Kolin:
2 mg
-
Retinol - A vitamin:
3879 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
5 micro
Összesen 108 kcal
- 10% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Kálcium
- Magnézium
TOP vitaminok
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
Fehérje
-
Összesen
90.7 g
Zsír
-
Összesen
22.1 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
2575 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3124.6 g
-
Cink
16 mg
-
Szelén
343 mg
-
Kálcium
277 mg
-
Vas
154 mg
-
Magnézium
178 mg
-
Foszfor
1388 mg
-
Nátrium
730 mg
-
Réz
38 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
105.7 g
-
Cukor
50 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
784.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
46547 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
270 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
161 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
3746 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
46545 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
61 micro
Összesen 1305 kcal
- 10% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Kálcium
- Magnézium
TOP vitaminok
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Kolin:
Fehérje
-
Összesen
8.4 g
Zsír
-
Összesen
2.1 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
240 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
291.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
32 mg
-
Kálcium
26 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
129 mg
-
Nátrium
68 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.9 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
73.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
4338 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
25 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
15 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
-
Kolin:
3 mg
-
Retinol - A vitamin:
4338 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
2 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
6 micro
Összesen 122 kcal
Elkészítés
A libamájbonbonhoz
- A libamájbonbon elkészítése:
- A libamájat hosszában kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd eltávolítjuk a vastag ereket (fogvájóval kiemeljük, majd szemöldökcsipesszel kihúzzuk.)
- Szétterítjük egy tepsin, gyengéden sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés szamorodnival.
- Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Ezután a zsírt leöntjük, ill. papírtörlővel leitatjuk róla, majd a májat hűtőben dermesztjük.
- Az eperzselé elkészítése:
- Az epret nagyon apró kockára vágjuk (keményebb epret használjunk).
- A szamorodnit a cukorral és a zselatinnal felforraljuk, majd amikor kissé kihűlt, hozzáadjuk az epret, óvatosan elkeverjük (inkább rázogassuk a lábast), és az egészet egy műanyag fóliával kibélelt tepsibe öntjük (kb. 20x30 cm). Akkor jó, ha a szamorodni ellepi az eperdarabokat.
- Hűtőben kidermesztjük.
- Tálalás:
- A megdermedt eperzseléből 3 cm átmérőjű köröket szaggatunk. Party kanálra (más néven kanapé kanál) teszünk egy szelet epret, arra helyezzük az eperzselé-korongot, majd a libamájból egy alkalmas eszköz segítségével – ami kb 3 cm átmérőjű (pl. karalábévájó vagy adagolókanál -én utóbbival készítettem) – vagy esetleg kézzel „bonbonokat” formázunk, és azt helyezzük az eperzselé tetejére. A kanalat, amivel a bonbonokat formázzuk, meleg vízbe mártsuk be minden egyes formázás előtt (csakúgy, mint a fagylaltos kanalat.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 100 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Ezt a receptet is a Dining Guide receptversenyére kreáltam. Már fenn van az oldalon, eddig 3 pontot kapott, ami "lefordítva" szöveges értékelésre azt jelenti, hogy "átlagos". (1 pont- borzasztó, 2 pont- rossz, 3 pont - átlagos, 4 pont - jó, 5 pont kiváló.) :((((((((( Lelombozódtam "kissé". Annyi vigasztal, hogy tegnap megkóstoltattam egy általam nagyra tartott gasztronómiai szakemberrel és megdícsért. :))))) (És ő megmondaná, ha lenne kritikai észrevétele, sőt direkt erre kértem.)
Hasonló receptek
Gorgonzolával töltött körte Lakatos Márktól
Nektarinos-serranós-mozzarellás falatok
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán tavaszi tekercs
Ez a vietnámi stílusú tavaszi tekercs nemcsak isteni finom, de nagyon egyszerű elkészíteni, és teljesen vegán is. Nem kell aggódni, minden alapanyag könnyen beszerezhető hozzá, és ha ...
Fűszeres magmix
Mindig jó, ha tudunk valamit nassolni egy esti film mellé, vagy éppen iszogatás közben. Ha valami egészségesebb alternatívát keresünk a chips helyett, akkor ez a házi magmix szuper ...
Magvas kréker
Egy ilyen magkréker magában is mennyei ropogtatnivaló, de ha készítünk mellé például egy kencét, akkor abba is tudjuk mártogatni. Nyugodtan lehet változtatni azon, hogy milyen magokat ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept